红柚蛋挞

发布时间 : 2019-10-12

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《红柚蛋挞》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：淡奶油100g，牛奶85g，糖15g，炼乳15g，蛋黄2个，玉米淀粉3g，

辅料：：蛋挞皮6个，红心柚子肉适量，

红柚蛋挞的做法步骤：

1.备好食材

2.淡奶油和牛奶倒入碗里，加糖搅拌均匀，让糖溶化

3.加入蛋黄搅拌均匀

4.筛入玉米淀粉

5.充分搅拌均匀

6.过筛

7.滤出来的细腻的蛋挞水

8.倒入蛋挞皮中，7份满

9.放入红柚果肉。放了果肉就有8--9份满的样子了

10.烤箱200度预热5分钟，烤15分钟。多了几个挞皮，我做了几个红豆的。

11.烤好的蛋挞，享用吧。

小贴士：

配方中的量就是6个蛋挞的量。

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茄红培根焗烤蛋挞

食材明细：

主料：：蛋挞胚6个，

辅料：：小番茄6个，培根2~3片，芝士条适量，

配料：：黑胡椒适量，

茄红培根焗烤蛋挞的做法步骤：

1.1.首先呢、先取出蛋挞胚（这可以自己用面粉和黄油等材料制作的啦、(⊙o⊙)…但是我比较懒就直接买成品了【我呢是麦德龙买滴】，这样也可以大大缩短制作的时间哦~）接着把小番茄一切四放入蛋挞胚中。

2.2.再把培根切碎（大小就看你个人爱好咯~）、也放入蛋挞胚内。

3.3.然后撒上美味芝士粉。

4.4.或者呢也可以放上芝士条（那为了让芝士的香味更浓郁、我就两种都放咯(*^__^*) 嘻嘻……）

5.5.终于、到最后一步咯~只要撒上黑胡椒粉（这里因为培根和芝士都略带咸味，所以不用再加盐了，如果喜欢吃辣的话可以加上辣椒粉）、再送入烤箱烤10分钟就大功告成~(≧▽≦)/~啦啦啦

小贴士：

成品蛋挞胚是加工完成、可直接食用的，所以要注意烤箱的火候小心不要烤焦咯！~！~！亲们~加油！

抗癌红柚醋

食材明细：

葡萄柚300克，冰糖200克，陈醋300克

抗癌红柚醋的做法步骤：

1. 将红葡萄柚洗净，沥干水分后晾干；

2. 切去头尾凉白开，再切成片状；

3. 以一层葡萄柚片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；

4. 再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；

5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。

小贴士：

1. 红葡萄柚口感比较甜但香气较淡；2. 白葡萄柚较香但较酸，若选用白葡萄柚酿制，可再酌量增加糖的用量；3. 除饮用外，也可与紫鱼酱油调拌后作为日式凉面酱。

木瓜红柚酸奶

虽说现在是冬季，不太适合吃甜品，但没事的时候，喝一杯木瓜红柚酸奶也是不错的，木瓜营养丰富，美容养颜，相信是很多女生的最爱，酸奶，促进消化和吸收，晚餐后来一杯特别好。

主料：

牛奶1000毫升木瓜50克红柚50克

辅料：

蜂蜜60克酸奶发酵剂1克

做法：

1.准备好酸奶发酵剂和牛奶

2.拌匀后，加入糖，放入酸奶机中发酵

3.8小时后，酸奶做好

4.取出200克待用

5.准备好红柚

6.木瓜去皮切块

7.将红柚木瓜放入料理机中

8.加入酸奶打匀即可

温馨提示：

1、盛放酸奶的容器要消毒;

2、如果是利乐包装的牛奶，未开封的不用煮开;

3、糖的量随个人口味增减。

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酸奶是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

一、晚上喝酸奶最补钙

虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

原因：

1、晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。

2、晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。

小贴士：晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙或漱口。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。（女性养身）女人空腹状态下不能吃的食物有哪些？

二、上班族午后喝酸奶防辐射

对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。（上班族宝典）学会吃午餐整个下午都不犯困

原因：

1、有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。

2、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

小贴士：喝酸奶应少量多次，不但效果更好，还能避免食用过多造成肠胃不适。最后要注意的是喝完酸奶一定要记得漱口，否则酸奶中的酸性物质及乳酸菌会影响到牙齿健康。

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喝酸奶有禁忌

不过，酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。

另外，酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。

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酸奶是日常常见的食品，大家都知道它有很好的减肥功效，其实，它的美容功效也是相当不错的，搭配不同的材料，制作不同的面膜，也会具有不同的功效，美白祛斑、祛痘、补水保湿、去皱，酸奶的功效到底有多神奇，下面为你一一揭秘吧!

酸奶面膜的功效一：

酸奶中的乳酸，有不错的保湿酸奶面膜的功效，还有去角质作用，可让肌肤快速恢复光泽、嫩滑。木瓜含丰富糖点击此处添加图片说明分、有机酸、脂肪蛋白质、维他命B、C、G等，未成熟果的乳液中含有两种生物碱，一为木瓜蛋白酶，一为脂肪酶。

酸奶面膜的功效二：

酸奶面膜可以活化皮肤：酸奶和面粉调匀做成面膜，如皮肤较干燥，可以加进半个蛋黄。用酸奶敷脸可以活化皮肤，使皮肤恢复弹性。

酸奶面膜的功效三：

可使皮肤清爽滑润，除去脸部痤疮及雀斑。

酸奶面膜的功效四：

可使表皮上的死细胞脱落并促进新细胞生长，达到皮肤健美的目的。

酸奶面膜的功效五：

具收敛作用，长期坚持可消除面部皮肤上的皱纹，使皮肤润滑，适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。

酸奶面膜的功效六：

对皮肤调整和保健作用，酸乳酪面膜还可使皮肤增白。

蛋挞/黄桃蛋挞

食材明细：

主料：：淡奶油120g，牛奶96g，鸡蛋黄3个，白糖30g，低粉10g，塔皮8个，

蛋挞/黄桃蛋挞的做法步骤：

1.准备好所需材料~

2.鸡蛋分离~

3.切一些黄桃丁~

4.把淡奶油，鲜奶，白糖放在锅里~

5.加热，放凉~

6.筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~

7.4个放入黄桃，然后一起放入塔水~

8.热乎乎的好吃~

小贴士：

这次塔水有点多，应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~

金色蛋挞——玉米蛋挞

食材明细：

主料：：千层酥皮1张，

挞水：：动物性淡奶油95克，牛奶70克，细砂糖25克，蛋黄2个，低筋面粉8克，炼乳10克，

配料：：甜玉米粒适量，

金色蛋挞——玉米蛋挞的做法步骤：

1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。（大概能做20个蛋挞）

2.千层酥皮1张。

3.用刀切成小剂子。

4.把小剂子用手压成小饼，一面沾上面粉，把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中，用手捏薄塔皮，底部尽量捏薄一点。静置20分钟。

5.把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。

6.烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右。

7.这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。

双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）

食材明细：

主料：：挞皮10个，草莓，蓝莓数颗，淡奶油120ml，牛奶50ml，蛋黄2个，低筋面粉12g，

辅料：：砂糖25g，炼乳一勺（没有可忽略），

双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）的做法步骤：

1.淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合

2.小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。

3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！

4.过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）

5.草莓一半切小丁，一半中间切开

6.水果放入挞皮

7.倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出

8.烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟

9.出炉啦！！！~

10.一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~

11.来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！

小贴士：

1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻！

红柚蜂蜜茶

食材明细：

主料：：红柚1个，

辅料：：冰糖400g，蜂蜜200g，水800g，

红柚蜂蜜茶的做法步骤：

1.柚子取表层皮备用

2.皮放锅里加一点盐煮开，关火泡一会再清洗，这样可以更好的清洗表皮的脏物，还可以去苦味

3.切丝，越细越好

4.果肉掰碎

5.准备冰糖

6.凉水直接下锅烧开

7.小火煮大概半小时左右

8.煮到变稠了，水分基本蒸发完，就可以出锅了

9.倒入碗里待凉

10.不烫的时候加入蜂蜜拌匀

11.凉透装入密封盒放入冰箱冷藏，想喝时挖两勺，甜中带一点苦味，非常好喝，我十分喜欢，朋友们喜欢就自己动手吧?

蜂蜜红柚茶

食材明细：

主料：：红柚果肉900克，冰糖400克，蜂蜜350克，清水1000克，

蜂蜜红柚茶的做法步骤：

1.柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以要用食盐在柚子上轻轻搓揉，然后冲洗干净。

2.用果皮刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可以根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方。

3.用刀尽量刮去里面的白瓤，刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好。

4.用食盐用力揉搓柚子皮丝，使苦味析出，再用清水洗净，这个步骤可重复两到三次。将柚子皮丝放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。

5.将浸泡好的柚子皮丝放在清水里煮大概１０分钟，煮的时候再加点盐，同样去除苦味，最后用清水把柚子皮丝冲洗干净并沥干水分。

6.剥出柚子肉撕碎。

7.把柚子肉和柚子皮丝放入干净无油的锅中，加入清水和冰糖，用中小火熬。

8.熬至黏稠，柚子皮丝金黄透亮即可。大约需要1小时左右，注意，熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

9.放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀就做成蜂蜜柚子茶了。可以把做好的柚子茶放进搅拌机里打碎，装进容器中密封，放入冰箱冷藏，３天后就可以饮用了。放置时间越长，苦味就越弱。

10.喝的时候用温水冲泡即可。

小贴士：

挑选柚子的五个窍门：

1、选尖不选圆，越尖越好。

2、选大不选小，大个头成熟的会更好。

3、选黄不选青，黄色的比青色的更成熟。

4、选重不选轻，重的果实比较饱满。

5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好。

闯过这五关挑选出来的柚子，那是“相当好吃”!

草莓蛋挞&黄桃蛋挞&葡式蛋挞

食材明细：

主料：：蛋黄12个，芝士粉100g，葡萄干适量，砂糖50g，糖粉10g，黄油80g，牛奶450g，炼乳100g，水250ml，黄桃罐头适量，草莓适量，高筋面粉60g，玛琪琳片360g，淡奶油450g，低筋面粉45g，

辅料：：盐3g，

草莓蛋挞&黄桃蛋挞&葡式蛋挞的做法步骤：

1.千层酥皮做法?（这种酥皮除了可以做葡式蛋挞，还可以做各种酥皮派用哦）

2.酥皮材料准备好（黄油和玛琪琳提前室温软化，玛琪琳没有可以用等量黄油代替，其实黄油比玛琪琳更健康，就是擀皮的时候容易溶化，需要经常拿去冰箱定型，防止油跟面融合一起）

3.低筋面粉、高筋面粉、糖粉、盐，过筛混合一起

4.黄油室温软化（记住啦哈，是软化不是溶化）

5.黄油和面粉混合一起，搓散成湿粉粒状（手握成团，一搓就散哪种状态）

6.加入水搅拌

7.把水和面搅拌揉面至成光滑面团，用保鲜膜装好，放冰箱冷藏松弛20分钟

8.玛琪琳室温软化，准备一个密封袋（也可以用保鲜袋）

9.把玛琪琳装密封袋里，排走空气，密封好，用擀面杖擀成片状，放冰箱冷冻5分钟，定型

10.撒上面粉，把松弛的面团拿出来

11.面团用擀面杖擀成长方形，长大概是玛琪琳片的3倍，宽比玛琪琳宽一点点（这一次本宫擀的宽了啦！）

12.把玛琪琳片放面皮的中间

13.如图，用面皮把玛琪琳包上（一共三折）

14.盖上面皮后，把面皮和玛琪琳里面的空气挤出来，按压开口两头，锁住玛琪琳，防止下面擀皮时破裂！（这次皮擀的偏宽了，把多余的边切掉了啦，小伙伴别学，虽然影响不大，不过会偏油就是了啦！）

15.（1）继续把面团擀成长形，差不多长就可以，不用太薄的（记住标了数字的这几步，这几步需要反复用到的，就是传说中的反复叠被子擀法）

16.（2）擀好的面团目测分成四份，把两边向中心折起来，如图

17.（3）继续把面图对折起来，如图（一共四折）

18.（4）把对折好的皮擀成长形，长度和厚度不限，差不多就可以！（尽量不要太薄，容易破皮露陷哒哈）

19.循环重复（1）、（2）、（3）、（4）这四步三到四次（注意！在擀面途中，如果感觉到面变软，就说明玛琪琳软化了，这时要马上停止擀面，把面团放冰箱冷冻一会恢复玛琪琳的硬度，再继续拿出来擀！不然，玛琪琳会融合到面团里面的，达成不了分层的效果）

20.重复叠被子擀面4次后，把面皮擀薄，卷起来，包上保鲜膜放一边备用（这时就可以擀薄一点，如果是拿来做派类点心用，可以在表面撒一下面粉防止粘一起，再卷起来备用）

21.?下面开始做蛋挞夜（就是所谓的蛋奶液了啦）

22.把材料准备好（图片上的材料忘了放低筋面粉了啦！感觉这一次的状态不好，靠！）

23.把淡奶油、牛奶、白砂糖、炼乳、芝士粉混合一起，倒锅里，加热，搅拌至白砂糖融化，停火，放凉

24.奶液冷却至室温，倒到容器里备用！鸡蛋打开，把蛋黄分离出来，备用

25.奶液里倒入打好的蛋黄，搅拌均匀

26.搅拌好的蛋奶液过筛，撇掉表面的泡沫，盖上保鲜膜放冰箱备用

27.?终于可以开始做蛋挞啦

28.把千层酥皮面卷拿出来备用，把蛋挞模和一次性蛋挞锡纸模拿出来，一次性蛋挞模套在蛋挞模上面备用！拿出来（本宫打算多做点皮放冰箱冷冻的，以后想吃，可以随时拿出来解冻用，方便嘛！所以都是用的一次性蛋挞锡纸模！而一次性的锡纸模不好操作，容易变形，套个蛋挞模可以防止变形哦！这是修女姐姐教哒！）

29.把千层酥皮面卷切成1.5cm的厚度（随用随切哈！防止面团表面变硬，操作慢的小伙伴可以在面卷上盖个保鲜膜哦！）

30.在面块的其中一面粘上面粉，面粉朝上，码在套着蛋挞模具的锡纸模上面（记住啦，没粘面粉的那一面朝下）

31.用两个拇指对边按压面团至完全贴合锡纸模，如图

32.做好的蛋挞皮码放在烤盘里松弛20min，防止烤的时候面皮回缩，容易把蛋奶液挤漏出来！（其他多做的蛋挞皮，可以叠起来，装保鲜袋里，写上日期，放冰箱冷冻起来以后用）

33.利用蛋挞皮松弛的时候，开始准备陷料，草莓和黄桃切粒备用，葡萄干用红酒泡一会备用！（由于本宫不胜酒力，葡萄干都是直接用的，没有泡红酒！蛋挞的陷料按照个人喜好，可以放各种馅料的哦！家里刚好有黄桃和草莓，这一次就做了三个口味的啦！喜欢咸味的，做蛋奶液的时候可以不放糖和炼乳，换成适量的盐就可以，咸味的馅料那就多了啦，最喜欢的还是培根的，还有奥尔良鸡肉哒也超赞！不过，最喜欢的还是酸奶味的蛋奶液了啦！）

34.把馅料放蛋挞皮底部

35.慢慢倒入蛋奶液，到7、8分满就可以哦！（蛋奶液冰箱拿出来就可以用，不用解冻哈！蛋奶液不要倒满，烤的时候蛋奶液会膨胀的，倒满了容易溢出来）

36.烤箱上下火220度预热5分钟，放入蛋挞，中层，上下火200度，烤20min

37.烤至表面焦黄，淡奶液膨胀减少就可以哦！

38.好了啦，可以开吃。。。。