水晶蛋塔

食材明细：

主料：：肉皮适量，

辅料：：玉米粒适量，胡萝卜粒适量，豌豆适量，

配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，

彩色水晶蛋的做法步骤：

1.准备好材料

2.肉皮去掉肥肉，锅中放水，放肉皮焯水

3.切好的肉皮放锅中煮制，加入盐和料酒，大火烧开后转小火慢炖1个小时至汤汁为奶白色

4.在煮肉皮的同时，把鸡蛋壳放开水中消毒

5.另起锅，烧开水，放入胡萝卜、玉米、豌豆粒进行焯熟，捞出备用

6.煮好的肉皮汤倒碗中，加适量的鸡精搅匀

7.将肉皮汤倒鸡蛋壳中，加入焯好水的彩蔬，晾凉后放冰箱冷冻2个小时，拿出来剥开蛋壳即可

食材明细：

鸡蛋1个，桂圆16—20个，糖1小勺，果酱少许

水晶蛋盏的做法步骤：

1.新鲜桂圆去壳。

2.去壳后的桂圆肉，切下头部1/3的果肉，小心的剔除果核。这样，桂圆就成了一个个半透明水晶碗。

3.鸡蛋打散，加水，加一勺糖，搅拌均匀。鸡蛋和水的比例约1：2。

4.用小勺将蛋液挨个填入一个个桂圆盏中。

5.蒸锅底层放水，将盛满蛋液的桂圆放入蒸锅上层。

6.开火，上汽后，转小火蒸5分钟。

7.出锅，在每个上面再涂一点果酱。

食材明细：

槐花100克，鸡蛋4个，凉开水150克。盐，鸡精。

槐花水晶蛋的做法步骤：

1.鸡蛋打好，加水、盐、鸡精搅拌均匀。

2.大火蒸1分钟，开盖放入洗净的槐花，再用小火蒸3分钟即可。

食材明细：

主料：：蛋塔皮适量，牛奶120克，

辅料：：淡奶油140克，白糖一勺，玉米淀粉一勺，蛋黄两个，炼奶10克，

简易蛋塔的做法步骤：

1.蛋塔皮从冰箱拿出来解冻20分钟。

2.碗里倒入牛奶、玉米淀粉、淡奶油、白糖。

3.加入两个蛋黄拌匀成塔水。

4.把塔水放到塔皮中，只要放6-7分满即可。

5.烤箱180度上下管预热。

6.放入蛋塔烤25分钟即可。

食材明细：

鸟蛋10个，猪肉250克，红辣椒1个，葱少许

肉末蛋塔的做法步骤：

1.猪肉剁成肉末

2.汤匙抹油放入肉末，打上鸟蛋，放锅里蒸10分钟

3.蒸好的肉末蛋从汤匙里脱模，装盘

4.锅放油，爆香红辣椒丝，葱粒，加入酱油，用淀粉水勾芡，淋在蒸好的肉末蛋上