蜜豆蛋挞

食材明细：

主料：：低筋面粉135克，高筋面粉15克，片状马琪琳100克，牛奶120ml，淡奶油或三花淡奶100ml，

辅料：：温水70ml，蜜豆适量，蛋黄5个，

配料：：色拉油20克，白糖80克，

幸福的味道：蜜豆蛋挞的做法步骤：

1.蛋挞皮：低筋面粉135克、高筋面粉15克、色拉油20克、温水70ml、片状马琪琳100克
蛋挞水：牛奶120ml、白糖80克、淡奶油或三花淡奶100ml、蛋黄5个、蜜豆

2.高粉、低粉过筛，加入植物油、水混合。

3.揉至光滑且不粘手，用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

4.马琪琳，室温软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄至0、5CM。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。待用。

5.和好的面团擀成面饼,大概是马琪琳2倍的大小。

6.将擀薄的马淇林放在中间，像叠被子那样用面饼把马琪琳包起来。

7.用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0、5CM厚。

8.用擀面杖将面饼擀薄，继续叠被子，擀薄，如此反复三次，直至最后擀薄，大约厚度1cm，或者更薄。

9.叠成被子状吗，用保鲜膜把面片包严，放冰箱松弛20分钟。

10.将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，再次擀长成长方形，然后三折。

11.把三折好的面片再擀开，擀成面片。

12.将面片从较长的这一边开始卷起来。

13.卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

14.蛋挞皮松弛的时候，准备蛋挞水。

15.牛奶和白糖搅拌均匀后加入其他材料搅匀即可。

16.塔模里均匀涂抹薄薄一层植物油。

17.松弛好的面卷用刀切成片，将面段一面放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，用两个大拇指从中心向四周向下按压面片，将其捏成塔模形状。

18.捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可）。

19.放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟。

20.时间到开烤箱，继续上层烤5分钟左右即可。

食材明细：

主料：：蛋挞皮11个，

辅料：：牛奶100g，淡奶油70g，白糖25g，蜜红豆适量，鸡蛋2个，

蜜红豆蛋挞的做法步骤：

1.准备好所有食材。

2.牛奶中加入白糖搅拌均匀。

3.打入鸡蛋。

4.用手动打蛋器打均匀。

5.倒入淡奶油，搅拌均匀。

6.做好的蛋挞液过筛。

7.拿出冷冻的蛋挞皮。

8.放入蜜红豆。

9.倒入蛋挞液，9分满，烤箱预热5分钟，放入中层上下火200度烤20分钟。

10.外皮酥脆，内里浓香。

11.趁热很好吃哦。

小贴士：

蜜红豆可以换成自己喜欢吃的水果，葡萄干都可以哒。

食材明细：

主料：：低粉190克，玉米油70克，

辅料：：淡奶油20克，蜜豆适量，牛奶230克，鸡蛋2个，开水50克，白糖48克，

奶香蜜豆挞的做法步骤：

1.低粉120克，玉米油35克，白糖8克，开水50克，和成水油面团。

2.用低粉70克，玉米油35克和成油酥面团，醒15分钟。

3.水油面团包入油酥面团反复折叠3次后顺长卷起。

4.切成20个小段。

5.把面团按扁，放入蛋挞模具中整成底部非常薄的蛋挞皮。

6.230克牛奶，20克淡奶油，40克白糖，2个鸡蛋，用料理棒搅打均匀，蛋挞液就做好了。

7.倒入蛋挞液，放几粒蜜豆，放入烤箱中层，165度，上下火烤25分钟即可。

8.美味蜜豆挞。

小贴士：

蛋挞皮的底部一定要捏的非常薄，这样即使不用压重物现烤，也不会鼓起来，烤好的蛋挞底还会很酥脆。
如果您感觉自制蛋挞皮麻烦，也可以买现成的。

做蛋挞皮和面开酥真心麻烦，有时候弄不好皮烤出来还不太酥脆。所以嘞～有一个最简单的方法，那么就是只做挞水！在烘焙超市买现成的冷冻挞皮，7毛一个还算蛮划算的。关键是省了多少事儿啊！咱们快开动吧～

材料：

淡奶油180g，牛奶140g，白砂糖80g，低筋粉15g，蛋黄4个，炼乳（可放可不放）15g，

十分钟做蛋挞（后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法）的做法的做法步骤：

步骤1，将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。

步骤2，加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～

步骤3，待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。

步骤4，将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。

步骤5，将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。

步骤6，将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可（烤箱表忘记先预热10分钟啊）。

步骤7，如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦！

步骤8，如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。

步骤9，把紫薯块摞在挞皮上。

步骤10，再倒入搅拌好的挞水、八分满哦！还是220度烤25分钟。

步骤11，成品来喽～三种口味哦！

食材明细：

主料：：蛋挞皮12只，蜜豆120克，鸡蛋2只，

辅料：：牛奶70克，淡奶油50克，绵白糖30克，

＃信任之美＃蜜豆全蛋蛋挞 的做法步骤：

1.材：蛋挞皮12个、蜜豆120克、鸡蛋2只、牛奶70克、淡奶油50克、绵白糖30克

2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。

3.随后，加入牛奶。

4.加入淡奶油。

5.加入绵白糖。

6.拌匀。

7.接着，用油格过滤。

8.然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入蜜豆、用勺子舀入牛奶蛋液。

9.最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。