香蕉蛋挞

最近看到大家都在用烤箱烤肉，做蛋糕，烤花生等等，我看了就眼谗，那照片只能欣赏却不能真正的吃到嘴里，那个谗虫越发的不听话，只要见到美食它就往外跑，所以，我在想家里烤箱、面包机会都有，我怕谁，一定要下定决心玩命也要学好烘培，网上找方子，家里就试着做，这不，上周六我就做了几个蛋挞来尝尝，味道真的还不错呢。

因为是初次做蛋挞，所以，我是从网上买来的蛋挞皮，直接做好蛋挞液上烤箱烤了便可以食用呢。这蛋挞分为普通蛋挞和葡式蛋挞两种，网上写到这

葡式蛋挞由于用料上比较丰富，制作方法也难一些，所以会贵了一些，但我听说这葡式蛋挞比较好吃也就买了几个，亲们都是高手可不要笑我哟！

香蕉葡式蛋挞的做法

1、鸡蛋液80克，糖40克，牛奶80克，淡奶油50克；

2、鸡蛋液加散，加入糖继续打匀，分别再加入牛奶、淡奶油继续打匀后放入冰箱待用；

3、蛋挞皮提前拿出来解冻；

4、烤箱200度预热10分钟，将蛋挞液到入皮内；

5、将蛋挞放入烤盘，230度烤12分钟；

6、香蕉去皮，切成小丁，放入蛋挞内上烤箱继续烤6分钟，出锅了。

烤蛋挞注意事项：

1、蛋挞液要放8成，否则经过高温后蛋液会溢出；

2、若想加水果一定要入烤箱前就放进去，否则像我烤的一样会出现黑色；

3、蛋挞应该放稍微凉后再从蛋挞外皮拿出。

这次烘培虽是初试蛋挞，但口感着实的不错，正巧那天小侄子来这，由于当时只烤了9个的，大家一人一个，小侄子虽然吃了两个但他还没吃够，他妈妈说带他回家他还不走呢，看到他吃的那么美我也是高兴，过后又烤了几个，带着儿子骑上车子又给我家的产妇（妹妹）送了几个去了。说实话，无论是做家常小菜还是做烘培，只要家人吃了开心我就觉得是幸福的，这也许就是吃货的小愿望吧！

网站小提示

土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑

雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏

材料：

低筋面粉100克、黄油（butter）50克、奶油奶酪（creamcheese）20克、牛奶70克、淡奶油（freshcream）90克、糖粉（icingsuger）40克、蛋黄2个、香蕉适量

做法：

1、黄油和奶油奶酪，室温下软化成固成状态，直至用手指能轻轻搓个孔。

2、将面粉过筛入，用手将三者抓匀到充分融合，揉成淡黄色的面团。

3、将面团均分成小团，擀开，平铺在挞模上。

4、用手轻压面片，压成挞皮形状，使面皮紧紧贴在挞模具上。

5、擀面杖在挞模上滚过，把多余的面片切断。

6、做好的派皮，静置一旁，松驰20分钟。

7、预热烤箱，上下火，220°c；香蕉去皮，切小片。

8、将牛奶与淡奶油混合，筛入糖粉，加入蛋黄，充分搅拌。

9、用漏网把蛋挞水过滤，然后倒入挞皮中，至七分满。

10、挞水中撒入香蕉片，立马送入烤箱。

11、200°c，中层，上下火，约25分钟至表面有焦糖色斑点，即可。

小贴士：

1、关于黄油和奶油奶酪软化，必须软化到可以很轻松地用手捅一个窟窿的程度，注意千万不能溶化成液态。一般情况下，国外购买烘焙材料非常容易，几乎每家超市都有，都不是冷冻的，是温室销售，完全可以现买现用，所以不存在软化的问题。

2、烘烤的时间和温度仅供参考，请根据各自烤箱的实际情况酌情调整，烘烤至蛋挞表面有焦糖色斑点，即可。

3、因为挞皮在烤制过程中会膨胀，所以蛋挞水只需要装至7分满即可，以免溢出。

4、挞皮捏好后，需要静置20分钟。否则，挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。

5、做好的蛋挞水一定要过滤，这样挞馅的口感才细腻、润滑。

6、擀挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。

7、方子中的糖粉，可以用白砂糖代替。如果用白砂糖制作蛋挞水，则需要小火加热至溶化；待其冷却后，再加入蛋黄，搅拌均匀即可。

8、烤箱预热的温度比实际烘焙的温度稍高一些，是为了弥补打开烤箱放入蛋挞时损失的热量。真正的烤制过程是不需要那么高温度的，一定要记得调整温度。

9、由于使用的是活底挞模，所以脱模非常容易。手指只需托起底部的圆形铁片，取走圆环，就可以了。

10、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋挞才够香甜。

11、视个人喜好，香蕉可用其它水果代替。比如：草莓、芒果、蓝莓等等。

食材明细：

主料：：蛋挞皮9，

辅料：：香蕉1.5个，鸡蛋1个，黑芝麻3g，

蛋挞皮做香蕉派的做法步骤：

1.准备蛋挞皮解冻

2.把香蕉捣成泥状，也不用特别在意里面有小颗粒

3.解冻好的蛋挞皮里面放适量的香蕉泥，不过不要放太多要不会漏出来

4.然后包好，就像包饺子

5.放烤箱200度烤15分钟.

6.烤的时候准备鸡蛋黄和黑芝麻

7.把蛋黄打散稍后拿出来把锡纸拆下来刷上蛋液洒上黑芝麻，再烤15分钟就可以了，不过要看自己家的烤箱温度，烤的时候不要走开随时观察不要烤糊了

8.烤好啦。

9.看我儿子很喜欢吃。

食材明细：

主料：：淡奶油120克，牛奶120克，炼乳10克，白糖40克，蛋黄3个，低筋面粉15克，

香蕉芒果葡式蛋挞的做法步骤：

1.把容器拿去电磁炉温热下液体，等白糖融化

2.加入白砂糖

3.加入白砂糖，炼乳，低筋面粉搅拌均匀

4.把容器拿去电磁炉温热下液体，等白糖融化

5.把蛋黄放进去搅拌均匀

6.把蛋液拿出来过滤，那样蛋液特别滑嫩

7.准备香蕉跟芒果，都切好

8.摆好蛋挞底

9.先倒一层蛋液，加一层水果，再倒一层蛋液，大概八分满

10.然后蛋挞送入预热好温度的烤箱，上下火220度，烘烤20分钟

11.出炉，这是芒果蛋挞

12.这是香蕉的，趁热吃，特别好吃

小贴士：

喜欢水果都可以放进去烤

食材明细：

主料：：蛋挞皮9个，淡奶油100ml，牛奶80ml，鸡蛋黄2个，低筋粉5克，细砂糖20克，

辅料：：芒果1个，香蕉1支，

香蕉芒果双味蛋挞的做法步骤：

1.芒果对半切开，去除中心后切成小丁

2.将芒果和香蕉切丁放入蛋挞皮中

3.牛奶、淡奶油、细砂糖倒进煮锅中

4.小火加热至糖溶解立即关火冷却

5.冷却后的奶液中加入两个蛋黄搅拌均匀。

6.再筛入低筋粉搅拌均匀。

7.挞液过筛两次。

8.蛋挞皮中装入8、9分满的挞液

9.烤箱中下层，180度上下火20分钟。

10.烤至蛋挞表面有轻微焦黄点即可出炉。

11.成品。

小贴士：

蛋挞液做好后必须过筛，这样蛋挞才滑嫩。