食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？小编特别整理来自网络的奶酪火腿小餐包，欢迎你阅读与收藏。
好多人说做面包总不成功呢？其实不管做什么，首先要用心，多动手，一次失败了总结经验，下次就要注意了。另外，面包的方子要求很严谨，水、面等其他配料比尽量不要随便更改。从冰箱拿出来的配料最好回温后再使用。
要注意酵母的保质期，打开时间长的最好不要用了，不能为了一点点的酵母去赌整个面包的成败是吧？
做面包一般都用高筋面粉，和好的面最好能拽成薄膜，这样做出来的面包口感好有筋道。总之，一个成功的面包是由多方面因素决定的。如果有一款给力的面包机做助手，那就事半功倍了。柏翠PE8500家用全自动大米面包机，柏翠的新产品，用起来很顺手。
全金属机身，双管加热，25项菜单总有一款适合你的胃口。独这有的一键通功能更显示柏翠PE8500的实用所在。新增了米包模式，大米也可以做面包喽。
奶酪火腿小餐包
材料：金象高筋面粉200克、牛奶120克、黄油20克、盐4克、酵母3克、糖20克、芝士片2片、火腿
奶酪火腿小餐包的做法
1、除芝士、火腿、黄油外所有原料投入面包桶内
2、启动和面程序，一次结束后再次重复启动两次
3、加入20克黄油，再次启动和面程序
4、揉成光滑的面团
5、启动发酵程序
6、发酵至两倍大
7、取出排气后静置15分钟后分出均匀的等份，擀成薄饼，加入火腿片和芝士片
8、从火腿片卷起成面卷，用刀从中间切开成两个面包胚
9、放到模具中进行二次醒发后入烤箱，180度，中层、上下管，烤制20分钟即可
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
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火腿小餐包
天气转凉后，俺又开始迷恋上做面包了，因为不会象夏天那样搅打着就开始发酵了嘛，这个时节做的面包质地更好哦，好久不做面包的我，那天又开始折腾起我最爱的卡士达酱法的面包，加上我最爱的脆皮肠和沙拉酱，还没出炉俺就口水狂流，出炉后狼吞虎咽地吃完一个，感觉好满足啊，这个是外面的面包坊不能比拟的啦。
以往尝试各种面团做面包时，总会预留一些做脆皮肠面包，发现最完美的还属卡士达酱法做出来的，超级柔软哦，放三天依然柔软如初，甚至放冰箱，拿出来一捏，依然好软。恩呵，这个火腿小餐包就是用这个面团做出来的啦。小巧可爱，容易携带，吃起来一样很美味。
皱成这个样，想不软都不行啦。
很小巧，要携带，很方便哦
火腿小餐包
原料：卡士达酱：蛋黄1个细砂糖10克金像粉15克牛奶65克
面团原料：金像粉250克、细砂糖30克、盐1/2小匙、酵母粉4克、奶粉15克、水100克、黄油25克。
另外，沙拉酱适量、脆皮肠适量、鸡蛋一个装饰用。
火腿小餐包的做法
1、先做卡士达酱：
a.蛋黄里加入细砂糖,打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态,倒入过筛的低筋面粉,用打蛋器继续搅拌均匀。
b.牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀,搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
c.将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里,重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。
（以上是卡士达酱比较正式也比较繁复的操作，我习惯于将全部材料倒进微波炉专用的钵里，高火转2分钟，中途停一次搅拌均匀）
2、将面团原料除黄油外（按水、糖、盐、奶粉、高粉、发酵粉的顺序）和做好的卡士达酱混合。
3、揉至面团光滑后加黄油揉至完全阶段。
4、用面包机揉40分钟，能拉出比较较坚韧的膜不破裂。
5、面团发酵约40分钟，发酵好的标志的在面团中央扎个洞不会回缩。
6、发酵完成后将面团取出排气，分割成每分约40克，稍饧再整形。
7、面团抻开，脆皮肠切成小段，加上沙拉酱，包起来，二次发酵约三十分钟，烤制前刷上鸡蛋液。
8、烤箱预热170度，上下火20分钟。
原本做好的卡士达酱要冷藏一个小时的，不过我做好了直接塞冷冻室十来分钟，感觉做出来的面包一样非常软。
美食小贴士
1、做卡仕达酱未必要循规蹈矩地按上法做，因为比较繁琐，而且不一定都有奶锅，要是糊了就麻烦了，俺们懒人做卡士达酱有个投机取巧的好办法，就是把原料放微波炉里高火40秒取出搅拌均匀就成，方便省事。而且这样做成的面包一样非常的柔软。
2、卡士达酱在这面包里起的是汤种的作用，都是利用淀粉的糊化方式来增加吸水量，从而使面包的组织柔软有弹性。
3、各家面粉吸水性不一样，宜留10-20克水做调整。
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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
椰蓉奶酪小餐包
食材明细：
主料：：奶酪18g，牛奶35g，高筋面粉200g，白砂糖30g，水90g，
辅料：：盐1g，酵母3g，无盐黄油15g，椰蓉15g，
椰蓉奶酪小餐包的做法步骤：
1.将奶酪撕成小片加入装牛奶的小锅中
2.将锅放在煤气灶上，小火慢慢加热至奶酪全部融化
3.加入面粉，继续小火慢慢煮成面团，放凉后，盖上保鲜膜放冰箱中冷藏1~2小时后备用
4.将水、盐、白砂糖、奶酪面团、高筋面粉、酵母等放入面包机桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上排气
5.排气完成后，加入椰蓉，与面团充分揉匀
6.将面团均匀分成5等份，然后滚圆，放蛋糕模具中，常温发酵1小时左右
7.等发酵完成后在表面刷上蛋液烤箱预热170度，上下火中上层烤15分钟即可
奶油奶酪小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，奶油奶酪55克，牛奶100克，干酵母3克，
辅料：：黄油20克，蛋液25克，砂糖30克，盐2克，
奶油奶酪小餐包的做法步骤：
1.高筋面粉200克 奶油奶酪55克 牛奶100克 酵母 3克 砂糖30 黄油20 蛋液25克 盐2克
2.油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水将除黄油，奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团
3.搅拌到能拉出粗摸的时候
4.加入软化的奶油奶酪继续搅拌
5.到扩展阶段时再将黄油加入
6.直到完全扩展拉出薄膜。
7.搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵
8.大概需要2个多小时面团发到2倍大，用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了，要是回缩就还要再发一会。
9.发好的面团手压排气整成长条，分割成8份
10.模具里涂抹上黄油撒上高粉，再将多余的粉倒出来
11.滚圆的面团放在模具里，放烤箱，开起发酵功能，底部放一盛热水的容器增加湿度（将面团个滚圆放在模具里）
12.40分钟后（发到2倍大小）二发完成
13.发好的面团表面涂蛋液，撒上香酥粒
14.烤箱190预热，中层上下火180度烤20分钟。烤好的面包里立即出炉放在烤网上晾凉。
15.香酥粒做法：黄油28克 糖粉20克 低筋面粉50克黄油软化后加上糖粉拌匀
16.筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒
小贴士：
小英子心语：
1、 由于是非不沾模具，再放入面团之前一定要涂上一层黄油再撒上干面粉，这样可又有效防粘，免除沾底掉皮的烦恼。
2、 面团发酵前放在案板上摔打几下，会使面团表皮变得光滑，裹住空气的能力会增强滴。
3、 烤箱温度预热的时候提高10度，为烤箱开门降温留出余地，之后转为180度烤就好了。
4、 关于发酵，如果正值夏季，天气炎热的情况下，是不需要烤箱发酵功能的，你只需把待发酵的面团放入烤箱，底部放一盛热水的容器增加湿度就可以了。当然换言之，寒冷的天气，烤箱的发酵功能还是能派上大用场的。
奶酪芝麻小餐包
不加黄油也能做出松软香甜的面包--奶酪芝麻小餐包
我也经常使用奶油奶酪，但不是做芝士蛋糕，而是做面包。由于奶油奶酪是牛奶发酵制成的，制作面包时，加入奶油奶酪，面包非常的松软，奶香味道十足！
奶酪芝麻小餐包
配方：金像面包粉：150g
麦心粉：150g
奶油奶酪：80g
牛奶：130g
鸡蛋1个
酵母5g
糖40g
盐3/4小勺
芝麻适量
奶酪芝麻小餐包的做法
1.后油法揉出膜后，第一次发酵好
2.取出，分割，滚圆
3.擀成椭圆形
4.卷起
5.从中间切开
6.烤盘底部涂抹黄油
7.将切开的面团底部沾上芝麻糖粉
8.放在烤盘上，盖上保鲜膜第二次发酵
9.第二次发酵好后，刷上蛋液
10.撒上芝麻
11.烤箱预热200度
12.烤12分钟。表面金黄色即可。
小贴士
1.面包烘烤时间根据自家烤箱情况而定。
2.面团松弛好后再擀开。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
炼乳奶酪小餐包
食材明细：
主料：：水80克，炼乳30克，全蛋液35克，糖30克，盐2克，面包粉200克，酵母2.5克，黄油20克，
辅料：：奶油奶酪100克，橙皮丁25克，
炼乳奶酪小餐包的做法步骤：
1.面团材料除黄油外，全部放入面包机内，设置和面15分钟。
2.和面结束，加入黄油，继续设置和面15分钟。
3.和面结束，面团至完全。
4.将面团收圆，放入面包机内进行基础发酵，30分钟左右。
5.利用面团一发时间，来制作奶油奶酪馅。奶油奶酪事先软化。
6.加入橙皮丁，搅拌混合均匀即可。
7.一发结束。
8.将面团平均分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
9.取一面团，压扁成圆片后翻面。
10.包入适量奶油奶酪馅。
11.收口压入底部，搓圆。
12.滚一圈奶粉。
13.摆放入学厨12连模。
14.放入东菱岩烤箱进行二发，时间约30分钟。
15.二发结束。
16.烤箱上管150度下管165度预热，预热结束，放入底层，烘烤25分钟左右。
小贴士：
不同品牌的烤箱和面包机脾气不同，食谱中温度和时间仅供参考。
香浓奶酪小餐包
做了这一款奶酪小餐包，用奶油奶酪做内馅，小餐包超软，奶酪馅细腻香滑，非常有内涵的一款餐包。
又到春暖花开的时节香浓奶酪小餐包
材料：高粉210克，鸡蛋56克，牛奶80克，盐2克，糖40克，酵母粉5克，黄油20克。
内馅：奶油奶酪200克，糖粉60克，淡奶油10克，蛋液10克。
表面酥粒：低粉25克，糖粉25克，融化黄油15克。
内馅做法：将奶油奶酪室温软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打至顺滑均匀，再加入淡奶油和蛋液搅打均匀即可。
表面酥粒做法：将低粉与糖粉混合均匀，少量多次加入融化的液态黄油，用手反复抓拌，形成颗粒感，放入冰箱冷藏备用。
香浓奶酪小餐包的做法
1.将除黄油外的所有原料放入厨师机，先选一档搅拌成团，再调到二档，放入室温软化的黄油，搅打至面团可以拉出较透明的薄膜，取出，装入保鲜袋，温暖处发酵至两倍大；
2.将面团分割十等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15－20分钟；
3.取一份面团擀开，呈中间厚四边薄的圆饼，将光滑面朝下，包入适量奶酪馅，收口，将封口处捏紧；
4.将所有面团依次包入奶酪馅，封好口，放入烤盘，每个之间留有一定空隙，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2－2.5倍大，刷蛋液，撒上之前做好的酥粒；
5.烤箱预热，中层，170度，烤18－20分钟，表面上色合适即可。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉85克，蜂蜜13克，奶粉5克，盐0.7克，水48克，干酵母1克，黄油7克，
辅料：：奶油奶酪50克，牛奶7克，糖13克，巧克力碎10克，酥松粒适量，蛋液适量，杏仁片适量，
蜂蜜巧克力奶酪小餐包的做法步骤：
1.面团：高筋粉85克，蜂蜜13克，奶粉5克，盐0.7克，水48克，干酵母1克，黄油7克
2.将除黄油外的面团料倒入面包机，
3.搅拌成均匀面团，加入黄油。
4.继续搅拌至能拉出薄膜。
5.放入碗中进行基础发酵。
6.馅料：奶油奶酪50克，牛奶7克，糖13克，巧克力碎10克装饰：松酥粒适量，蛋液适量，杏仁片适量
7.奶酪室温软化，加入糖，搅拌至顺滑，无颗粒。
8.分次加入牛奶，搅拌均匀。
9.加入巧克力碎片，
10.拌匀，冷藏备用。
11.面团长大至两倍。
12.分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。
13.擀成圆形，包入奶酪馅。
14.收口向下，放入抹油撒粉的马芬模具中。
15.最后发酵至面团长大。表面刷蛋液，撒酥松粒，杏仁片。
16.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约15-20分钟。
17.表面金黄，出炉。
18.立即脱模，晾凉食用。
小贴士：
包馅时收口捏紧，以防烘烤时泄漏。
奶酪馅冷藏后更容易包。
非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
杏仁奶油奶酪小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉100克，细砂糖20克，奶油奶酪17克，盐1克，鸡蛋13克，牛奶50克，黄油8克，干酵母1.5克，
辅料：：全蛋液适量，杏仁片适量，
杏仁奶油奶酪小餐包的做法步骤：
1.面团：高筋粉100克，细砂糖20克，奶油奶酪17克，盐1克，鸡蛋13克，牛奶50克，黄油8克，干酵母1.5克装饰：全蛋液适量，杏仁片适量
2.将除黄油外的面团料倒入面包机搅拌，
3.成均匀面团，加入黄油，
4.再次搅拌至能拉出薄膜，
5.滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
6.面团长大。
7.排气，分割成3等分，滚圆，放入烤盘中，最后发酵约1小时左右。
8.面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒杏仁片，
9.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
10.表面成金黄色，出炉。
小贴士：
发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。
表面装饰可以用芝麻代替，也可以不用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蔓越莓奶酪小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g，
辅料：：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g，香酥粒适量，黄油适量，
蔓越莓奶酪小餐包的做法步骤：
1.制作蔓越莓奶酪馅儿：先将蔓越莓干切碎备用
2.将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
3.搅拌均匀
4.加入蔓越莓碎
5.继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
7.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
8.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
9.待程序结束，发酵完毕
10.取出发酵好的面团揉匀排气
11.分割成12份（约50g/个）
12.分别滚圆后松弛15分钟
13.取一个松弛好的面团擀成圆形
14.放入适量蔓越莓奶酪馅
15.包好并捏紧封口
16.模具内侧涂一薄层黄油，然后将包好的面团依次码放进去，放到温暖湿润处进行最后发酵
17.发酵完毕后在表面喷一层水
18.撒适量香酥粒装饰
19.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
20.出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）
21.晾凉后密封保存即可
小贴士：
1. 这次还是没有刷蛋液装饰啦，最近比较喜欢这种方式。。烤前是不是喷水其实影响不大，我是为了放香酥粒不至于掉下来才喷的，不装饰的话可以不喷水的哈~~
2. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整
果干奶酪餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，奶油奶酪150克，
辅料：：牛奶140克，细砂糖60克，全蛋液90克，酵母约6克（2小勺），圣女果果干（泡好的）适量，盐4克，
果干奶酪餐包的做法步骤：
1.除了奶酪和果干其他材料都放到面点机内桶里，按和面功能，成团后加入奶油奶酪
2.两个揉面程序后面团光滑细腻
3.3个揉面程序后会出现很薄的手套膜
4.加入泡好的圣女果干和葡萄干（圣女果干要切一下），再揉面3分钟左右至揉匀
5.面点机外桶加入25度左右的温水，盖好盖子开始发酵到2~2.5倍大，手指沾面粉戳一下面团，不塌陷不回缩即可，一发完成
6.面团取出，放到抹了少许油的案板上按压排气，扣上面盆醒15分钟
7.硅胶模抹油。面团等量分成圆球放到硅胶模里
8.盖上保鲜膜，烤箱下层放一大碗热水，在烤箱里进行最后发酵，发到2倍大即可
9.烤箱180度预热，面包表面刷全蛋液
10.入烤箱中层，上下火180度，13分钟左右，面包表面金黄色即可出炉
11.烤好的面包，趁热来一个好香好软
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
小贴士：
1 这个面包加了奶酪就不用加黄油了
2 关于奶油奶酪的长时间储存，我是这样做的：用不完的奶酪冷冻起来，用的时候室温软化后会呈豆腐渣状，不要怕，放在小奶锅里隔水加热搅拌，会越搅越细腻。晾凉后就可以使用了，做慕斯、做面包不受影响，我就是这样做的，这个面包也是用冻过的奶酪做的
3 这个面团特别软，手工揉面会有点难度
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