食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的奶香烙麦粿，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：全麦面粉150克，牛奶适量，
辅料：：白糖40克，
配料：：冬瓜少许，白芝麻少许，
奶香烙麦粿的做法步骤：
1.少许冬瓜册剁碎，加入少许炒熟的白芝麻拌匀备用
2.称量好全麦面粉，倒入牛奶拌匀
3.倒入白糖拌匀
4.拌好的全麦面糊程可流动的状态
5.锅中加入少许油，加热后转中小火
6.舀入一勺面糊，摊平成圆形，然后抓一小撮冬瓜册白芝麻，放在面糊的中间
7.煎至面糊周边凝固金黄，即可翻面
8.两面煎至金黄后，用铲子拨到一边，贴着锅边沥油，锅中再下入一勺面糊煎，依次煎好所有的麦粿，沥油，盛盘即可
小贴士：
1.牛奶跟白糖克根据自己的喜好增减
2.煎烙麦粿时要中小火，避免表面焦而中间不熟。煎好的麦粿贴在煎锅周围，既可沥油又可以利用锅边的热量继续加热，烘熟，也可以使表皮更酥脆焦香
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奶香糯米麦芬
特意做了奶香原味的，想着以后在这个基础上，简单的增减一下原料，就可以变化出不同口味，剩余的酵母宝宝也多了一个好去处。
实验真是很成功，成品带着足足的奶香和QQ的口感，味道也让我很满意。喜欢糯米软糯口感的朋友可以试一试呢。
奶香糯米麦芬
原料：三象糯米粉220g，牛奶60g，铁塔淡奶油80g，全蛋液100g，太古细砂糖120g，小苏打3/4小勺（1/2小勺+1/4小勺），英国皇牌香草精一小勺，海盐1/4小勺，玉米油80g，天然酵母180g(100%水粉比例，葡萄酵母的做法在这里
蜜豆奶香麦芬：京日牌蜜红豆50g
提子核桃麦芬：提子干30g，核桃仁60g（提子泡朗姆酒，核桃仁切碎）
蔓越莓麦芬：蔓越莓50g，杏仁片30g（蔓越莓和杏仁片切碎）
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
奶香糯米麦芬的做法
1.全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器不停搅拌至糖完全融化。
2.加入牛奶，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
3.加入1/4小勺海盐，1小勺香草精，3/4小勺小苏打，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
4.加入玉米油，用手动打蛋器混合均匀后，筛入220g糯米粉，用刮刀拌至无粉类。
5.加入180g天然酵种，用刮刀翻拌均匀（如果做提子核桃麦芬和蔓越莓麦芬，请在这部分加入果仁果干，提子干用温水泡10分钟，沥干水后使用）。
6.预热烤箱180℃，上下管10分钟。
7.将拌好的面糊，平均分配到麦芬杯中（加入30ml面糊后，如果做蜜豆麦芬，在这部分每个麦芬上加入4-5g蜜豆，盖上5-10ml面糊）。放入烤箱中层，180℃烤制25分钟。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
奶香全麦面包
食材明细：
主料：：全麦面包粉250克，鸡蛋1个，黑芝麻适量，
辅料：：橄榄油15克，糖12克，盐6克，发酵粉4克，牛奶140克，
奶香全麦面包的做法步骤：
1.准备好食材
2.把全麦面包粉放入大盆，
3.放入其它全部的配料
4.用力揉15分钟左右，成光滑的面团.
5.放在温暖处，发酵至原来的二倍大。
6.排气，分成2份，揉圆，松弛15分钟。
7.取其中一份，擀成橄榄形面片，
8.翻转一面，从上往下卷起。注意边卷边收紧.
9.放入烤盘，
10.烤箱内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵
11.发酵完成的面团，表面刷些清水，等待片刻，
12.等面团表面产生黏性后，撒些黑芝麻.
13.放入预热好200度的烤箱，
14.烤23分钟左右，到表面金黄即可.
小贴士：
1、因为全麦面粉中的麸质会切断面筋，所以这款面团不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段。只要揉到表面光滑即可。
2、使用100%全麦的面包，发酵的时候不会像普通面团发得那么大。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成
全麦奶香馒头
全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益，对糖尿病人也很有好处。
材料：
主料：全麦粉400克，，
辅料：酵母4克，牛奶250克，
全麦奶香馒头的做法步骤：
1. 准备食材：全麦粉、牛奶、酵母粉。
2. 全麦粉中加入酵母粉混合均匀。
3. 加入牛奶。
4. 合成较硬面团揉匀，盖上保鲜膜醒发。
5. 醒发好的面团，里边呈蜂窝状。
6. 面板上放入适量面粉，放入醒发好的面团揉匀（多揉一会，蒸出来的馒头会更光滑）
7. 揉好的面团分成剂子。
8. 取一份剂子揉匀团城馒头状。
9. 所有的都揉好，放入蒸锅中再次醒发15分钟。
10. 醒发十五分钟后，开中火，上汽后蒸十分钟关火，虚蒸五分钟，揭盖即可。
低糖奶香全麦吐司
面包机一键式面包-----低糖奶香全麦吐司
材料：全麦粉120g
高筋面粉170g
牛奶200g
白砂糖15g
盐3g
黄油15g
酵母5g
低糖奶香全麦吐司的做法
1、所有材料。
2、按照先液体后固体的顺序，将黄油以外的所有材料放入面包桶中，酵母、盐、糖，分开分别放在面包桶三个角落，点击杂粮面包功能键，启动面包机。
3、面包机启动后，会出现总耗时和详细过程的页面，如图：
在第二次搅拌结束醒面时加入黄油。
4、第四个搅拌程序结束后，面团达到完全阶段，面包机自动进入第一次发酵。
5、第一次发酵结束后，按暂停，取出面团，排气，稍微整形，放入面包桶内，按开始键继续第二次发酵。
6、第二次发酵结束后，面包机进入烘烤阶段，时间到，发出蜂鸣声，面包就烤好了，取出面包桶，倒出面包，晾凉切片。
美食提示
1、如果想要烤出的面包形状好些，就可以取出稍微整形后再放入发酵烘烤。
2、牛奶的量要根据自家面粉情况而定，我家的面粉特别吸水。
奶香全麦小馒头
食材明细：
主料：：面粉300g，全麦粉100g，
辅料：：奶粉20克，糖10克，盐1小匙，牛奶适量，
奶香全麦小馒头的做法步骤：
1.先将酵母放入部分牛奶中搅拌让其恢复活性。再将所有材料放入盆中，混合均匀，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，使水和面粉均匀融合。搅拌至雪花片状，用手将其揉成光滑的面团。
2.将面团放入盆中，盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至两倍大。
3.发酵好的面团取出放在面板上，揉搓成长条
4.切成均匀的小剂子
5.逐个揉成光滑的圆面团
6.整形完成后，盖上湿布饧半个小时。
7.凉水入锅，水烧开后蒸10--15分钟。
8.时间到后关火，过5分钟再开盖，取出馒头。
小贴士：
1.全麦粉可以换成其它杂粮面。各种面粉的比例，可以因各人的口味调整。我的比例是3:1（面粉：杂粮粉）
2.和面时不要用全部的牛奶，后面视面粉的吸水率，酌情添加。
3.关火后立马揭盖，很容易有水蒸汽滴在馒头上，破坏馒头的形象。
4. 蒸好的馒头晾凉后，用保鲜盒，或是保鲜袋装好，以免水分蒸发。
奶香黑芝麻全麦吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉260g，糖8g，酵母3g，牛奶100g，淡奶油50g，蛋液17g，黄油5g，
辅料：：蛋液10g，糖20g，盐3g，酵母1g，奶粉15g，黄油5g，糖桂花适量，黑芝麻适量，
奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤：
1.用中种法将主料揉成团（高筋面粉260g 糖8g 酵母3g 牛奶100g 淡奶油50g 蛋液17g 黄油5g），面包机一个和面功能，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-20小时
2.将冷藏发酵好的中种面团撕成块放入面包机和配料面团（蛋液10g 糖20g 盐3g 酵母1g 奶粉15g 糖桂花适量 黑芝麻适量）均匀混合，一个和面功能20分钟
3.放入黄油5g，启动第二次和面功能
4.和面结束，能拉出手套膜
5.面团一分三醒15分钟
6.擀开成片
7.翻面卷起
8.再次擀开
9.翻面卷起
10.翻面卷起
11.放入吐司模中进入烤箱进行第二次发酵
12.发酵好的吐司上涂上蛋液
13.发酵好的吐司上涂上蛋液
14.烤箱预热180°，烤40分钟面包出炉
15.冷却后切片，包装袋密封装好
奶香全麦红茶花卷
食材明细：
主料：：红茶水120毫升，牛奶100毫升，全麦粉200克，特一粉200克，
辅料：：白糖20克，酵母4克，油适量，盐适量，
奶香全麦红茶花卷的做法步骤：
1.红茶冲水过滤后备用。
2.特一粉、全麦粉中放入白糖、酵母、牛奶和红茶水。
3.和成面团，饧30分钟。
4.放到面板上揉匀。
5.擀成长方形薄片。
6.撒上盐和油。
7.从内测卷起来。
8.切成每个40克的剂子。
9.将两个摞起来。
10.用筷子顺势压下去。
11.将每个都做好。
12.放入蒸锅中，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
13.晾凉上桌，来张近照吧~
奶香全麦土司的做法
全麦食品具有很好的营养价值，但因为口感粗糙不是很受欢迎，而且外面卖的所谓全麦食品全麦的含量又非常低。想吃到全麦的还是得自己做，这次用了一半高粉一半全麦粉，如果都用全麦粉恐怕做出来都不爱吃了，加了牛奶和奶粉提味。以前面包老是做不好，突然有一天开窍了，充分利用面包机，做土司很轻松
材料：
全麦粉150g，高筋面粉150g，干酵母3g，盐2g，糖25g，奶粉20g，鸡蛋一个，纯牛奶170g，黄油25g，，
奶香全麦土司的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油外所有材料放入面包机内，启动甜面包模式
步骤2，面包机工作20分钟后加入软化的黄油，盖上盖子，继续面包机程序
步骤3，直到面团一次发酵完了
步骤4，取出面团，排气，分成三等份，静置松弛15分钟
步骤5，取一块面团排气，赶成椭圆形
步骤6，从一头卷起
步骤7，卷好放入吐司盒中，进行二次发酵
步骤8，发酵至九分满时盖上盖子，烤箱预热
步骤9，中层，180°C烤40分钟
步骤10，烤好后脱膜晾凉
步骤11，烤好了
步骤12，凉了就可以切片了
步骤13，配上自制的山楂酱，儿子吃得很开心
葱香土豆烙
食材明细：
主料：：土豆1个约150克，
辅料：：香葱2根，盐3克，胡椒粉2克，
葱香土豆烙的做法步骤：
1.土豆1个约150克；香葱、胡椒粉适量.
2.土豆去皮切细丝，最好用切的，不用刨的。土豆丝切好后，不要清洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成团.
3.香葱切碎.
4.放少量油，烧到5成热的样子.
5.将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎.
6.均匀地撒入胡椒粉和食盐.
7.再撒入香葱，一直煎到晃动平底锅时土豆烙能整片顺滑地移动为止.
8.翻面，煎到两面金黄。火候一直要中小火.
9.切开成小块即可.
10.可以做成一顿简单营养的早饭哦~..
小贴士：
1.土豆切细丝，不能粗
2.切好的土豆丝不要过水洗，保留土豆自身的淀粉能增加粘性，使土豆烙更加容易成型
3.切好的土豆丝因为不能洗，所以要尽快放入油锅中煎，以免土豆丝变色
4.煎的时候中小火，转动平底锅，使土豆烙均匀上色
奶香杏仁花生核桃全麦饼干
食材明细：
主料：：熟花生仁60g，杏仁60g，高粱面粉20g，全麦面粉10g，淡奶油65g，鸡蛋1个（中等），小麦胚芽5T，
辅料：：无铝泡打粉1t，海藻糖20g，海盐1/4t，香草精1/2t，
表面装饰：：核桃仁适量，
奶香杏仁花生核桃全麦饼干的做法步骤：
1.花生仁+杏仁入料理机打碎。越细越好。
3.步骤1+步骤2+高粱面+全麦面+小麦胚芽用抓拌压的方式弄成不粘手的柔软面团。（干湿度靠小麦胚芽调节）
4.分成20g/个，揉圆压扁，按上核桃仁。
5.放入预热好的烤箱，175度 12-14分钟。四周金黄为止。
小贴士：
1、杏仁可以用：美国大杏仁，国产甜杏仁。推荐两种混合1:1使用。
2、没有高粱面可以用全麦面、荞麦面等代替。
3、面团最后宁湿勿干。由于每个人的面粉吸水量不同，最后用小麦胚芽调节。
4、小麦胚芽推荐烤箱低温烤至变色，会更香。小麦胚芽烤的时候一定在可以通风的环境下烤。
5、表面装饰物可以省略或自行更改。
感谢您阅读“97美食网”的《奶香烙麦粿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了怎样烙春饼专题，希望您能喜欢！
