食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“香蕉戚风蛋糕（电饭煲版）”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：面粉90g，鸡蛋2个，香蕉1个（100g左右），绵白糖30g，泡打粉2g，牛奶60ml，
香蕉戚风蛋糕（电饭煲版）的做法步骤：
1.面粉中混入2g泡打粉搅拌均匀。
2.蛋清蛋黄完全分离，分别放入两个无油无水的不锈钢容器中。
3.香蕉压成泥。方法自己看着办吧，樨儿是把香蕉放到保鲜袋里，然后用擀面杖滚了一下。
4.蛋黄打散，加入牛奶和香蕉泥搅拌均匀。
5.搅拌得比较浓一些的状态就好了，不用特别用力打发。
6.在蛋黄糊中筛入面粉。
7.用橡皮刮刀切拌均匀。
8.蛋白分两次共加入30g白糖，打发成硬性发泡状态，就是可以拉出垂直小尖角的程度。
9.取1/3打发的蛋白加入面糊中切拌均匀。
10.将剩余的打发蛋白全部切拌到蛋糕糊里。（有亲问我为什么要分两次拌入蛋糊，原因是过多的搅拌会消泡啊亲，所以多一半的蛋白要后加。）
11.电饭煲里刷油，我垫了一张硅油纸，为了好脱模。其实刷油后直接倒蛋糕糊也妥妥的。
12.将蛋糕糊倒入电饭煲里，桌子上震几下去气泡。按下煮饭键，跳起后再焖半小时左右，然后拔电源，让它自己冷却。
13.凉透后，用小叉子或者牙签，沿着电饭煲内壁滑动一圈，倒扣出模即可。
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电饭煲版戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋粉85g，鸡蛋5个，白糖90g，
辅料：：色拉油35g，酸奶40g，胡萝卜碎适量，
电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤：
1.备齐各种食材
2.鸡蛋分离，蛋白
3.蛋黄
4.加入30g白糖搅拌均匀，加入酸奶、40g色拉油，搅拌成蛋黄糊；
5.筛入面粉
6.轻轻画Z将蛋黄糊搅拌均匀；
7.打蛋器打发蛋清，分三次每次加入20g白糖；
8.三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀；
9.再分2次加入剩余的蛋白，同样的方法切拌均匀；
10.倒入电饭煲，震荡出大气泡；
11.撒上胡萝卜碎；
12.选择蛋糕功能，启动电源；
13.出锅，很漂亮，没有硬壳，OK！可以开餐了。
小贴士：
1.蛋白分次加入蛋黄糊中，一定要上下切拌。
2.选择新鲜鸡蛋更容易打发。
电饭煲版戚风蛋糕的做法
一开始接触烘焙，理由非常简单：给喵姐做一个好吃的、真材实料的蛋糕。对于周边食材的“不安全感”，在喵姐出生之后似乎有了更进一步的“升华”，反正要给她吃点啥，内心总有种挥之不去的顾虑，这也是为什么能够在香港买到的，无论如何都要跑过去香港买给她。这种“杞人忧天”，在我们父母那代人眼里就是无法理解的“矫情”，但是没办法，喵姐让我对生活有了更多的“不安”：总想给她更好的、安全的食物、用品。喵姐有好几个姨妈，至于有几个，这是个秘密！不过，这是题外话，主要是姨妈们总是忍不住要带她去玩，几个月大就被姨妈们抱着满大街跑了。而带娃除去玩，免不了要带她去“吃”！喵姐虽然挑食，不过对于蛋糕，似乎就毫无抵抗力！对于来自奶油的诱惑，其实喵姐他爹本人也是无法抵抗的，说不定这是一种遗传。不过每次看着她吃着那些不明出处的、“五彩缤纷”的蛋糕，心里总是浮现着“植物奶油”、“色素”等等的让人抓狂的词儿。于是，我做烘焙的第一个菜谱是：戚风。而互联网这个“好老师”虽然一下子给了我不少建议，但是戚风名不虚传，真心差点把我给“气疯”：开裂跟塌陷的问题，连着出现！而打发蛋白的过程，实在让心急的我抓狂。稍微不注意，蛋白都很难打发好。还好，因为“勤能补拙”，最终我还是能够给喵姐做出让人满意的蛋糕啦！至于当初为什么用电饭锅来做，这主要还是因为好奇吧。偶然得到这个方子，跟喵姐一起合（dao）作（luan）做出来之后觉得还蛮有成就感的，而且出品的口感还真心不比烤箱的差！今天是感恩节，昨天喵姐幼儿园还专门把家长叫过去，组织宝宝们来了一次“感恩汇演”！其实，看着在台上表演的喵姐，内心更多的是充满了感恩：我们的世界，有了你们，原来可以变得如此丰富多彩！Babies,weloveusomuch!
材料：
低筋面粉85g，细砂糖80g，牛奶（或配方奶）40g，色拉油40g，鸡蛋5个，柠檬1片，
电饭煲版戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，分离蛋白蛋清。Tips：容器一定要无油无水，干燥，否则会影响蛋白的打发。
步骤2，蛋黄中加入30g细砂糖，搅拌融化。
步骤3，加入牛奶、色拉油、低筋面粉，采用翻拌、切拌，均匀混合食材。Tips：注意一定要用切拌和翻拌，切勿打圈，不然会使面粉起筋，影响最终成品。另外，牛奶可以用配方奶替代。色拉油因为本身味道很淡，所以比普通的植物油更适合做蛋糕。
步骤4，蛋清中分三次加入50g细砂糖。第一次加入后用电动打蛋器，低速打发至鱼眼发泡。Tips：第一次打发后泡沫很大，像一颗颗鱼眼的大小，所以也叫鱼眼发泡。
步骤5，第二次加入细砂糖，打发至湿性发泡。Tips：所谓湿性发泡，就是提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留较长。
步骤6，第三次加入细砂糖，加入几滴柠檬汁，打发至硬性发泡。Tips：硬性发泡也叫干性发泡，指能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。柠檬汁可以去除蛋腥味，并且让蛋糕绵软有弹性，而且淡淡的柠檬香味也会让人回味无穷。
步骤7，电饭煲内胆刷一层植物油，煮饭模式预热5分钟。Tips：刷油是为了更好的脱模。
步骤8，蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌、切拌方式，让食材均匀融合。Tips：拌面糊的手法非常重要，切勿用画圈的手法来拌面糊，不然会让使得蛋糕糊消泡，做好的蛋糕口感会很硬。
步骤9，在电饭煲内胆中倒入蛋糕糊，轻震几下。
步骤10，用湿毛巾盖住出气口，用煮饭模式煮40分钟，再用保温模式焖20分钟。Tips：每个电饭锅煮饭时间和模式不同，煮饭的时间确保在40至45分钟左右即可。用湿毛巾盖住，可以防止水分流失，让做好的蛋糕更绵软。
步骤11，出锅，脱模～。Tips：刚出炉的蛋糕体上面会比下面沉重，容易出现回缩塌陷，要及时倒扣出来。
步骤12，稍稍冷却后切成合适的大小就可以享用啦～
步骤13，在这个特殊节日里，送上这份绵软可口的蛋糕～
戚风香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：中粉80g，玉米淀粉20g，鸡蛋5个，
辅料：：玉米油20g，盐1g，白糖50g，香蕉1根，牛奶60g，
戚风香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里。
3.蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。
4.蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀。
5.蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打。
6.蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打。
7.第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角。
8.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀。
9.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊。
10.倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡。
11.放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉。
12.烤完刚出炉的蛋糕。
13.倒扣放凉后脱模。
14.放凉后，切块食用。
小贴士：
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4低温烘培，放凉透再脱模。
电饭煲版蔓越莓戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉92克，牛奶45克，细砂糖40克（蛋白里），鸡蛋5个，朗姆酒少许，
辅料：：玉米淀粉8克，色拉油50克，细砂糖20克（蛋黄里），蔓越莓干20克，
电饭煲版蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.8寸戚风蛋糕材料准备。
2.蔓越莓干放朗姆酒里泡软，切成小块。
3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
4.牛奶，色拉油，20克细砂糖放一个碗里，用手动打蛋器搅打。
5.打至糖融化，颜色变浅。
6.筛入混合好的低粉和玉米粉，翻拌均匀。
7.将蛋黄分次加入。
8.电饭煲插电源，点击开始，预热。
9.陶瓷内胆抹黄油备用。
10.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至现鱼眼泡状。
11.分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
12.取少部分蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻版均匀。
13.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。
14.将面糊倒入陶瓷内胆里面，轻轻震几下，除去气泡。
15.将内胆放入电饭煲里面，用不同的力度撒入蔓越莓干。
16.选择标准煮饭功能，点击开始。
17.50分钟的时候，电饭煲出现倒计时14分钟，这时候，你用牙签插入蛋糕里面检查一下，如果提起牙签，牙签上有粘连物，就还未好，如果牙签很干净，就是蛋糕已经好了。我最后烤到剩余6分钟的时候断电，取出内胆。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
香蕉可可戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个，色拉油3大勺，牛奶3大勺，盐1/4小勺，香草精几滴，低筋面粉80克，可可粉20克，香蕉泥100克，蛋白4个，
辅料：：细砂糖80克，
香蕉可可戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分开，蛋黄加盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，加入几滴香草精拌匀。
3.香蕉捣成泥状。
4.香蕉泥加入蛋黄糊中拌匀。
5.低筋面粉和可可粉过筛，加入蛋黄糊中。
6.用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。
7.蛋白放入无油无水的容器中，先用电动打蛋器低速打至粗泡，转换成中速，分三次加入白砂糖，打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即为干性发泡）。
8.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9.拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
10.面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
11.烤箱预热160℃，中下层，50分钟左右。 出炉后要倒扣在烤网上晾凉。
香蕉戚风纸杯蛋糕
我一直不太爱吃用香蕉做的烘焙点心，总觉得没有直接吃来得味道纯正。这是来自小嶋的配方，方子有点类似香蕉马芬，做纸杯我没有加泡打粉，如果做戚风还是要按量加的。没有椰丝，只有椰蓉，也就没有加了。这个方子做的蛋糕比香蕉马芬好吃多了，非常绵软，口感甜度适宜，有香蕉的味道。
这是网上搜到的另一个香蕉戚风的方子，据做过的人说很好吃，先留着吧。《戚风蛋糕秘法传授》里的《香蕉戚风》：
鸡蛋3个、糖55克、玉米粉3克、水25克、油30克、香蕉泥55克、低粉55克、香蕉块适量。
这几天武汉真是好热呀，热呀、热呀。。。知了没叫我先叫了
香蕉戚风纸杯蛋糕
蛋黄糊：低筋粉60克、香蕉84g、蛋黄45克、砂糖40克（我只加了20克）、调和油28克、椰奶50克、泡打粉2克(我没有加)、柠檬汁6克、细椰丝30g(我没有加)
蛋白糊：蛋白90克、柠檬汁1/4小勺、砂糖28g
香蕉戚风纸杯蛋糕的做法
1、香蕉按量捣成泥加入柠檬汁拌匀待用。（香蕉品种和成熟度会直接影响蛋糕的口感，所以要选新鲜、香甜、正熟的香蕉哦。）
2、将椰奶、砂糖和蛋黄混匀，加入调和油拌匀，加入香蕉泥拌匀。
3、再加入过筛后的低粉拌匀。
4、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入砂糖打至8分发。
5、混合蛋白蛋黄糊，倒入纸杯，烤箱预热170℃，中层23分钟左右。
这几个小马没有具体称量
连杏仁粉都没有过筛还是最后加入的
确实是做得好玩儿的
我一直觉得它好可爱
用来看看还不错
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土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
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