1.烙春饼(1)
食材明细:
主料::小麦面粉适量,沸水适量,玉米面粉适量,
辅料::金针菇适量,胡萝卜适量,青椒适量,黄瓜适量,
配料::葱适量,姜适量,味极鲜适量,食盐适量,花生油适量,
烙春饼的做法步骤:
1.将小麦面粉和玉米面粉放在盆中,搅拌均匀
2.加入沸水,搅拌成小疙瘩状,停止加水
3.将面揉成光滑的面团
4.将面团分成大小相等的8份
5.将面团擀成大小相等的面皮
6.其中4个面皮涂上薄薄的一层花生油,加一点点面粉,防止擀饼时油流出
7.将不涂油的饼饼分别放在涂油的饼饼上,压实
8.将两张饼饼压实
9.擀成薄薄的面饼
10.电饼铛加油预热,放入饼饼,
11.饼饼烙一会儿,鼓起,将两张饼饼撕开继续烙熟
12.烙好的饼饼放在一边,依次将其他的烙好
13.准备好菜菜的食材
14.将所欲的菜菜洗净,切成丝
15.锅中加油烧热,放入葱姜爆香
16.依次加入胡萝卜、金针菇、青椒黄瓜等炒熟,加入味极鲜、食盐调味
17.春饼卷上菜菜即可食用
18.哈哈咬一口吧
2.烙春饼怎么做好吃 烙春饼的做法,步骤
烙春饼
昨天在睡眼惺忪“家里”看到银家正在欢天喜地滴腐败春卷,详细的描述、精美的图片肆无忌惮滴勾引着俺的馋虫~~没法子咯,晚上睡觉的时候俺就想,明天也要整来米西米西,要
食材配方
主料:
面粉
250g辅料:
开水
适量玉米油
适量做法 共7个步骤
1.饼皮的准备: 取面粉1.25cup置入盆中,左手拿适量开水,右手拿筷子,一边倒水,一边用筷子搅动,最后和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧30分钟;(为啥俺木有老实交待用了多少开水嘞,因为是第一次做,估计着大概和饺子皮差不多,就没有计算,以后再做就补上哈~)
2.将饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子,每个小剂子擀成圆面皮( 比饺子皮大一圈即可);
3.把每一个圆面皮滴上2-3滴玉米油抹开(油不要多);
4.然后所有的圆面皮落到一起将面皮一点点擀大(擀的中途记得翻面再擀,如不翻面饼因为上下受力不均,变的大小不一);
5.锅加热,不放油,把擀好的一垛饼放进锅里,10-15秒左右将饼翻过来,因为是烫面的,所以很快就熟了~(饼比较烫,不想变成“烫猪手”记得请用橡皮刀翻);
6.将最上层已经熟了的饼揭下来(一张春饼就完成了),如此反复重复,直到烙完最后一张~~看看是不是很薄嘞?从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住,以免风干。
7.当然还要配上几道适合卷饼的菜才可以开饭嘎:(因为饼很快就可以烙好,建议把饼擀好以后用保鲜膜包住,等炒完菜再烙饼~~)
3.烙春饼和肉丝炒饼
食材明细:
[烙春饼]:适量,普通面粉(中筋面粉)90G,清水49G,盐1小撮,[肉丝炒饼主料]:适量,自制烙春饼10张,猪瘦肉100G,[炒饼料汁]:适量,生抽1汤匙,花雕酒1/2汤匙,高汤50ML,盐1/2茶匙,白砂糖1/4茶匙
烙春饼和肉丝炒饼的做法步骤:
第1步[先准备烙春饼]:面粉加水和盐混合,成如图示的面疙瘩状。然后用手揉成光滑均匀的面团将面团醒半个小时后搓成长条,然后切分成10个面剂子
第2步把面剂子按扁,切面处撒一点点干面粉防粘取两个面剂子擀扁成小圆饼状
第3步两张面饼相叠,中间部分抹上植物油(如图)两两相叠,依次操作好所有(即叠好5叠)
第4步把相叠的两张面饼一起擀开擀薄,擀到薄可透光(如图示)因为之后要卷起来切丝,我是擀成方形,这样切出来长短比较整齐平底锅不放油(要用不粘锅),直接把擀好的薄面饼放进去烙我的锅子略小,面饼铺不开,有一点点叠起来了,不过影响不大
第5步中火烙,中间会有气泡鼓起烙至没有透明色(饼坯基本熟了)
第6步翻面再烙几秒钟即可起锅,依次烙完5份。每份撕开成2张饼,这样就得到10张烙好的春饼
第7步把烙好的春饼叠在一起卷成长筒状,切出宽约2mm的饼丝截面效果图一张
第8步全部切好的样子从中间横切一刀,切断,得到大约一指长的饼丝(不切断的话每条抖开来会很长)
第9步把饼丝抖散,此时的饼丝是比较软的用不粘锅(不放油)干炒至饼丝干而脆,放在阴凉通风处风干一夜备用
第10步猪瘦肉切丝,加生抽1茶匙捏匀,腌制半个小时起油锅,加入肉丝划散,大火翻炒至变色
第11步生抽1汤匙,花雕酒1/2汤匙,高汤50ML,盐1/2茶匙和白砂糖1/4茶匙混合成料汁将混合料汁倒入锅中,再倒入准备好的饼丝炒匀,起锅前表面撒一把大葱丝即可炒完之后锅底是不会有多余汤汁的(如图),汤多会把饼丝泡烂,口感不好我放得油也比较少,所以锅底也不会有多余的油。不怕腻又想口感更脆的话可以多放油肉丝炒饼就做好了。
4.【自己烙的春饼怎么做好吃】自己烙的春饼的做法,步骤
自己烙的春饼
自己烙的春饼,一次出两张,饼薄,可以卷点土豆丝吃。
食材配方
主料:
面粉
100g辅料:
油
适量
做法 共11个步骤
1.将和好的面分成两个圆饼。
2.在两个小圆饼上分别抹少许油。
3.将两个小圆饼重叠放上,按压一下。
4.将饼擀成大薄饼。
5.将煤气开火,锅内千万不要放油。
6.将擀好的饼放入锅中。
7.将饼一面烙干后翻另一面。
8.饼在锅中要不停的晃动,看见中间鼓出气包来,翻面。
9.翻另一面,将饼两面都烙出有点微黄色糊面的感觉即可。
10.将饼出锅。
11.用手在饼的边缘一揭开,就是两张薄饼。(烙一次,两张薄饼一起出锅,真是不错啊!)
5.家常烙春饼怎么做好吃 2020家常烙春饼的做法大全
家常烙春饼
春饼其独特的做法——两张一起擀,在最初的时候,叫合饼,寓意为幸福的饼。之前做了点京酱肉丝,再烙点春饼,配上点酸菜粉和土豆丝,恩恩,好吧。今天的减肥计划失败。
食材配方
主料:
面粉
500g油
50g辅料:酸菜
250g粉丝
30g土豆丝
适量辣椒
适量糖
适量盐
适量麻油
适量酱油
适量老抽
适量味精
适量做法 共12个步骤
1.将面粉放于盆中,倒入适量开水,将面和成雪花状
2.然后待不烫手后和成光滑的面团
3.盖上保鲜膜或湿布,醒15分钟。再揉一次,然后继续醒15分钟。
4.醒好的面团揉成长条,分成小剂子,然后用手揉圆,每个小剂子的一面抹上油。
5.然后将有油的那一面两个两个的摞在一起擀成圆饼
6.平底锅不放油,微热时放入薄饼,小火烙
7.烙至表面有小鼓包的时候翻面,再烙另一面
8.烙至有焦黄点就熟了,依次烙完所有的春饼。
9.烙完一张后就将它们分开(因为抹了油,所以很好分开),用湿布或盖子将饼盖上,以免变干。
10.下面就准备配菜了,按照自己喜欢的口味。家里冬天妈妈腌的酸菜,腌好的酸菜捞出洗净切丝就冷冻在冰箱里了,这样什么时候想吃取出一团解冻就好。 酸菜粉:锅中放入五香粉、炒酸菜,不要放太多盐,影响酸菜的口感,炒熟的时候放入泡好的粉丝,略加点水,出锅前加少许味精即可。
11.麻辣土豆丝:锅中放油、放入红辣椒煸香、放入土豆丝,加入酱油、陈醋、麻油、盐、胡椒粉。翻炒片刻,出锅前放少许味精即可。
12.呵呵,准备开动喽。放点土豆丝、酸菜粉,还有剩的京酱肉丝。哈哈,明天再减肥吧!!
更新时间:2023/11/03