“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“烙玉米粿”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
玉米粉200克，大米粉100克
烙玉米粿的做法步骤：
第1步玉米粿粉团配比：一杯大米粉＋两杯玉米粉。大米粿粉团配比：两杯大米粉＋一杯面粉。（之后做法都是一样的，我就以玉米粿为例说明步骤了）两种粉混合过筛（我那个筛子太小，没混合直接倒水里了，导致我揉面团的时候多揉了好一会儿才黄白粉混合均匀）
第2步锅里水煮沸，加混合后的粉，转小火用铲子搅拌至无干粉，倒出稍微降温。（忽略我没混合两种粉的懒惰心）等温度不那么烫手了开始揉粉团，手上、垫子上、擀面杖上抹油防粘，揉到里面无干粉，粉团看着细腻光滑。
第3步揉均匀后搓成长条，分段擀成长薄片，再用圆形模具压印成圆片。（像一元硬币的厚度）直接分剂子像擀包子皮那么擀出来的饼不圆，边缘开裂不好看。用模具压印的方式更好，做给大人吃可以用大一点的盘子，倒扣后均匀用力压。
第4步用炒锅小火烙制，或用电饼铛烙。不用加油，小火慢慢烙，一面成型再翻面。趁热吃！挑一小块豆腐乳，均匀抹开，什么配菜都比不上豆腐乳更搭配米粿了。
小贴士：
★多做的可以包保鲜袋放冷藏。早上锅里小火热一热，配小菜吃。也可以放电饭锅煮好的米饭上热一热，当主食吃。★必须要沸水烫面粉，必须热的时候揉面，冷了不好成型。★烙的时候按个人口味决定粿的干湿度，喜欢吃软一点的就少烙一会儿。
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松仁玉米烙
食材明细：
罐装甜玉米粒200g，糯米粉100g，松子仁20g，绵白糖2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）
松仁玉米烙的做法步骤：
罐装甜玉米粒沥去汁水。
将沥去汁水的甜玉米粒、松子仁、糯米粉混合后加入100ml凉水搅拌均匀成稠玉米糊。
中火烧热平底锅，用油刷在平底锅底均匀地刷一层油，然后用勺子将调好的玉米糊舀放在平底锅中，并用勺底将玉米糊均匀地摊平在锅底。煎约2分钟至底部成金黄色，用木铲铲起翻转至另一面，同样煎约2分钟呈金黄色。
将煎好的玉米烙切成三角形或自己喜欢的形状，放入盘中即可。
椰香玉米烙
食材明细：
新鲜玉米粒适量，椰子粉适量，黑芝麻适量，面粉适量，淀粉适量，蛋黄适量，砂糖适量，植物油适量，沙拉酱适量
椰香玉米烙的做法步骤：
第1步玉米粒焯水两分钟，把水滤干。放入适量植物油，少量面粉、淀粉、砂糖，蛋黄。
第2步放入椰子粉，黑芝麻，与玉米粒搅拌均匀。平底锅内倒入少量油，把搅拌均匀的玉米粒平摊在平底锅中，小火烹调，及时转动。
第3步成型后，翻转，使两面受热均匀，直至松脆，盛盘。准备沙拉酱或炼乳，搭配食用。
玉米冰花锅烙
食材明细：
瘦肉适量，玉米适量，胡萝卜适量，葱姜适量，盐适量，酱油适量，油适量
玉米冰花锅烙的做法步骤：
第1步高压锅添水，把玉米放进去冒气5分钟就关火。煮好了马上进了孩子肚里仨，这三个还是我虎口夺食抢下来的，差点就做不成玉米馅锅烙。我也尝了一口这玉米，又香又甜又软又糯。瘦肉剁碎，玉米切粒，胡萝卜也多碎，还有葱姜。这营养老丰富了。拌上油盐酱油，馅香喷喷的。
第2步温水和一块软面，放一边饧十五分钟。揪成大小相等的剂子。擀皮
第3步锅里加点油，先小火煎，煎到底部微黄，浇上一小勺面汤（一小碗水里加三勺面粉和少量盐），盖上锅盖，继续小火煎5分钟，等锅烙皮都透明了就是熟了。啪，往盘子上一扣，冰花就出来了。
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