没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？也许"炸麻花(1)"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：面粉500克，鸡蛋2个，白糖适量，水适量，
辅料：：牛奶适量，
炸麻花的做法步骤：
1.面团和好后醒发半小时左右，分成若干份，然后分别擀成大的面片，越薄越好！
2.用刀切成适当大小的长方形小块面片，然后中间用刀切开，两端不用切断！
3.用刀切成适当大小的长方形小块面片，然后每片小的面片中间用刀划开，两端不要切断！
4.取两份面片，如图所示，上方面片从下方面片中间切口的上端穿过去！
5.底下面片的右端从上方面片的中间切口再穿过来，就OK啦！
6.做好后捏着两头面片再拉伸一下就更像麻花了！
7.我这人贪吃就爱多做，瞧，够壮观吧？
8.玉米油若干倒入锅入烧热，分批放麻花生坏，不时翻面观察火候，及时反面！
9.玉米油若干倒入锅内烧热，分批放麻花生坏，不时翻面观察火候，及时反面！
10.炸成这样其实已经过火了，微黄时捞出效果最好，我们量多分多次下锅，后面的几锅都非常不错，可惜没有拍照！
小贴士：
1.这款麻花的特点主要是酥脆，所以和面时，水一定要少加，也可以根据喜好光用牛奶，刚能够和成面团即可，如果自己和面，有点费力气，我是请老公帮的忙，嘻嘻！
2.下油锅炸时一定及时观察火候，稍微上色就要及时翻面，及时出锅，以免炸糊，影响卖相和口感！
特别说明下，面团是我配的料，但是老公出的苦力，擀面片是老妈的功劳，老爸也帮了很多忙，所以这款酥脆小麻花满满的都是亲情，所以格外的香甜！
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油炸麻花的做法
我与老公结婚的时候，他那里的习俗是男方家会做麻花赠予乡亲来宾。当年吃过，也并未觉得如何。这些日子非常时期，脑子有根弦揪着，说不定就开始馋什么东西，这麻花就是其一。自己不会做，恰好过年，今年公婆来我这里过年，于是，我便有口福了。炸了麻花，也开了炸锅，炸了各种东西。公公是大厨，婆婆打杂，我和老公就负责拍拍照，吃一吃。虽然是第一年自己张罗着过年，可是真心轻松。我用压面机压的面，本想显摆一下，婆婆在一边闲的慌又急的慌，我压一半时，婆婆悄悄的说，这会要是我手擀，已经擀完了。好吧，老一辈无产阶级，技术娴熟堪比机器。这麻花非常好吃，酥脆无比。一掰，碎成N瓣啦，而且自己做的，用最好的油炸出的味道，面香气十足。也是过年时很多地方都会做的小点心吧。
材料：
面粉200g，鸡蛋1只，水适量，盐5g，黑芝麻少许，面粉200g，鸡蛋1只，水适量，糖30g，，
油炸麻花的做法的做法步骤：
步骤1，甜面团（辅料）揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。咸面团（主料）揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
步骤2，压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。取两片，对折，如图切三刀。
步骤3，分开，如图，一片从另一片的中缝处穿过来，（中图）再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
步骤4，如上，咸甜口味所有的都做好。锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄。（油不能太热，火不能太大）
酥脆麻花(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：面粉适量，酵母一点，猪油四小勺，
配料：：糖适量，盐适量，芝麻适量，
酥脆麻花的做法步骤：
1.打入一个鸡蛋，放两小勺猪油，一点盐，一点酵母，打散。
2.加点白糖，打散，加入面粉揉成团。
3.揉到这个的面团，所谓的盘光（面不粘盘），也不粘手就行。用东西盖好，最少醒一小时。
我和了两个这样的面团，一个不放芝麻。
4.开始搓麻花啦。
5.拧绳子一样拧哦。
6.这种切条的方法也试试。
7.两条叠起来拧。
8.这种效果好看点，有棱有角的。
9.拧好的麻花醒了十分钟。
两成热的油开炸。
10.原来炸的过程中那么好玩，看着麻花一点点的鼓出油面。
11.炸到金黄就可以捞出来啦！
很成功啊，激动中。
12.来个近图看看麻花的酥脆。
香酥大麻花(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，芝麻适量，
辅料：：食用油适量，食盐适量，
香酥大麻花的做法步骤：
1.原料：面粉、食用油、鸡蛋、芝麻。
2.食用油两大匙，鸡蛋2枚、面粉适量（开始少放些面粉，不够再增加）食盐3克，芝麻适量，所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。
3.和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
4.醒好的面团分三份。（随意分几份都可以）
5.取一份面团，擀开，擀成大约0.3厘米厚的薄片.
6.用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。
7.取三份长条叠放在一起。
8.按住一边，另一边向相反的方向搓。
9.面条上劲后，两头提起对折，让面条自动拧成麻花状。
10.所有依次做好，醒20分钟。
11.炒锅放油，烧至五成热，下入醒好的麻花生坯，麻花浮起后翻动，小火炸至金黄即可。
12.炸好的麻花凉透更酥脆。
小贴士：
因为家里没有猪油，这款麻花我用的是植物油，如果换成猪油，麻花会更酥脆。
【酥香麻花】(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，牛奶适量，
辅料：：食用油适量，食盐适量，
【酥香麻花】的做法步骤：
1.准备食材。
2. 2：将食盐撒上，然后打入鸡蛋，倒入食用油少量，加入牛奶。
3.3：和成光滑的醒面面团，饧上半个小时。
4.然后将面擀成薄片，就像面片一样。
5. 5：用到切成指宽的条。
6. 6：一手按住，一首网上搓。
7.拿起来面来，自动绞成花型。
8.8：继续按6、7步骤做一遍，面比之前更花。
9.9：做好的麻花饧10分钟左右。
10.：锅中油七八分的时候下乳麻花，小火炸成金黄色。
小贴士：
1：这个麻花不易炸多，最好三天吃完。
2：没有放糖，咸麻花很好吃，根据个人的爱好，可以把食盐换成白糖。
3：出锅后可以成热撒点白糖，很好吃。
香酥小麻花(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，猪油55g，盐5g，
辅料：：芝麻25g，鸡蛋3个，菜籽油适量，
香酥小麻花的做法步骤：
1.准备好材料
2.猪油和鸡蛋打在深盆中，搅匀
3.放入面粉、盐和芝麻
4.和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟
5.擀成薄片
6.切成条状
7.两头分别往不同的方向旋转，两头捏紧，就自然地成麻花了
8.做了一些迷你版的
9.这些是长点的
10.锅中放菜籽油烧至7分热，下入麻花炸（麻花浮起后要转小火）
11.颜色金黄就可以了，热的时候软，凉后就酥脆了，如果想吃着酥脆时再出锅，那就会糊了，焦掉苦味
奶香蜂蜜麻花(1)
食材明细：
主料：：面粉2000克，牛奶200毫升，蜂蜜50克，糖50克，
辅料：：酵母粉50克，水适量，泡打粉10克，
奶香蜂蜜麻花的做法步骤：
1.我加了两个鸡蛋在面粉里
2.用的这个蜂蜜
3.牛奶
4.一起加入
5.蜂蜜加入
6.最后把酵母粉用糖水泡发一会，有气泡后倒入，开始揉面
7.发好面后，约50克一个面，然后搓成条再静发一会，然后对折上劲然后再对折，这个过程大家请搜麻花的手法，忘记拍照
8.就是这样拧好，注意不要太细后面会炸开
9.油多一点，我都放少了其实，油温控制在低温，不然火大容易炸糊，而且外面虽然黄了但是假象里面很可能没有好
10.两年炸致金黄色出锅
11.外酥里软
12.控制的好的话整个都是脆香的感觉
黑芝麻花卷(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：黑芝麻200克，芝麻酱150克，牛奶适量，鸡蛋一只，
配料：：食用油适量，食盐5克，白糖适量，酵母5克，泡打粉3克，
黑芝麻花卷的做法步骤：
1.黑芝麻放入锅中小火炒熟晾凉备用。
2.把炒好的黑芝麻放入面粉中。
3.牛奶加热到30度左右，加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀。
4.面粉中加入5克酵母和泡打粉，与面粉充分搅拌均匀。用牛奶液和面。面要和的软一点，以利于发酵和操作。
5.和好的面团饧发半小时后擀成大片。
6.在面片上均匀地涂抹麻酱（事先把麻将和食盐调和好）。
7.把涂好芝麻酱的面从一头慢慢卷起来，拍扁后再切成3厘米宽的段，抻长拧成花卷放到案板上继续饧发十分钟再放入蒸锅中，大火烧开约20分钟即可出锅。
麻花回锅肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉400克，麻花50克，
辅料：：料酒10克，糖适量，酱油5克，花椒5粒，大料一个，郫县豆瓣适量，永川豆豉适量，红椒1根，葱适量，甜面酱适量，彩椒两个，蒜苗40克，姜适量，
麻花回锅肉的做法步骤：
1.备五花肉。
2.五花肉凉水入锅，加葱姜、料酒、花椒、红椒。烧开后煮25分钟。
3.煮好五花肉在原汤中泡10分钟。
4.煮好的五花肉。
5.五花肉切片。
6.郫县豆瓣用刀剁碎，备甜面酱、豆豉。
7.蒜苗洗净切段，彩椒洗净切成菱形片。麻花掰成小节。
8.坐锅入油，热后倒入肉片。
9.小火煸炒3分钟，肥肉出油。
10.将肉拨到一边，倒入郫县豆瓣。
11.倒入豆豉，温油煸至酥香吐油。
12.放甜面酱。
13.倒入料酒，翻炒均匀。
14.调入糖。
15.迅速倒入麻花，炒匀。
16.倒入蒜苗。
17.下彩椒，颠翻炒匀。
18.装盘即成。
小贴士：
选后腿二刀肉，效果更好。
郫县豆瓣、豆豉、面酱都含盐，不用放盐。
肉皮遇热油会爆，溅出热油，注意防护。
感谢您阅读“97美食网”的《炸麻花(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻花的做法专题，希望您能喜欢！
