食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？小编陆续为大家整理了【山东】飞饼蛋挞，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：蛋黄2个，低粉6克，飞饼皮2张，牛奶60克，淡奶油60克，
辅料：：糖粉25克，
【山东】飞饼蛋挞的做法步骤：
1.将牛奶，淡奶油，糖粉倒入打蛋盆。
2.隔热水搅拌使糖粉融化。
3.取两个蛋黄。
4.搅拌均匀后倒入奶液中搅拌均匀。
5.筛入低粉搅拌均匀后过筛。
6.飞饼用擀面杖擀薄，尽量擀成方形。
7.从一边卷起来。
8.平均切成12份。
9.两个摞起来按平。
10.用手指按压入模具。
11.倒入蛋挞液八分满。
12.烤箱预热，200度中层25分钟，蛋挞表面有焦斑即可
小贴士：
烤箱的温度与时间根据自己家的烤箱脾气来定。。
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蛋挞 思念飞饼
食材明细：
主料：：飞饼2张，
辅料：：蛋黄1个不到点，牛奶40g，奶油40g，低粉少量，
蛋挞 思念飞饼的做法步骤：
1.飞饼室温变软后，对折，卷起，切成两断。
2.断面朝下放进塔模，用大拇指按压平整的粘在模上，边缘略高于挞模最好
3.挞水制作：将牛奶、淡奶油（我没加，牛奶2份）放入牛锅搅均煮开，离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。最后过一下筛，把挞水中的杂志滤掉。
4.倒入挞水，在塔模的2/3处即可。
5.烤箱预热２００度，中层15分钟。
飞饼版蛋挞
食材明细：
主料：：飞饼适量，植物奶油适量，牛奶适量，蛋黄适量，
辅料：：黄桃适量，低筋面粉适量，
飞饼版蛋挞的做法步骤：
1.蛋黄加牛奶搅拌后过筛。
2.加入奶油。
3.飞饼软化分成均匀的3份。
4.竖着按成饼。
5.放入模具中整形。
6.放入蛋奶浆后加1粒黄桃。
7.如烤箱考大约30分钟即可（时间根据自己的烤箱来定）。
8.我的烤的不太好，中间没有烤干。
红薯蛋挞（飞饼版）
食材明细：
主料：：印度飞饼（原味）三张，红薯（小）一个，淡奶油50g，牛奶30g，白糖20g，蛋黄两个，低筋面粉5g，炼乳适量，
红薯蛋挞（飞饼版）的做法步骤：
1.原料图。
2.淡奶油，牛奶混合。
3.将蛋黄加入搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.加入白糖和炼乳拌匀。
6.飞饼皮擀成厚面皮。
7.卷成卷。
8.切成大小均匀的剂子。
9.如果有些沾粘，可轻拍少许面粉，取一个小剂子放入蛋挞模中按压。
10.全部处理好后，静置20分钟。防止烤制时挞皮回缩。
11.红薯洗净切丁。
12.取适量放在挞皮上。
13.倒入蛋挞水七分满，过多烤制时易流出。烤箱220°预热5分钟，将烤盘放入上下火15分钟。
【山东】杏子蛋挞
食材明细：
主料：：飞饼皮2张，蛋黄2个，低粉6克，牛奶60克，淡奶油60克，白糖25克，杏子3个，
辅料：：炼乳10克，
【山东】杏子蛋挞的做法步骤：
1.将淡奶油，牛奶，炼乳，白糖放入打蛋盆。
2.隔热水搅拌均匀，使白糖融化。
3.取两个蛋黄。
4.搅拌均匀后倒入奶液中。
5.筛入低粉搅拌均匀。
6.杏子洗净去皮切小块。
7.飞饼两张摞一块。
8.用擀面杖擀薄，尽量擀成方形。
9.从一边卷起来，平均分成12份。
10.两份摞起来，按平，用拇指按压入模具中。
11.放入杏子。
12.倒入蛋挞液，八分满放入烤箱中层200°，25分钟表面有焦斑即可。
小贴士：
可以放入自己喜欢的别的水果
零基础飞饼版蛋挞
食材明细：
主料：：印度飞饼2张，蛋黄2个，淡奶油60克，牛奶60克，
辅料：：糖适量，
零基础飞饼版蛋挞的做法步骤：
1.我选的原味微甜的飞饼两张，放在外面让他稍微解一下冻
2.两张饼叠在一起，下面别忘了撒点面粉，不然沾板子上了哈
3.擀开~尽量成方形~不过貌似我滴是椭圆形~嘎嘎无所谓哈~最后分份的时候平均了就好
4.用我滴小肥手把饼卷成卷哈
5.裹上保鲜膜，放在冰箱里醒个10分钟
6.醒面的时候时间别浪费哈，制作塔水，配方：淡奶油、牛奶各60克、蛋黄两颗，糖嘛根据个人口味放
7.将饼条均匀的分成12分，这个是我下午时做的，太阳光撒在这12个小朋友身上，心里莫名觉得暖洋洋的~
8.我家买的是可以重复利用的塔托，个人觉得很好用，不粘底而且很环保，把12个小朋友分成六个队捏在6个塔托里，将蛋液均匀的放在里面
9.出炉咯~小心烫哦~用时13分钟
小贴士：
1.将蛋挞放进烤箱之前我先将烤箱预热一下下，这样就不会因为烤箱里冷塔水来不及加热渗到塔皮里了
2.塔水我喜欢放到九成满~这样烤出来每一个都是足崩崩的，觉得甭过瘾
3.个人建议糖不要放得太多，不然腻咯
葡式蛋挞---飞饼版(1)
食材明细：
主料：：思念飞饼2张，奶油100克，牛奶85克，炼乳1汤匙，蛋黄2个，
辅料：：玉米淀粉10克，白糖15克，
葡式蛋挞---飞饼版的做法步骤：
1.准备所需材料。飞饼提前解冻。
2.两张飞饼重叠在一起。
3.撒干粉防粘，擀成长方形薄面片。
4.从长边卷起，卷紧成为圆柱形面卷，收口捏紧。
5.用利刀将面卷分成12等份。
6.两个小面卷切口向上重合在一起。一共六个。
7.蛋挞液材料在大碗中混合，搅拌均匀。
8.用滤网将蛋挞液过滤。
9.取一个面卷，擀成圆形。
10.蛋挞模中撒入一层面粉防粘。
11.将挞皮放入蛋挞模，从中间向四周推，挞皮比模具大一圈。
12.做好所有，排在烤盘上。松弛15分钟。
13.将蛋挞液加入蛋挞模内，七分满。送入预热220度的烤箱，中层烤20分钟，再移至上层烤3-5分钟上色。
14.成品图。
小贴士：
1、蛋挞皮在烤制过程中会回缩，挞皮要做得比模具高，蛋挞液也不能过满，七分满即可。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。
3、达到自己满意的上色程度即可，最后几分钟要看好。
黄桃飞饼蛋挞的做法
材料：
蛋挞液：，淡奶油70克，牛奶70克，蛋黄3个，糖15克，蛋挞皮：，思念牌印度飞饼皮2张，黄桃（可根据个人喜好放置各种水果），
黄桃飞饼蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，飞饼两张,重叠起来放软.
步骤2，桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形.
步骤3，从一头卷起,冷藏10分钟.
步骤4，冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片.
步骤5，面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.
步骤6，蛋黄打散加入淡奶油，牛奶，糖，过筛之后倒入蛋挞皮中，八分满即可
步骤7，送入烤箱，烤箱下火200度，25分钟，再上火5分钟，出现诱人的焦糊色，就OK
飞饼版苹果挞
美味苹果挞---飞饼版
对于做酥皮，我一直不得要领，我这人干活没有耐性，不适合做太仔细的东西。
俺有自知之明，所以，干脆不去费那个事儿，
需要用到酥皮的东西就直接去买飞饼，省事儿，机器做的总比我做的好。
周末做的苹果挞，飞饼底，味道特别好呐，真的，饼底酥脆加上苹果的自然清香，酸酸甜甜，
忍不住一口又一口
强烈推荐各位尝试啊
苹果挞
材料：思念原味飞饼两张，苹果两个，砂糖适量，黄油适量。
苹果挞做法
1，首先取出飞饼，放在准备好的烤盘里，可以使用一张一个，烤盘最好铺油纸。如果烤盘放一张太少，两张又太大的情况下，可以将飞饼两张撂起再擀薄，压出适当的大小使用。
2，苹果洗净去皮去核儿，切薄片，越薄越好，切均匀。我这切的都厚点儿了。
3，将切好的苹果铺在饼上，铺均匀。
4，铺好的苹果片上撒一层白砂糖，入烤箱中下层180度30分钟左右，期间在苹果片表面刷几次融化好的黄油，刷的时候手法轻一点。
注：时间和温度根据自家烤箱调节。
在烤制的时候会有水分淅出，开始饼底会有浸泡的感觉，待烤干之后饼底就会膨涨了，
苹果片尽量切薄一点会减少水分。
这个要趁热吃，凉了口感就差了。
【飞饼皮版】自制葡式蛋挞
食材明细：
主料：：飞饼皮2张，
辅料：：牛奶120g，蛋黄2个，
配料：：糖20g，
【飞饼皮版】自制葡式蛋挞的做法步骤：
1.材料：飞饼皮（微甜） 2张 牛奶120g 蛋黄 2个 糖 20g至25g。
2.将飞饼皮在常温下软化，之后将2张饼皮合在一起，擀薄擀成类似长方形的形状。
3.把擀好的饼皮卷成卷。
4.将卷好的面皮分成12等份。
5.将2个小面团叠加在一起，按扁。
6.用手将按扁之后的面团 捏成一个碗状（中间薄 四周厚些）。。。放入蛋挞模具里面延着模具做调整 边缘要高出模具。。。（烤的时候面皮会收缩。。）。。之后 放入冰箱冷藏15分钟。。这15分钟我们就可以做挞水喽。
7.将牛奶 蛋黄 糖 放入容器搅拌均匀。。（我用的糖是绵白糖 因为它比较好溶解。。）。
8.搅拌好的蛋液会有泡沫，最好用筛子过滤一下。
9.将过滤好的挞水 倒入冷藏好了的挞皮中 7成满就可以了。。预热烤箱 210度 烤25分钟（您可以根据自己家的烤箱 适当的调节）。
10.好了 美味的蛋挞就大功告成喽。
小贴士：
可能是我的模具比较厚，所以蛋挞的底部烤的不充分，我就把蛋挞从模具里拿出来，再放进烤箱下火又烤了5分钟（下火主要是为了烤蛋挞的底部）。
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