食材明细:
主料::低粉100g,杏仁粉20g,总统无盐黄油80g,细砂糖35g,牛奶20g,
辅料::盐1g,
杏仁小曲奇的做法步骤:
1.分享的曲奇配方。
2.牛奶和糖加热化开就好了(夏天要晾凉冬天要温热)
3.黄油提前软化。
4.用电动打蛋器打发(体积变大颜色变白)
5.分次加入糖水(每次都混合均匀后再加糖水)
6.用打蛋器打发混合。
7.打发好的黄油有光泽。
8.加入过筛的低粉,盐和杏仁粉。
9.用橡皮刮刀翻拌按压至无干粉。
10.曲奇糊装入裱花袋,挤在烤盘上。
11.烤箱提前预热,150度中层20分钟左右(时间温度仅供参考)
12.我可惯用余温再焖会。
13.晾凉后密封保存。
小贴士:
冬天加入曲奇的液体加热分次加入。
食材明细:
主料::黄油90克,低粉135克,牛奶50克,糖粉30克,绵白糖5克,
辅料::盐1克,
花朵小曲奇的做法步骤:
1.备料。黄油室温充分软化,盐加入牛奶融化,白糖和糖粉混合。
2.黄油先打顺滑,再分次加糖粉打发,颜色变白一些,体积膨胀。
3.牛奶粉四五次加入打匀。
4.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
5.搅拌好后的面糊状态如图所示,能基本成型。因牛奶的浓度不大一样,所以粉量请自行调整。
6.选择十齿花嘴,将面糊装入裱花带。
7.在烤盘上挤出花纹。
8.放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右。曲奇底部容易上色,另一盘试了下上层175度时间一样烤色也可。
小贴士:
摘自君之博客:糖在曲奇中扮演着重要的角色:它的属性很特殊,颗粒越粗的糖,越能增加面团的延展性,但与之相反,颗粒越细的糖,越能降低面团的延展性。当其它的所有条件都已经确定了的时候,糖的使用,直接决定了面团的延展性是好还是差。在曲奇的配方中,细砂糖和糖粉是同时存在的,这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇,延展性过低,饼干会不够酥松;但不用糖粉的曲奇,延展性过高,花纹不易定型。
食材明细:
主料::低粉100克,牛奶14克,黄油75克,白糖20克,糖粉20克,
酥脆曲奇的做法步骤:
1.原料:低粉100克,牛奶14克,黄油75克,白糖20克,糖粉20克
2.黄油室温软化,加入白糖和糖粉
3.打发至体积膨松,颜色发白
4.加入过筛后的低粉
5.用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌
6.将面糊装入裱花袋
7.均匀挤在烤盘上,烤箱180度预热,中层,约20分钟
8.成品
小贴士:
备注:
1,黄油一定要完全软化再加糖打发
2,加入白糖和糖粉口感更好些,不喜欢的话可以全部放糖粉
3,烤制的时候,要多观察,时间不够就不脆,过了就糊了,,,
4,冷却后装保鲜袋防止受潮变软,一定要完全冷却了才能装
5,话说挤曲奇是个力气活,,真心累呢,,,
6,请忽略我那笨拙的技术,样子很丑却很好吃哦,,,
冬日里,每天晚上守着烤箱做饼干是件很幸福的事!简单易做不易失手的花生小曲奇也经常做它,因为个数比较多,很适合大家分享,而且烤完后房间里到处飘散着花生的香味,咬上一口酥香松脆,满嘴飘香。
酥香花生小曲奇
材料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
酥香花生小曲奇的做法
1、黄油室温软化,遇冬天先隔热水化开后放冰箱冷藏几分钟拿出,倒入糖粉
2、用打蛋器打发至颜色稍稍变浅,体积膨松
3、加入打散的鸡蛋液,继续用打蛋器搅打,让黄油和鸡蛋完全融合
4、加入花生酱
5、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀
6、筛入低筋面粉
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌,拌成均匀的饼干面团,将面团放案板稍稍揉搓几下,(如果感觉粘手可放冷冻室几分钟拿出再整)
8、将面团放案板上再搓成两根小长条(可盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室20分钟成形)
9、将小长条切成厚约0.8cm的小圆片
10、小圆片摆在烤盘上,再拿一把叉子在小圆片上交叉按压成格子痕
11、烤箱预热上180度下火170度10分钟,再放入中层烤焙约18分钟左右(根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序)
12、18分钟左右饼干出炉,如果不想上色太深15-16分钟够了,我喜欢烤老一些吃起来更香,稍凉装入密封盒保存
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
食材明细:
主料::煎饼4张,
辅料::胡萝卜适量,鸡蛋适量,韭菜适量,豆腐适量,木耳适量,虾皮适量,
配料::盐适量,
金黄酥脆的菜煎饼的做法步骤:
1.韭菜择洗干净
2.切碎
3.提前泡发的木耳切碎
4.豆腐切碎
5.炒锅倒油滑炒鸡蛋捣碎盛出
6.利用炒鸡蛋的油锅把豆腐翻炒片刻(去豆腥味
7.上述四种食材和虾皮倒入较大容器里
8.加适量盐拌匀菜饼馅就调制好了
9.取一煎饼上面放入适量馅料
10.先折起底部,再折右边
11.最后折左边把馅料完全包起来
12.煎锅倒少许油小火煎至两面微黄即可
小贴士:
最好用不粘锅煎制
喜欢《金黄酥脆小曲奇》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小烤箱食谱专题,希望您能喜欢!