食材明细:
主料::鸡蛋3个,炼乳35克,牛奶130克,细砂糖35克,淡奶油125克,低筋面粉15克,
辅料::小号蛋挞皮35个,
#ACA烘焙明星大赛# 葡式原味蛋挞的做法步骤:
1.准备好相关食材
2.牛奶和淡奶油倒入细砂糖的小盆中
3.滴入炼乳搅拌均匀
4.筛入低筋面粉翻拌均匀
5.鸡蛋搅拌均匀
6.分次加入牛奶混合液中,每加一次都需搅拌均匀后再加下一次
7.将调制好的蛋挞液进行过筛1~2遍
8.过筛好的蛋挞液静置15分钟左右
9.将静置好的蛋挞液倒入挞皮中,同时预热烤箱:220度烘焙火
10.大约8~9分满即可
11.送入预热好的烤箱下层:220度烘焙火,烤20~25分钟
12.时间到打开烤箱
13.取出烤盘香味四溢的蛋挞就出炉了
小贴士:
1、因为食材都是公司买好的,所以配方的份量上和家庭式制作略有不同请理解
2、如果亲家里的食材不全,也可以根据自己喜欢更换其它食材
3、蛋挞液调制好,需过筛1~2遍,再静置15分钟会更细滑
4、烘焙温度和时间:还需根据自家情况而定,此次采用的嵌入式大烤箱
食材明细:
主料::牛奶100克,土鸡蛋2个,奶油100克,蛋挞皮10个,
辅料::糖30克,
#ACA烘焙明星大赛#蛋挞的做法步骤:
3.烤箱预热10分钟,乡下烤箱温度200度20分钟。
食材明细:
主料::蛋挞皮12个,蛋黄4个,淡奶油125g,牛奶125g,绵砂糖48g,
辅料::粟粉4g,
#ACA烘焙明星大赛#美味正宗的葡挞的做法步骤:
1.准备食材,精确称量。
2.将125克牛奶倒进容器里,然后加入48克绵砂糖。
3.加入125克淡奶油。
4.将牛奶煮沸腾,然后加入4克粟粉,搅拌均匀后熄火。
5.冷却后加入蛋黄液,搅拌均匀。
6.蛋液过滤一遍。
7.将蛋液倒入到蛋挞皮中,9分满。
8.上下火210度,25分钟左右。
9.大约20分钟后开始观察,发现蛋挞表面有少许焦即可。
食材明细:
主料::塔皮8个,牛奶20ml,低粉20g,全蛋液30g,糖20g,
#ACA烘焙明星大赛#美味蛋挞的做法步骤:
1.牛奶、低粉、蛋液和糖搅拌均匀
2.加入塔皮中(8成满)
3.烤箱上层,200度,8分钟
食材明细:
主料::鸡蛋1个,蛋黄1个,白糖10克,炼乳10克,牛奶70克,
辅料::豆沙适量,挞皮5个,
#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞的做法步骤:
1.鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶
2.搅拌均匀后加入白糖
3.再入炼乳
4.搅拌均匀后,将挞液过筛二遍
5.将过筛后的挞液加盖静置15分钟
6.准备好挞皮,并放入适量豆沙
7.倒入静置好的挞液
8.8~9分满即可
9.送入预热好的烤箱下层:220度上下火,烤箱20~25分钟
10.最后几分钟注意观察蛋挞表面
11.取出烤盘,豆沙蛋挞完美出炉了
小贴士:
1、挞液:可以根据自己喜欢,增减配方,如:加淡奶油、低粉、吉士粉等
2、调好的蛋液过筛和静置很必要,这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、烤箱时间和温度,得视自家烤箱情况而定
食材明细:
主料::挞皮9个,纯牛奶110g,炼奶12g,南瓜50g,麦片圈适量,
辅料::淡奶油80g,细砂糖15g,蛋黄2个,低筋粉8g,
#ACA烘焙明星大赛#南瓜蛋挞的做法步骤:
1.取出挞皮出来解冻,南瓜去皮切小块,放进料理机
2. 倒入纯牛奶,淡奶油,细砂糖,炼奶,搅打成细腻的糊状
3. 可以多搅打几次
4.加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀
5.筛入低粉,之字搅匀至无干粉,如果有必要,可以过筛,但是有些南瓜粗颗粒是过不去的,所以只需要把大块的在泡水里隔着筛搅匀即可
6.完成挞液,静置五分钟
7.倒入挞皮八分满,烤箱200度预热,上下火200度中层烤20分钟
8.成品
食材明细:
主料::蛋挞皮11个,淡奶油120g,牛奶80ml,低筋面粉10g,蛋黄2个,
辅料::砂糖30g,炼奶8g,
#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋挞的做法步骤:
1.准备材料。
2.把草莓洗净切小块。
3.把淡奶油倒入大盆,加入牛奶。
4.加入炼奶
5.加入砂糖隔水加热至溶化。
6.放凉加入蛋黄打匀。
7.筛入面粉打匀。
8.把蛋挞液过滤。
9.把草莓放入蛋挞皮中。
10.倒入蛋挞液8分满。
11.210度预热烤箱,上下火,中下层 25分钟。
12.烤好后,拿出,放成有点暖就可以食用。
小贴士:
1隔水加热至砂糖溶化就可以了。
2.鸡蛋只要蛋黄不要蛋白,口感更好。
3.蛋挞耶一定过筛,这样才细腻。
食材明细:
主料::吉士粉适量,香蕉适量,挞皮适量,牛奶适量,
辅料::鸡蛋适量,
#ACA烘焙明星大赛#香蕉蛋挞的做法步骤:
1.鸡蛋分离蛋清蛋黄
2.蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀
3.倒入牛奶拌匀
4.用筛网过滤一下。这步最好有,没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织,影响口感
5.将挞水注入挞皮,8分满
6.将香蕉丁放里面,烤箱预热200度,烤网倒数第二层,只开下管,25分钟左右,烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可
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