食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的#ACA烘焙明星大赛#椰蓉毛毛虫面包,带给大家。欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高筋面粉240g，
辅料：：玉米粉10g，牛奶130g，黄油25g，白砂糖20克，酵母1g，椰蓉粉4勺，鸡蛋3个，黑芝麻10g，蛋清3勺，
#ACA烘焙明星大赛#椰蓉毛毛虫面包的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.对好比例的材料除黄油以外全部放入面包机里，启动和面功能揉至20分钟。
3.后油法，加入室温融化了的黄油再继续揉至20分钟。
4.将揉至面团揉成完成阶段（能拉出膜）面团就打治好了
5.然后启动发酵功能，发酵大约30分钟，用手指搓进面团，不回缩就是已经好了。
6.发酵好的面团取出分割成两份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，15分钟后就用擀面杖把面团赶长长方形，再涂上椰蓉粉，用水果小刀把面团另一边切成小条条放面团上，然后再用巧克力豆放面团上当毛毛虫的眼睛
7.然后在烤盘上铺一张吸油纸再把做好造型的毛毛虫面包放到烤盘上再把烤盘放入烤箱中层，上下火，温度150°，烤至18—20分钟左右，因为我是头一回做面包，所以我没烤好，毛毛虫面包形状也没做好，希望各位烘焙高手们看了千万别笑我哟。
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#ACA烘焙明星大赛#豆沙毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，
辅料：：红豆沙60克，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙毛毛虫面包的做法步骤：
1.用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
2.用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
3.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
4.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
5.放入面包机启动和面程序。
6.放入面包机启动和面程序。
7.搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
8.搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
9.搅拌至能拉出薄膜。
10.搅拌至能拉出薄膜。
11.滚圆，放入容器中进行基础发酵。
12.滚圆，放入容器中进行基础发酵。
13.面团长至两倍大。
14.面团长至两倍大。
15.取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
16.取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
17.擀成椭圆或方形。
18.擀成椭圆或方形。
19.在其中一端切条，但不切断。
20.在其中一端切条，但不切断。
21.另一端放适量红豆沙。
22.另一端放适量红豆沙。
23.卷起，
24.卷起，
25.收口向下放置。
26.收口向下放置。
27.摆入烤盘，进行最后发酵。
28.摆入烤盘，进行最后发酵。
29.面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
30.面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
31.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
32.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
33.表面金黄，出炉。
34.表面金黄，出炉。
小贴士：
发酵时间需根据气温实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。
红豆沙可以用果酱或其他馅料代替。
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓毛毛虫
食材明细：
主料：：高筋粉140克，奶粉55克，牛奶60克，糖粉20克，黄油30克，鸡蛋1个，细砂糖10克，低筋粉20克，
辅料：：盐1克，酵母2克，水40克，蓝莓果酱20克，喷射稀奶油适量，
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓毛毛虫的做法步骤：
1.高筋粉98克、牛奶60克、奶粉50克、盐1克、酵母1克，混合搅拌揉成团；
2.柔好面团撕碎，高筋粉42克、水10克、奶粉5克、糖粉20克、黄油15克、鸡蛋15克、酵母1克混合，拌均揉面至扩展阶段，再用保鲜膜包裹，让其第一次发酵；
3. 第一次发酵好的面团揉面排气，分成二等分，滚圆之后静放10分钟；
4.松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，然后转起来长长条；
5.卷好的面团口放下侧面，在烤盘进行二次发酵；PS：口侧放方便烤熟面团切开放馅；
6.水30克、细砂糖10克放入锅中煮沸，加入黄油15克拌均，转为小火，加入过刷的低筋粉20克，拌均无颗粒；
7.面糊放凉，加入蛋液45克拌均
8.伴好的面糊装入裱花袋，挤在发酵好的面包上；
9. 烤箱预热，中层，上下烤，170度，22分钟；PS：烤箱预热约2分钟，实际烤20分钟，共22分钟。PS：智能烤箱，
10.烤好的面包取出放凉，从面包侧口切开，放入蓝莓果酱，喷射稀奶油。
11.美食蓝莓毛毛虫面包
小贴士：
1. 中种发酵是二次发酵，使面团形成较好的网络组织，有独特的发酵香味，如果用面包机揉面发酵，即可把中中面团和主面团食材一起混合；
2.油面做法，水和糖一起放煮沸，再放黄油拌均，转为小火才放低筋粉，一定要放凉之后才能与蛋液拌均；
3.肉馅选择喷射稀奶油比较方便，不需要打发。蓝莓果酱也可以根据自己口味换不同馅。
4. 每个烤箱不同，面包厚度、大小不同，烤温和时间略有不同。
椰蓉毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高粉150克，低粉38克，糖35克，盐2克，酵母2.5克，鸡蛋1个，牛奶95克，黄油20克，椰蓉适量，
辅料：：玉米油15克，黄油15克，水29克，高粉15克，鸡蛋1个，
椰蓉毛毛虫面包的做法步骤：
1.主料里面，除黄油，粉，椰蓉，其余都加入面包机
2.混合均匀
3.加入粉
4.混合均匀后加入黄油
5.继续揉面发酵完成
6.分4小块，擀开
7.包入椰蓉
8.卷起来，送烤箱继续二次发酵
9.锅里倒入玉米油，水，黄油，小火煮开，自然冷却后加入高粉搅拌均匀，分次倒入打散的鸡蛋再次搅拌均匀立即可，倒入裱花袋
10.裱在二次发酵好的面包上，烤箱170℃预热，上下管，21分钟即可（我的是ACA的烤箱，温度试自己的烤箱温度而定）
11.成品
12.成品
小贴士：
烤箱温度视自己的烤箱的脾气，我的ACA基本都是温度都比较准，方子多少℃，我就多少℃的！
椰蓉馅毛毛虫面包
食材明细：
面团：：高筋面粉500g，低筋面粉80g，牛奶160g，淡奶油140g，鸡蛋2个，糖70g，盐4g，耐高糖酵母8g，软化的黄油40g，
卡士达酱：：水35g，黄油20g，玉米油20g，糖20g，低筋面粉20g，蛋黄30g，
椰蓉馅：：黄油38g，糖粉38g，鸡蛋液38g，牛奶38g，椰蓉75g，
表面刷蛋液：：蛋黄1个，清水少许，
椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤：
1.面包桶内先加入液体材料，牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖，盐(糖和盐尽量不要接触)
2.接下来加入高筋面粉，低筋面粉，最后在面粉上挖一个小洞，把酵母埋起来
3.开机揉面，揉到面团光滑，取一小团慢慢撑开，勉强可以形成薄膜，这时候，把软化好的黄油放下去，继续揉至手套膜，即撑开形成如同口香糖一样的薄膜，且用手指戳破的边缘是光滑的
4.揉好的面团从面包机里取出，放大一点的容器里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。(看面团大小，也可以直接放面包机里发酵)
5.面团发酵的时间，我们来制作卡士达酱:黄油➕玉米油➕水➕糖一起放入奶锅里，小火煮至沸腾，离火，马上过筛加入低筋面粉，用一个手动打蛋器不断搅拌至均匀，然后蛋黄分2次加入面糊中，一定要搅拌均匀再加第二次，细腻的卡士达酱就做好啦～
6.装入裱花袋里备用
7.接下来我们来做椰蓉馅啦啦啦。。①糖粉加入软化好的黄油中，用电动打蛋器打至颜色发白。。②然后蛋液少量多次加入黄油中，要一点点地加，搅拌均匀再加，不断重复，直到加完蛋液。(每次不要加太多，否则会油水分离的)③牛奶也是少量多次加入，每次都要搅拌均匀。
8.④加入椰蓉，搅拌均匀
9.椰蓉馅做好后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用
10.发酵至2倍大时，食指沾一点面粉，插进面团里，面团不塌陷，也没有快速回缩即为发酵完成
11.发酵好的面包取出放到揉面垫上，按压排气，揉圆
12.排气后的面团称一下总重量，再平均分成12等份(大概90g每份)，小面团要揉圆，盖上保鲜膜或保鲜袋松弛15分钟再整形
13.松弛好的面团，按扁擀成舌状，再用手指把一边压薄，这样容易收口
14.用勺子把椰蓉馅铺进来
15.用两手辅助卷起来，收口要捏紧
16.一定要捏紧，不然烤的时候会露馅喔
17.把收口朝下，间隔开来，放入烤箱，底下再放一碗热水，二次发酵到2倍大(烤箱不用开启，就当作是一个密封的容器，底下放热水可以加快发酵速度和保持湿度)
18.二发后取出热水，取出烤盘；预热烤箱10分钟，190℃；在面包表面先刷一层蛋黄液，再挤上卡士达酱。
19.挤好的面包，放入预热好的烤箱里，上下火190℃，放中层，烤12分钟左右，注意观察上色情况(每台烤箱脾气不一样，我家的格兰仕刚好12分钟就可以出炉啦)?上色满意，时间没到时，可以在面包上方加盖锡纸，这样不会太焦哈
20.一边烘烤，一边膨胀的胖子毛毛虫?胖嘟嘟的好可爱?
21.出炉的面包在桌上震一下，把热气震出来，就可以趁热吃啦，超级松软好吃?
22.晾凉的面包需要放进保鲜袋内，可以室温放3天，面包切记不能放冷藏室，会加快面包老化的，吃不完可以放冷冻，要吃的时候再拿出来烤5分钟
果干毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶120克，即发干酵母4克，
辅料：：葵花籽油28克，盐3克，细砂糖40克，奶粉6克，鸡蛋1个，蓝莓干30克，葡萄干20克，
果干毛毛虫面包的做法步骤：
1.葡萄干和蓝莓干洗净用清水浸泡至稍微膨胀
2.除果干之外的所有材料放进面包桶，酵母要放在最上面，避免与糖和盐接触
3.启动和面程序开始揉面，一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟）
4.然后倒入沥干水分的葡萄干和蓝莓干
5.启动发面程序揉匀发酵到面团两倍大（1小时30分钟）
6.面团取出按压排气静止5分钟
7.再分成平均的三个面团
8.取一个面团，擀成长方形大片，尽量薄一些，如图划出几道口子，自上而下卷起来
9.卷好的面包卷放入烤盘，不是不沾烤盘的要加油纸。
10.启动烤箱发酵程序30分钟二次发酵到两倍大
11.发好的面包丕表面抹一层全蛋液，烤箱180度预热
12.入烤箱，中层，烤20-25分钟即可
13.没有添加剂，要尽快食用呦。
小贴士：
1：奶的量要根据面粉的吸水量来适量增减
2：温度也要根据自家的烤箱脾气来调节
#柏翠大赛# 毛毛虫面包
食材明细：
主料：：黄油20克，食盐2克，酵母3克，蛋液20克，白糖50克，牛奶145克，高筋面粉260克，
辅料：：黄油38克，蛋液55克，清水75克，色拉油38克，高筋面粉38克，
表面装饰：：全蛋液少许，
#柏翠大赛# 毛毛虫面包的做法步骤：
1.备好食材
2.将主料除黄油以外的食材放入面包桶，启动自定义和面
3.结束后加入软化的黄油粒，再启动自定义和面
4.结束后面团已可出大而透明的簿膜了
5.搓圆后拔去电源，加盖湿布室发酵至2.5倍大
6.取出排气后分割9等份，滚圆后盖膜松驰15分钟
7.取一面团擀成牛舌形
8.将擀好的面皮提起两边向中心对折
9.双手再内折后捏紧收口
10.依次做好后均匀放入烤盘并送入烤箱，下面放盘热水采用室温发酵
11.趁面团发酵期间，制作表面装饰泡芙面糊：将辅料中的色拉油，清水，软化黄油放小锅中用小火煮至沸腾
12.关火迅速加入高筋面粉，并不停用打蛋器搅拌均匀
13.凉至不烫手时，分次加入打散的全蛋液
14.每次加入蛋液后需搅拌均匀再加下次，直至面糊搅拌成可拉起尖角状装入裱花袋
15.当面团发酵至2倍大时取出
16.表面刷层全蛋液后均匀地挤上泡芙湖
17.送入预热好的烤箱中层：上下火180度
18.烤15~20分钟左右
19.成品图
小贴士：
1、制作表面装饰的泡芙糊时需注意，水油要煮沸腾，迅速倒入高粉快速搅拌，且加入全蛋液不能一次性倒入，需慢慢地分次加入，不一定全部加入
2、由于各烤箱脾气不同需根据自家烤箱情况而定；我实际用180度，烤了20分钟
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