中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“#ACA烘焙明星大赛#奶香小蛋糕”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶40g，低粉50g，
辅料：：柠檬汁2滴，白糖40g，
#ACA烘焙明星大赛#奶香小蛋糕的做法步骤：
1.材料备全
2.蛋白蛋黄分离，分别放在无水无油的碗里。
3.蛋黄中加入白糖搅拌均匀后加入牛奶色拉油搅匀。
4.放低粉搅拌成糊状
5.蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼泡后分三次加入白糖打发蛋白提至有尖角。
6.取三分之一蛋白放入蛋黄中拌匀，再把剩下的蛋白全部放入蛋黄糊中拌匀，快速搅拌倒入模具，震下气泡。
7.烤箱预热，160度烤20分
8.成品出炉
小贴士：
具体温度和时间要根据自家的烤箱来调试。放了花生油特别香
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#ACA烘焙明星大赛#海绵小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白糖50克，低筋面粉60克，玉米油20克，牛奶10克，
辅料：：蔓越莓干20克，
#ACA烘焙明星大赛#海绵小蛋糕的做法步骤：
1.全部材料准备好
2.鸡蛋和白糖同入打蛋盆中
3.用电动打蛋器中速打发鸡蛋，体种膨胀，颜色变浅，提起打蛋器将蛋糊滴落在表面，10秒都不消失，打发结束
4.将面粉筛入蛋糊中；此时烤箱开始预热150度
5.用从下向上的翻拌手法，将蛋糊和面粉混合均匀
6.牛奶和玉米油混合均匀，顺着盆壁倒入面糊中
7.翻拌均匀
8.撒入蔓越莓碎，翻拌几下
9.将蛋糕糊舀入钻石模具中，9分满
10.送入预热好的烤箱中层，150度上下火，15分钟
11.出炉后，略微放凉脱模
12.看上去很美
13.组织细腻
小贴士：
此做法为全蛋式海绵蛋糕，省时省力；蔓越莓干切碎，这样就不会让蛋糕糊消泡严重了；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整；
没有这个钻石模具，用其它不粘模具也可以。
＃ACA烘焙明星大赛＃蜂蜜小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，蜂蜜30克，玉米油20克，鸡蛋2个，玉米淀粉5克，
辅料：：糖20克，
＃ACA烘焙明星大赛＃蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.蜂蜜＋油放微玻炉叮20秒钟，再用蛋抽搅拌均匀备用。
2.面粉过筛两遍备用。
3.鸡蛋打入盆里加糖混合，再放入40度左右的热水锅里，用电动打蛋器低速打至细泡，再转高速打至纹路不消失，再筛入玉米淀粉搅打片刻。
4.一次性筛入面粉，倒入蜂蜜油的液体，用蛋抽从底部往上翻，看不见干粉时再用刮刀切拌均匀，用勺子盛入玛芬杯，开水锅蒸15分钟关火焖两分钟后取出即可。
#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕
食材明细：
主料：：糯米粉75g，低筋面粉10g，鸡蛋3个，葡萄干10g，淡奶油30g，
辅料：：香草精1g，玉米油10ml，牛奶10ml，白砂糖30g，
#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
3.高速开始打发蛋清。
4.高速开始打发蛋清。
5.这时一次性放入25g的白砂糖。
6.这时一次性放入25g的白砂糖。
7.蛋黄中加入牛奶和玉米油，香草精。
8.搅拌均匀。
9.筛入低粉和糯米粉。
10.开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀。
11.顺滑的面糊做好。
12.放入三分之一的蛋白。
13.翻拌均匀。
14.蛋黄糊倒入蛋白中。
15.翻拌均匀。
16.先在模具中倒入一小半的蛋糕糊。
17.放入裹了少许面粉的葡萄干。
18.倒入剩余的蛋糕糊，八分满。
19.预热烤箱，上下火160度25~30分钟即可。
20.淡奶油带入碗中，剩余的5g糖放入其中。
21.低速搅打至淡奶油产生痕迹。
22.放入裱花袋中，选一个自己喜欢的裱花嘴。
23.可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~（我第一次做，弄得不好看。）
24.很松软~
25.筛了一点儿可可粉
26.不错吧~
27.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
#ACA烘焙明星大赛#奶香贝果
食材明细：
主料：：高筋粉250克，盐4克，干酵母3克，淡奶油30克，细砂糖10克，纯牛奶110克，玉米油20克，
辅料：：清水250克，麦芽糖25克，
#ACA烘焙明星大赛#奶香贝果的做法步骤：
1. 把纯牛奶，玉米油，淡奶油，盐，糖统统放入面包机桶，再倒入高筋粉和干酵母
2.一个和面程序过后取出面团，揉成圆形
3.平均分成8份
4. 取一个擀成椭圆形，一边开始卷起
5.捏紧收口稍稍搓长
6. 把一头压扁
7.包入另一头，轻捏紧收口
8.全部整理好放入烤箱发酵，放入一碗热水
9.发酵至两倍大即可
10. 平底锅内倒入250克清水和25克麦芽糖，小火煮化至80-90度
11. 放入面圈，两面都煮30秒
12.捞出放入烤盘
13.烤箱200度预热，放入烤箱中层烤制15分钟左右，中间如上色过重可盖上锡纸
14.成品
#ACA烘焙明星大赛#——奶香贝果
食材明细：
主料：：高筋粉250g，
辅料：：白糖10g，盐4g，黄油10g，清水500g，砂糖25g，牛奶150g，酵母4g，
#ACA烘焙明星大赛#——奶香贝果的做法步骤：
1.准备食材
2.把250克高筋粉、4克酵母、4克盐、10克糖、150克牛奶称好放入厨师机内胆里。
3.用二挡先揉6分钟
4.加入10克黄油再揉至面团有良好延展性，我大概用了7分钟。
5.将揉好的面团分割成5等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
6.将松驰后的面团擀成椭圆形
7.顺着长边翻面后将上面1/3翻下来压紧，
8.再将下面1/3翻上去压紧，然后将面团再次对折后压紧封口，搓长成25厘米左右的条状。（最好一头稍粗些。）
9.把粗的一头用擀面杖擀的很薄很薄，再把细的一头包起来，一定要捏紧，收口压在底部防止开裂。
10.做好的坯子放在油纸上，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
11.平底锅中加入500克清水和25克砂糖煮开
12.看到面包坯子长大了就可以预热烤箱了。
13.把发酵好的面包坯子放入糖水中，两面各煮30秒左右即可沥水捞出（煮时小火即可。）
14.放入200度预热好的烤箱中烤20分钟至表面金黄即可。
15.取出放在烤网上晾凉密闭保存。
小贴士：
1头尾相接那里一定捏紧不然容易崩开。
2煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。
#ACA烘焙明星大赛#奶香大花卷
食材明细：
主料：：河套雪花粉250克，淡奶油50克，蛋清半个，白糖35克，牛奶60克，酵母3克，
辅料：：无铝泡打粉2克，
#ACA烘焙明星大赛#奶香大花卷的做法步骤：
1.准备好全部用料，称出用量
2.全部用料放在一个盆里
3.和成面团
4.静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团，（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力）
5.静置十分钟，擀成长方形，裁成条
6.刷上玉米油
7.盖上保鲜膜再静置十分钟，两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕，成长长的面条
8.如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透
9.将一头缠在大母指上
10.由后向前缠绕，盘花卷的时候，边缠边缕将面抻长
11.一圈一圈的缠绕，注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的
12.都做好后，放入烤箱里，设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟
13.蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖
14.蒸好的花卷
15.成品图
小贴士：
此款奶香大花卷，不用二次醒发，在制作过程中，要静置到位，制作时要慢慢找经验，不可能一次就盘的非常好，熟能生巧，不用冷水下锅，因为已经醒发的很好了，一定要最大火，火力不够效果不好，蒸好后还要虚蒸2分钟，不要挪动锅，揭盖时要迅速，不要蒸汽滴到花卷上，盘花卷的时候一定要留出涨发的份，面抻的越长花卷层越多，也就越好看，一定要静置到位，不然很容易抻断的，也可以慢慢的擀成长条，雪花粉在面粉中营养排第一的，做出的花卷效果非常好，其它面粉不及。可以一次多做些，冷冻上，吃时再热，和新蒸的一样，作为早餐非常方便
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