返回

任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓燕麦曲奇",欢迎你阅读与收藏。

食材明细:

主料::即食燕麦100g,面粉80g,黄油80g,鸡蛋1个,

辅料::蔓越莓30g,牛奶适量,糖60g,

#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓燕麦曲奇的做法步骤:

1.准备好所以原料,我的没有拍全!

2.燕麦炒香,稍微有点变黄即可。

3.面粉过筛加入黄油和糖

4.将面粉、糖、黄油搓匀

5.加入燕麦,蔓越莓和鸡蛋拌匀。

6.揉成团,用手能捏成团就行,如果太干就加一点点牛奶。

7.揉成小团,按扁

8.烤箱预热170摄氏度,15分钟。

小贴士:

每一台烤箱都不一样,所以烤的时候要主要观察,别烤过了!

97msw.Com扩展阅读

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕


食材明细:

主料::鸡蛋5个,低筋面粉60g,细砂糖80g,蔓越莓30g,

辅料::淡奶油60ml,玉米油40ml,盐1g,柠檬汁3滴,

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤:

1.准备材料。

2.蛋白蛋清分离。

3.细砂糖加入蛋黄中打匀。

4.边打边加入油打匀。

5.加入淡奶油打匀。

6.筛入面粉。

7.按不规则方向拌匀,拌匀后的蛋黄糊很滑。

8.蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打至硬性泡发。

9.挖三分之一到蛋黄糊里。

10.自上而下拌匀。

11.拌好蛋黄糊倒入蛋白霜里,自上而下拌匀

12.蔓越莓撒上一些低筋面粉。

13.倒入蛋糕糊里。

14.快速拌匀。

15.把蛋糕糊倒入纸杯里,八分满。

16.放入预热好烤箱150度45分钟,上下火,中下层。

17.烤好的蛋糕放凉。

18.也可以挤上一些奶油装饰一下。

小贴士:

1.奶油比较浓稠,面粉相对要放少一些。
2.烤纸杯蛋糕也要小火慢烤,这样才会烤得透,比较不会回缩。

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓高梁吐司


食材明细:

主料::高筋粉270克,高梁粉20克,水110克,蛋30克,淡奶油30克,酵母4克,蔓越莓干50克,黄油30克,

辅料::糖60克,盐2克,

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓高梁吐司的做法步骤:

1.把中种材料放面包机里,高粉120克,水 110克,酵母4克

2.中种料混合均匀后,发酵2倍大,呈现蜂窝状

3.呈现蜂窝状

4.下其余面团材料(黄油除外)

5.团拌均匀后下黄油

6.手膜出现

7.拌好的面团静置发酵

8.面团发酵2.5倍大

9. 下蔓越莓

10.拌均匀

11.分成三份,静置15分钟

12.各面团擀开成大长圆片

13. 面片对叠

14.再擀成长条形

15.卷起面团

16.做好面团放置吐司模具里

17.发酵至9分满

18.吐司放在烤箱180度

19.烤40分钟

20.出炉晾凉

小贴士:

蔓越莓预先用酒泡发一会晾干

#ACA烘焙明星大赛#奶香蔓越莓曲奇饼


食材明细:

主料::黄油120克,玉米淀粉25克,牛奶60克,蔓越莓干适量,

辅料::低筋面粉175克,糖粉65克,盐1克,

#ACA烘焙明星大赛#奶香蔓越莓曲奇饼的做法步骤:

1.将糖粉,食盐与牛奶混合均匀。

2.黄油切成小块,室温软化,准备打发。

3.打发黄油,使黄油充分拌入空气,体积变大,颜色变浅。

4.打发的过程分三次倒入步骤一的液体,每加入一次都必须打至均匀,顺滑的状态。

5.筛入低粉和玉米淀粉。

6.切拌均匀。

7.搓成小圆球,摆放在烤板上,用食指在中间按一下,放上一颗蔓越莓干。

8.送进预热好的烤箱,175度上下火26分钟。

9.出炉晾凉装盘。

小贴士:

每家烤箱的脾气不一样,温度和时间酌情而定。

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓司康


食材明细:

主料::低筋面粉250克,黄油65克,

辅料::砂糖30克,盐1克,泡打粉5克,牛奶125ML,蔓越莓干30克,

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓司康的做法步骤:

1.低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛

2.加入软化的黄油块,为了更容易混合揉匀,黄油切小块再加入到粉类中

3.将黄油和粉类用手搓成沙粒状

4.加入牛奶

5.轻轻地将牛奶和黄油拌匀,千万不要过度搅拌

6.加入切碎的蔓越莓果干,拌匀

7.用保鲜膜将面团覆盖好,放在冰箱冷藏1小时

8.将面团从冰箱取出,将面团整形成喜欢的形状,刷一层蛋液

9.烤箱200度预热好,预热好后将烤箱调整至190°C,将烤盘放在烤箱中层,上下火190度烘烤15—20分钟,把司康饼表面烘烤成金黄色

小贴士:

1 这次制作的蔓越莓司康比传统司康个头小很多,吃起来很方便。
2 司康饼不仅可以当下午茶点心,也可以搭配些水果当早餐
3 如果不放蔓越莓干,可以适当添加砂糖

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓蛋糕卷


食材明细:

主料::鸡蛋4个(220克左右),低粉60克,玉米油40克,牛奶40克,糖50克,白醋几滴,盐1克,玉米淀粉10克,蔓越莓干35克,

辅料::沙拉酱适量,

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:

1.蔓越莓用开水泡30分钟后,再用开水洗几遍沥干水剪碎备用。

2.蛋黄加10克糖用蛋抽搅拌至糖化,加牛奶搅拌均匀,加油搅拌均匀,筛入低粉,用刮刀切拌至无干粉备用。

3.蛋清加白醋用电动打蛋器低速打至粗泡加1/3糖(40克糖十1克盐混合),打至细泡。

4.加1/3糖,打至有纹路加1/3糖,加淀粉打至硬性发泡。

5.取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌匀,再全部倒入蛋白霜中切拌均匀。

6.蔓越莓用少许低粉拌匀后,倒入蛋糕糊中稍拌。

7.之后倒入金色正方形烤盘(28CM不用铺油纸),振出大泡,放入预热好的烤箱,160度中层35分钟。

8.取出倒扣在网架上,盖油纸温热后,翻面抹上沙拉酱,卷起放凉定型后,切件即可。

#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓华夫饼


食材明细:

主料::鸡蛋2个,牛奶120克,泡打粉5克,玉米油50克,细砂糖50克,玉米淀粉20克,低筋面粉140克,

辅料::柠檬汁少许,蔓越莓干50克,好时巧克力酱少许,

#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓华夫饼的做法步骤:

1.准备好所有食材

2.鸡蛋+细砂糖搅拌均匀

3.加入牛奶拌匀

4.筛入泡打粉+玉米淀粉+低筋面粉

5.拌匀后滴入柠檬汁

6.倒入色拉油拌匀

7.加入切碎的蔓越莓粒

8.拌成细滑的面糊

9.模具置于燃气炉上小火加热

10.预热好关火,上下格刷层簿油

11.均匀倒入面糊

12.合盖,中小火加热,约1~2分钟冒气后翻面再烤,反复多次来回翻面

13.中途可以开盖查看,直至烤熟

14.吃时淋些巧克力酱

15.成品图

小贴士:

1、模具跟炒菜时热锅一样,先需预热后再刷油,这样华芙饼做好才好脱模
2、一次倒面糊量不易过多,盖过模具隐约看到模具形状即可,过多不易烤熟透还容易烤焦
3、烤时可以上下左右的移动着烤,这样受热才均匀
4、中途也可查看烤制情况,来判断是否继续

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓酸奶马芬


食材明细:

主料::全蛋2个,细砂糖100g,玉米油120g,低筋面粉200g,牛奶120g,红枣酸奶110g,蔓越莓干100g,泡打粉2小匙,

辅料::小苏打1/4小匙,

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓酸奶马芬的做法步骤:

1.全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀

2.加入玉米油搅拌均匀

3.分别加入红枣酸奶和牛奶拌匀

4.低筋面粉、泡打粉和小苏打粉一起过筛

5.过筛的粉类加入拌匀的油奶中,用橡皮刮刀切拌均匀

6.加入蔓越莓干,用橡皮刮刀轻轻拌匀

7.用汤勺将面糊舀入纸膜内约7分满

8.烤箱预热180℃上下火烘烤25分钟左右即可

#ACA烘焙明星大赛#~~蔓越莓菠萝包


食材明细:

主料::金像高筋面粉150克,牛奶70克,绵白糖15克,盐1克,全蛋液15克,酵母2克,玉米油15克,蔓越莓干适量,

辅料::菠萝皮:黄油25克,菠萝皮:糖粉25克,菠萝皮:全蛋液20克,菠萝皮:低粉55克,菠萝皮:抹茶粉2克,菠萝皮:紫薯粉2克,表层装饰:粗砂糖适量,

#ACA烘焙明星大赛#~~蔓越莓菠萝包的做法步骤:

1.面粉,牛奶,糖,盐,全蛋液,酵母,玉米油全部放入搅拌缸内。

2.揉至扩展阶段。

3.放入蔓越莓干揉匀。

4.放入温暖湿润处发酵。

5.发酵至原来2倍大。

6.发酵期间可以做菠萝皮:软化的黄油加糖粉用打蛋器搅打均匀。

7.分次加入鸡蛋液。

8.打至蓬松的状态后筛入低粉,和成一个面团。

9.将面团平均分两份,一份加紫薯粉,一份加抹茶粉。

10.再将两种颜色平均分成两份,菠萝皮做好了。

11.面团取出排气,平均分成4份,滚圆。

12.将菠萝皮隔着保鲜膜擀成圆形,上下都放保鲜膜,菠萝皮放中间擀开。

13.掀开上面的保鲜膜,将小面团放在菠萝皮上,收口朝上。

14.连着保鲜膜将整个菠萝皮和面团倒扣在另一只手上。

15.撕开保鲜膜,将菠萝皮整理好,菠萝皮扣住面团2/3。

16.表面沾一层粗砂糖,压出痕迹。二发半小时左右。

17.烤箱倒数二层,180度热风,20分钟左右。

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓奶酪焗红薯


食材明细:

主料::红薯600克,

辅料::牛奶100克,蔓越莓干15克,奶酪30克,葡萄干15克,

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓奶酪焗红薯的做法步骤:

1.准备好原材料。

2.红薯装入容器加入水放到微波炉高火十分钟左右至红薯熟。

3.蔓越莓干和葡萄干切碎。

4.熟了的红薯碾成泥。

5.加入牛奶、蔓越莓干、葡萄干、奶酪拌匀。

6.装入可以入烤箱的容器里,表面再撒上奶酪。

7.放入预热好的烤箱中层,上下火,230度,10分钟左右。

8.出炉了。

9.成品图。

小贴士:

烤的时间根据各家烤箱功率来定;没有加糖是为了更加健康,不是很甜,亲们做的时候根据自己喜好来做。公众号:yezidexiaochu

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓全麦面包


食材明细:

主料::全麦粉350克,牛奶206克,盐2克,鸡蛋1个,酵母粉3克,黄油30克,

辅料::蔓越莓干适量,

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓全麦面包的做法步骤:

1.除黄油外的所有材料放入面包机桶。

2.揉成团后加入黄油。

3.揉出手套膜,全麦也一样能够揉出这么薄的膜。

4.蔓越莓切碎备用。

5.拿出放到盆里发酵,拿出发酵好的面团排气。

6.把面团分成小剂子。

7.擀开卷起来。

8.再擀开,撒上蔓越莓干。

9.卷起来即可,面包坯就做好了。

10.放到烤盘上二次发酵到两倍大时,用刀斜着拉几刀,喷点水。

11.上面筛上薄薄的一层面粉。

12.烤箱200度预热3分钟,上下火180度20分钟。

13.面包晾凉即可密封保存。

小贴士:

1,面团我一般晚上和面冷藏发酵,早上做很方便,时间也不会浪费,面包的口感还好。
2,烤箱以自家的烤箱温度为准,克适当调节。

相信《#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓燕麦曲奇》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!