食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编精心收集整理的＃ACA烘焙明星大赛＃葡式蛋挞(1),带给大家。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：牛奶100克，蛋挞皮9个，
辅料：：淡奶油10克，白砂糖70克，鸡蛋1个，低筋粉8克，
＃ACA烘焙明星大赛＃葡式蛋挞的做法步骤：
1.将牛奶、淡奶油混合倒入锅中加热，加入白砂糖搅拌直至糖融化，关火晾凉。
2.鸡蛋磕入碗中略打，加入牛奶也中搅拌均匀。
3.再加入低筋粉，用橡皮刮刀搅拌至没有面粉颗粒的光滑蛋液。
4.将蛋液倒入蛋挞皮中，不要倒满，8分即可。
5.烤箱180°，烤制25分钟即可。
97mSw.com相关阅读
#ACA烘焙明星大赛#超好吃的葡式蛋挞
食材明细：
主料：：鸡蛋1只，蛋挞皮12只(小的)或6只大的，淡奶油80ml，牛奶80ml，
辅料：：炼乳5g/3～4勺，白砂糖15～20g，或2～3块方糖，
#ACA烘焙明星大赛#超好吃的葡式蛋挞的做法步骤：
1.准备好材料
2.把牛奶和奶油各道80ml到碗里(建议用厨房电子秤)
3.把牛奶，奶油，炼乳和糖混合放入微波炉高火加热1分钟左右，使糖融化。
4.蛋清和蛋黄进行分离
5.把蛋黄加入蛋挞液中进行搅和(不是打发)注意:要等蛋挞液凉一会儿再加蛋黄
6.把蛋挞液倒入蛋挞皮里(八分满)用210～220的温度预热10分钟(双灯管)然后把蛋挞放入烤箱以原来的温度上灯管烤10～15分钟(小的热的快一点)
7.只要出现了焦点就可以将其拿出(不要太焦)
8.香喷喷的蛋挞就做好了
小贴士：
若炼乳放了5g就放砂糖，若炼乳放了3～4小勺就放方糖或少放点白砂糖(注意是小勺)
烤箱的时间一般由个人决定，只需有焦点就可以了。
小技巧:若调配好的蛋挞液有多余，可以蒸熟，这味道挺像双皮奶
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋挞
食材明细：
主料：：牛奶100克，土鸡蛋2个，奶油100克，蛋挞皮10个，
辅料：：糖30克，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋挞的做法步骤：
3.烤箱预热10分钟，乡下烤箱温度200度20分钟。
＃ACA烘焙明星大赛＃美味蛋挞
食材明细：
主料：：塔皮8个，牛奶20ml，低粉20g，全蛋液30g，糖20g，
＃ACA烘焙明星大赛＃美味蛋挞的做法步骤：
1.牛奶、低粉、蛋液和糖搅拌均匀
2.加入塔皮中（8成满）
3.烤箱上层，200度，8分钟
#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，蛋黄1个，白糖10克，炼乳10克，牛奶70克，
辅料：：豆沙适量，挞皮5个，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞的做法步骤：
1.鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶
2.搅拌均匀后加入白糖
3.再入炼乳
4.搅拌均匀后，将挞液过筛二遍
5.将过筛后的挞液加盖静置15分钟
6.准备好挞皮，并放入适量豆沙
7.倒入静置好的挞液
8.8~9分满即可
9.送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤箱20～25分钟
10.最后几分钟注意观察蛋挞表面
11.取出烤盘，豆沙蛋挞完美出炉了
小贴士：
1、挞液：可以根据自己喜欢，增减配方，如：加淡奶油、低粉、吉士粉等
2、调好的蛋液过筛和静置很必要，这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、烤箱时间和温度，得视自家烤箱情况而定
#ACA烘焙明星大赛#南瓜蛋挞
食材明细：
主料：：挞皮9个，纯牛奶110g，炼奶12g，南瓜50g，麦片圈适量，
辅料：：淡奶油80g，细砂糖15g，蛋黄2个，低筋粉8g，
#ACA烘焙明星大赛#南瓜蛋挞的做法步骤：
1.取出挞皮出来解冻，南瓜去皮切小块，放进料理机
2. 倒入纯牛奶，淡奶油，细砂糖，炼奶，搅打成细腻的糊状
3. 可以多搅打几次
4.加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀
5.筛入低粉，之字搅匀至无干粉，如果有必要，可以过筛，但是有些南瓜粗颗粒是过不去的，所以只需要把大块的在泡水里隔着筛搅匀即可
6.完成挞液，静置五分钟
7.倒入挞皮八分满，烤箱200度预热，上下火200度中层烤20分钟
8.成品
#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮11个，淡奶油120g，牛奶80ml，低筋面粉10g，蛋黄2个，
辅料：：砂糖30g，炼奶8g，
#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋挞的做法步骤：
1.准备材料。
2.把草莓洗净切小块。
3.把淡奶油倒入大盆，加入牛奶。
4.加入炼奶
5.加入砂糖隔水加热至溶化。
6.放凉加入蛋黄打匀。
7.筛入面粉打匀。
8.把蛋挞液过滤。
9.把草莓放入蛋挞皮中。
10.倒入蛋挞液8分满。
11.210度预热烤箱，上下火，中下层 25分钟。
12.烤好后，拿出，放成有点暖就可以食用。
小贴士：
1隔水加热至砂糖溶化就可以了。
2.鸡蛋只要蛋黄不要蛋白，口感更好。
3.蛋挞耶一定过筛，这样才细腻。
＃ACA烘焙明星大赛＃香蕉蛋挞
食材明细：
主料：：吉士粉适量，香蕉适量，挞皮适量，牛奶适量，
辅料：：鸡蛋适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃香蕉蛋挞的做法步骤：
1.鸡蛋分离蛋清蛋黄
2.蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀
3.倒入牛奶拌匀
4.用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感
5.将挞水注入挞皮，8分满
6.将香蕉丁放里面，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮10个，淡奶油100ml，细砂糖20g，
辅料：：蓝莓适量，牛奶100ml，鸡蛋2个，
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓蛋挞的做法步骤：
1.蓝莓洗净沥干水分。
2.牛奶，淡奶油，砂糖倒入大盘里，隔水加热至砂糖融化。
3.打入鸡蛋拌匀。
4.蛋挞液过筛。
5.把蓝莓放入蛋挞皮中。
6.倒入蛋挞液8分满。
7.210度上下火中下层烤25-30分钟，
8.美味蛋挞趁热食用。
小贴士：
一般蛋挞只要蛋黄不要蛋白，其实蛋白加进去口感差不多。如果蛋挞冷掉，再烤箱烤热一眼很美味。
＃ACA烘焙明星大赛＃美味正宗的葡挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮12个，蛋黄4个，淡奶油125g，牛奶125g，绵砂糖48g，
辅料：：粟粉4g，
＃ACA烘焙明星大赛＃美味正宗的葡挞的做法步骤：
1.准备食材，精确称量。
2.将125克牛奶倒进容器里，然后加入48克绵砂糖。
3.加入125克淡奶油。
4.将牛奶煮沸腾，然后加入4克粟粉，搅拌均匀后熄火。
5.冷却后加入蛋黄液，搅拌均匀。
6.蛋液过滤一遍。
7.将蛋液倒入到蛋挞皮中，9分满。
8.上下火210度，25分钟左右。
9.大约20分钟后开始观察，发现蛋挞表面有少许焦即可。
#ACA烘焙明星大赛# 原味蛋挞
食材明细：
主料：：鸡蛋43克，白糖10克，牛奶70克，
辅料：：蛋挞皮4个，
#ACA烘焙明星大赛# 原味蛋挞的做法步骤：
1.小盆中打入一个草鸡蛋搅拌均匀
2.另一小盆中秤10克白糖
3.加入70克纯牛奶搅拌至白糖溶化
4.将鸡蛋液分三次倒入牛奶中
5.拌均匀后就是原味蛋挞液
6.将原味蛋挞液过筛二遍
7.加盖静置10分钟
8.将静置好的蛋挞液倒入挞皮中，刚好装满4个
9.送入预热好的烤箱下层：220度、上下火烤24分钟
10.配上杯自制酸奶和一个猕猴桃，营养早餐OK了
小贴士：
1、这是最简单、最省事的原味蛋挞
2、拌好的蛋液，过筛2~3遍再静置10分钟左右蛋液更细滑
3、烤蛋挞：需放入烤箱最下层烘焙
相信《＃ACA烘焙明星大赛＃葡式蛋挞(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题，希望您能喜欢！
