椰香辫子面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，酵母3g，盐3g，糖40g，黄油30g，牛奶125g，全蛋液75g，

椰蓉馅：：椰蓉20g，黄油15g，糖10g，蛋液20g，

表面用：：杏仁片适量，全蛋液适量，

椰香辫子吐司的做法步骤：

1.留下黄油，先液体后固体的顺序，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟。

2.20分钟停止，放入黄油。启动面包机发面程序。

3.发面程序的揉面部分30分钟结束，面团能拉出漂亮的手套膜。放回面包机继续完成发面程序。

4.60分钟后面发好。

5.面团取出揉匀排气松弛10分钟。

6.黄油融化加入椰蓉和糖和蛋液搓匀。

7.面剂子擀成长方形。宽度和土司模具一样。

8.三分之二处铺上拌好的椰蓉馅。

9.没有馅的一面下折。

10.在接着下翻成长方形。

11.擀长。

12.分成三条，顶端不要切开。

13.编成辫子。

14.剂子的两面下弯放入土司盒。二次发酵。

15.二次发酵2倍大。

16.刷上全蛋液，撒点杏仁片。

17.烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，170度，30分钟，中间注意观色及时加盖锡纸。

18.烤好取出脱模晾凉切片密封保存。

小贴士：

烤箱温度根据自家烤箱性能调整
椰蓉馅可以调整用量，多点少点都没关系。

食材明细：

主料：：面粉300g，牛奶80g，玉米油40g，鸡蛋1个，绵白糖50g，

辅料：：盐2g，酵母粉3g，

奶香辫子面包的做法步骤：

1.面包桶内打入一个鸡蛋，加牛奶、玉米油

2.加面粉、糖、盐、酵母粉放最上面

3.开启和面程序和成面团

4.饧发至2倍大小

5.取出分剂

6.排气滚圆

7.每三个一组搓成长条

8.编成辫子

9.依次全部做好放烤盘里二次发酵

10.二发好的生胚表面刷蛋液

11.再撒白芝麻

12.入烤箱190度烤30分钟

食材明细：

高粉210克，低粉55克，奶粉20克，细砂糖40克，盐1/2小匙，干酵母1-1/2小匙，全蛋30克，牛奶85克，汤种85克，黄油25克

椰香面包的做法步骤：

1.制作汤种：容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种，取85G备用。

2.制作面团：干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！连揉带摔！要让面团变得光滑有弹性可以休息一下喽！

3.完成第一次发酵：揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。

4.完成第二次发酵：将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了。

5.烤： 烤箱预热180，面包表面刷一层蛋液，烤箱中层，20分钟左右。

小贴士：

1）烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整 2）发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。 切记，切记

食材明细：

主料：：高粉200克，低粉50克，奶粉20克，鸡蛋100克，牛奶70克，糖40克，盐3克，酵母粉3.5克，黄油30克，

辅料：：蛋液适量，白芝麻适量，

鸡蛋奶香辫子面包的做法步骤：

1.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油

2.搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内，发酵至2.5倍大。

3.等分成四份，盖上保鲜膜松驰15分钟。

4.擀成椭圆片。

5.从椭圆片的长处开始向内卷。

6.将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，再松驰一会儿。

7.继续搓揉数下，长度达到约35cm,并刻意搓揉成两头尖的长条形

8.把4根长条摆放好。

9.现在开始编辫子，每次都从左边数起，为1，2，3，4根，首先第4过到第2的前面。如图所示。

10.然后1过到3的前面。

11.再然后，2过到3的上面。

12.依次类推，编成四股辫子的形状，两端粘紧。然后放温暖湿润处进行二次发酵。

13.另附一张百度来的图片以供参考。

14.发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液，撒上一层白芝麻。侧面可以用勺背蘸点水再粘上芝麻粘到面团上。

15.烤箱预热，170度25分钟左右。

16.成品图

17.成品图

18.成品图

食材明细：

主料：：面包粉300克，马苏里拉奶酪220克，香蒜酱3勺，

辅料：：干酵母粉9克，盐1小茶勺，糖1小茶勺，食用油2勺，牛奶17.5 毫升，

香蒜酱辫子面包的做法步骤：

1.准备食材。

2.加热牛奶，温度手指刚刚能感觉到有点热度就好加入干酵母粉，要搅拌到酵母粉全部融化。

3.普通勺子和茶勺。

4.加入1茶勺糖，1茶勺盐，2勺食用油。

5.加入面粉搅拌，这里我用的是搅拌机，慢速搅拌。

6.大约搅拌到图片上的程度。

7.盖上保鲜膜，放到暖和的地方发面1小时，我在上面盖了一块布，起保暖的作用。

8.在等待发面的时候，可以切马苏里拉奶酪， 如果没有这种奶酪的话，普通披萨奶酪也可以。

9.面发好以后， 可以轻揉面团，把气泡排出去，千万不要把面揉死了把面团擀成方形， 长最好不要超过烤盘的长度。

10.涂香蒜酱。

11.把切好的奶酪均匀的撒在上面。

12.把面皮卷起来。

13.中间切开，分别再从中间切开，尽量切的一样宽。

14.像编辫子一样，抹酱的一面朝上。

15.编好以后，放入烤盘中，盖上保鲜膜，放到暖和的地方，继续发面一小时 （图片是两份）。

16.烤箱预热， 面发好了，托盘放入烤箱， 温度175， 大约烤20分钟。

17.烤的时候，注意观察，不要烤的过久，香蒜酱烤糊了。

小贴士：

一定要让面发够时间了。