辫子包

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“辫子包”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，

辅料：：牛奶225克，酵母4克，黄油30克，

配料：：糖50克，盐少许，

辫子包的做法步骤：

1.将145克牛奶温热加入酵母搅匀静置一会，加入150克面粉用勺子拌匀，盖保鲜膜发酵至三倍大。

2.将发酵好的酵头和B中（黄油）除外放进面包机种混合搅匀。

3.揉至面筋扩展加入黄油揉至完全阶段。发酵30-40分钟。

4.取出面团分割成两等份，滚圆，中间发酵15-20分钟。

5.最后造型，一份做辫子包，一份做小餐包。发酵完毕刷蛋液，烤箱中层180度20分钟。

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松软辫子包

食材明细：

主料：：金龙鱼多用途麦芯粉300克，全蛋液50克，牛奶160克，白砂糖50克，酵母3克，盐3克，无盐黄油30克，

松软辫子包的做法步骤：

1.1.后油法至扩展。发酵至2倍大.

2.2.排气，分割每个30克。松弛20分钟。

3.3.擀卷长条，松弛10分钟，每三根一起编辫子。

4.4.做好后最后发酵至2倍大。

5.5.刷蛋液，撒玉米粒，撒酥松利。挤上卡仕达酱。

6.6.预热180度，中下层25分钟。

小贴士：

1.后油法至扩展。发酵至2倍大.

2.排气，分割每个30克。松弛20分钟。

3.擀卷长条，松弛10分钟，每三根一起编辫子。

4.做好后最后发酵至2倍大。

5.刷蛋液，撒玉米粒，撒酥松利。挤上卡仕达酱。

6.预热180度，中下层25分钟。

芝麻辫子包

小的时候，我就喜欢编辫子，只是现在不辫了哈。不过，关于面包上的辫子，我还是很有兴趣滴。

芝麻辫子包

原料

高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克、黄油25克、白糖30克、盐2克、酵母2.5克、

装饰用

蛋液少许，芝麻少许

份量

三个

芝麻辫子包的做法

1、所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展。然后发酵至两倍大后。将面团分成九份。滚圆静置10分钟后，再分别搓成长条，再静置10分钟。

2、将小长条搓成中间宽些，边上细些。

3、然后三个为一组，

4、编成麻花辫子。

5、辫子编好后，上面刷蛋液。

6、然后再沾上白芝麻

7、放入烤盘中进行发酵，

8、发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤15分钟左右即可。

下图是放了两天后的面包，依然很松软。

飞雪有话说

1、面包要想松软。一是要揉出膜，二是要发酵到位。

2、辫子中间粗一点，旁边细一点比较好看。

3、也可以沾上黑芝麻或其他装饰。

酸奶辫子包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，酸奶170克，鸡蛋1个，糖30克，盐0.5克，黄油25克，酵母4克，

酸奶辫子包的做法步骤：

1.将液体类和发酵母先入面包桶，再把所有材料除黄油外，扔进面包桶起动和面团程序至结束。加入黄油再次起动发面团程序至结束。

2.面团已在面包机自动发酵完毕。

3.取出发酵好面团揉扁排气。

4.分割成若干等份，盖紧再松弛十分钟。

5.取一面团搓成大约一尺长的细长条。

6.将一端往中间靠拢捏紧。

7.再将另一端往另一端中间插入。

8.将右边的一端提起，往左边一翻成一个8字。

9.再将左边的一瑞往8字中间插入完成。用同样操作完成其余面团。

10.将所有整形好的面胚放入已擦过油之烤盘里。送入烤箱起动发酵档45分钟做第二次发酵至两倍大。（烤箱里要放杯温水，保持湿度发酵）

11.取出发酵好的面胚，提前预热烤箱180度十分钟，将面胚轻轻的刷上一层蛋液。

12.送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟左右即可出炉。

13.成品出炉，趁热刷上一层甜牛奶会更香软。

14.抝开里面组织松软细腻。奶香味很浓。

15.拉丝明显。等凉却微温时密封保存。

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