食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的开心果抹茶千层，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
6寸千层饼皮（25-32张皮）：：鸡蛋2个，糖45g，黄油15g，低筋面粉80g，牛奶400g，抹茶粉6g（其他口味千层，也可加可可粉、椰子粉），水30g，
8寸千层饼皮（25-32张皮）：：鸡蛋3个，糖67g，黄油22g，低筋面粉120g，牛奶600g，抹茶粉6g（其他口味千层，也可加可可粉、椰子粉），水30g，
馅料：：淡奶油700g，糖65g，开心果果酱50g，
开心果抹茶千层的做法步骤：
1.打散鸡蛋，再加入白砂糖继续打至融化。
2.可可粉/抹茶粉，加热水融化开（抹茶粉：80℃、可可粉：100℃）。
3.加入100g牛奶到蛋液中。
4.筛入低粉，搅匀。
5.加入剩余牛奶，搅匀；面糊过滤至少两次以上。
6.倒入抹茶液中，搅匀。
7.面糊过滤2遍以上。
8.提前将黄油用热水隔热融化；加入黄油，搅匀。
9.预热电陶炉。
10.舀一汤勺面糊在预热好的平底锅上。
11.将多余的倒出，就会有成型的皮。
12.煎至饼皮冒小泡。
13.倒扣取出饼皮,用慕斯圈压出6寸圆形,用湿纱布盖住饼皮，防止水分流失变干。
14.打发淡奶油（淡奶油+糖+开心果酱），打发至八分发，有直立的小尖角。
15.铺上一层皮抹上淡奶油。
16.重复上步，直至把皮铺好。
17.抹面。
18.放上青柠装饰。
小贴士：
小提示：
1.一定要过筛多次面糊，面皮才不会有颗粒。
2.抹茶粉建议用茶筅搅匀。
3.每次舀面糊前要搅匀，防止沉积。
4.电陶炉使用中小火进行煎皮，炉温必须掌握好，不可太热也不可太凉，太热会容易糊掉，太冷会挂不住饼皮。
5.可用电陶炉、明火，但不可用电磁炉。
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抹茶千层
食材明细：
主料：：牛奶500ml，鸡蛋5个，
辅料：：黄油20g，低粉100g，糖粉30g（b），玉米淀粉60g，奶油500g，炼乳5g，抹茶粉15g，
抹茶千层的做法步骤：
1.大碗倒入两盒纯牛奶
2.称取糖粉a，玉米淀粉，低粉，抹茶粉，过筛入牛奶
3.用刮刀搅拌均匀
4.五个鸡蛋，手动打蛋器打散搅拌均匀
5.鸡蛋倒入面糊里，搅拌均匀
6.黄油隔水融化，倒入面糊搅拌均匀
7.搅拌好的面糊过筛，2-3遍
8.不粘锅小火加热，不需要倒油，大汤勺一勺正好一锅
9.转动不粘锅，铺满整个锅底，面皮出现气鼓，差不多可以取出
10.加入糖粉b，炼乳，打发奶油
11.奶油打至7成发差不多了，这种蓬松状态，低速再打几下就可以了
12.放凉的千层皮一层层铺好
13.铺一层，刮一层奶油，差不多可以有15层左右
14.表面撒上抹茶粉就ok了，天热奶油容易化，记得放冰箱冷藏。
抹茶千层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶500ml，低筋面粉200g，白糖50g，黄油40g，
辅料：：淡奶油400ml，白糖50g，茶粉15g，
抹茶千层蛋糕的做法步骤：
1.低筋粉与抹茶粉。
2.低筋粉与抹茶粉。
3.打入鸡蛋，先拌一下。
4.打入鸡蛋，先拌一下。
5.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关，面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的，摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀。
6.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关，面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的，摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀。
7.将黄油微波或隔水加热至融化。
8.将黄油微波或隔水加热至融化。
9.拌好的面糊盖保鲜膜静置三十分钟左右。
10.平底锅底擦一遍油，烧热后调小火，将面糊用一个小的勺子盛进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀。
11.平底锅底擦一遍油，烧热后调小火，将面糊用一个小的勺子盛进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀。
12.依次做好所有的饼，尽量叠整齐。面皮尽量薄并且保持一样厚度，找一个合适大小的勺子或者先取你认为合适的量的一部分面糊先煎一张饼试试，之后就按满意的那个标准量取面糊。
13.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住或者用盖布盖起来，放至自然冷却，
14.分两到三份利用盘子，把边切掉，整理成一致的大小，
15.先取淡奶油加白糖，打至8分发，就是打到奶油表面有明显的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。
16.面案上铺垫板，将可丽饼光滑的一面朝上放好，
17.取一部分奶油抹匀，奶油不用太多，薄薄一层就可以，依次完成所有。
18.用容器扣起来直接放进冰箱冷藏4小时以上。
19.切开就是这样啦！
Kitty抹茶千层蛋糕
食材明细：
可丽饼皮：：鸡蛋3个，低筋面粉70克，玉米淀粉70克，抹茶粉10克，盐3克，牛奶375克，清水60克，黄油15克，朗姆酒20克，香草荚1支，
辅料：：淡奶油400克，细砂糖30克，草莓适量，抹茶粉适量，
Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤：
1.首先要来制作可丽饼千层皮，准备好需要的材料，把低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉混合。
2.黄油用小火加热至融化后备用。
3.鸡蛋加入盐打散，剖开香草荚刮入香草籽，再分两次加入牛奶搅拌均匀。
4.蛋奶液里筛入前面的混合面粉，用蛋抽混合至无颗粒。
5.先取少许的面糊和黄油液搅拌均匀。
6.再倒回面糊里搅拌混合，然后把面糊过筛2-3次。
7. 做好的面糊盖上保鲜膜室温静置2个小时，使用时再用蛋抽搅拌一下。把燃气灶开关往要熄灭的方向转至均匀一圈的小火，把煎盘烧至微热，煎盘离火，倒入半勺（大汤勺）的面糊，然后转动煎盘把面糊摊匀，再加热煎至出现小气泡。
8.饼皮煎好出锅时把锅一倒扣就出来了，不用自己用手去揭哈。然后把冷却的千层皮用6寸Kitty慕斯圈压出形状。
9.草莓清洗干净后切薄片。
10.淡奶油加细砂糖用打蛋器低速打发。
11.取一张千层皮抹上少许奶油，再盖上千层皮→抹奶油→千层皮→抹奶油……，两三层后套上慕斯圈，奶油装进裱花袋里，在千层皮上随意挤一层。
12.码上草莓，盖上千层皮，用手轻轻按一下，然后继续抹奶油→千层皮→奶油→千层皮→奶油、草莓……
13.最后盖上千层皮后，抹上奶油，用抹刀把奶油抹平（和模具齐平），放冰箱冷藏3、4个小时。
14.然后表面轻盖上慕斯圈配套的Kitty喷花片，筛上抹茶粉，最后用吹风筒吹一下慕斯圈，脱模！
小贴士：
1、煎千层皮要点：煎盘不够热的时候倒入面糊转动盘时面糊会不粘锅，就是不会在煎盘上粘上一层面皮。一般煎第一张饼皮当试火候了，第一张饼皮煎好后就紧接着倒入面糊，这时锅就够热了，倒入面糊后就能马上在煎盘上粘上一层面皮。如果想要超薄的千层皮，倒入面糊后马上转动煎盘面糊摊匀后马上把多余的面糊倒出来，不想要太薄的就稍稍停留一下下再把多余的面糊倒出来。每次倒入面糊时都要把煎盘离火，面糊摊匀后再上火煎，这样火候刚刚好。由于是要做成6寸Kitty形状的，所以千层皮只需要大约2/3煎盘（煎盘8寸）的大小就够了
2、切千层时要把刀加热一下（泡热水或者烧热），然后一刀直接切下去不要来回锯，切下去之后刀不要往上提，直接抽出来就可以了，每切完一刀都把刀擦干净，这样每一块千层都会美美哒啦。
抹茶红豆千层酥
简单八步制作回味无穷的香脆小酥点抹茶红豆千层酥
十二月的天，阴冷。
坐在桌旁，一壶热茶，驱散了这份寒冷。缓缓将茶注入杯中，茶水清亮，带着些许的绿色，一片茶叶打着卷儿沉入杯底，又慢慢飘上来。
冬日里，捧一杯香茗，品一丝茶香。茶，平静了心绪，稳定了心情。这自古以来的芬香，让人，久久难忘。
把这份香气揉入酥点，似乎这份点心也带上了中国的古典美。茶香，沁人心脾，温暖，长留在
抹茶红豆千层酥配方（可做20个）：
A油皮
低筋粉：220g
绵糖：12g
水：9g
猪油：80g
B油酥
低筋粉：150g
猪油：60g
抹茶粉：10g
C馅料
红豆沙：60g
原味Q心：20粒
抹茶红豆千层酥的做法1、将A料搅拌至6-7成筋度，分成5等份，松驰30分钟。
2、将B材料拌匀分成5等份。
3、将豆沙分为20等份，包入原味Q心备用。
4、将油皮压扁，包入油酥，擀开。
5、以折3层2次擀开，卷成圆柱体，松驰10分钟
6、将松弛好的圆柱体分成4块。
7、刀口向上擀成圆形包入馅料。
8、接口向下，以上火170下火190℃烤15分钟，表面上色后再烤18分钟左右即可。
注意事项
拌油皮的时候，面筋不要太强,在擀压的时候会回缩，或者会松弛很久的时间。
拌油酥的时候，油酥的软硬度要和油皮差不多，冬天的时候，可以多拌一会让油脂柔软一些。
擀压面皮的时候，面皮的厚薄度要均匀，折叠的时候面皮的四个角可以用手拉一下，呈现方形，这样在折叠的时候，油酥的层次会比较均匀和清晰。
如果面筋太强，中间可以多松弛一会再进行操作，不要过分着急，以免在擀压过程中面皮会断裂。
切开圆柱体的时候大小要均匀，最后擀压圆柱体的时候，刀口向上，双手用力均匀。
包入馅料的时候，不要面皮裂开，收口的地方不要有太多的死面。
摆入烤盘的时候远近距离要控制得当，烘烤的时候要控制烤炉的温度，烘烤的时间以及烘烤的程度。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
抹茶草莓千层蛋糕
清新的抹茶搭配酸甜的草莓，不仅颜色搭配的很是漂亮，口感更是特别的棒，只要你有足够的耐心，一定也会做的超级美味。
材料：(我共烙了29张)低筋面粉120g糖120g牛奶460g鸡蛋3个色拉油18g抹茶粉10g
馅料：淡奶油260g，细砂糖15g，草莓300克
制作过程：
1、将低粉过筛两次
2、将抹茶和色拉油先混合均匀。打入鸡蛋，牛奶拌匀。
3、将液体倒入面粉中，用勺子辅助压平面粉颗粒，使其更加细滑。过筛几次直至没有面粉颗粒。容器盖盖子或盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。(拿出时再搅拌均匀)
4、平底不沾锅小火加热后，保持小火，倒入一汤勺面糊，立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。待饼皮出现很多鼓包时，就可把饼皮取出来了。揭开四周，倒在晾网上。稍凉后，用手整理摊平。凉了装盘并盖上保鲜膜。
5、全部烙好后，取一个碗依次放在每张面皮上，用刀划去多余部分，整理成大小一致的面皮。
6、淡奶油加入细糖，打发至呈现纹路。将草莓洗净，切成片。
7、取一个盘子，放一张饼皮。用勺子薄薄抹一层淡奶油。再盖一层饼皮，再抹一层薄薄的淡奶油，以此反复共三层。第四层抹完奶油后，摆上草莓，再涂抹奶油。一个循环完成。以此类推，直至全部面皮弄好。
8、做好后顶部装饰草莓。最好放冰箱冷藏一段时间再吃，切时就容易得多。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶草莓千层蛋糕，这样搭配的味道简直是太好吃了。
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