任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的抹茶红豆千层酥，仅供参考，欢迎大家阅读。
简单八步制作回味无穷的香脆小酥点抹茶红豆千层酥
十二月的天，阴冷。
坐在桌旁，一壶热茶，驱散了这份寒冷。缓缓将茶注入杯中，茶水清亮，带着些许的绿色，一片茶叶打着卷儿沉入杯底，又慢慢飘上来。
冬日里，捧一杯香茗，品一丝茶香。茶，平静了心绪，稳定了心情。这自古以来的芬香，让人，久久难忘。
把这份香气揉入酥点，似乎这份点心也带上了中国的古典美。茶香，沁人心脾，温暖，长留在
抹茶红豆千层酥配方（可做20个）：
A油皮
低筋粉：220g
绵糖：12g
水：9g
猪油：80g
B油酥
低筋粉：150g
猪油：60g
抹茶粉：10g
C馅料
红豆沙：60g
原味Q心：20粒
抹茶红豆千层酥的做法1、将A料搅拌至6-7成筋度，分成5等份，松驰30分钟。
2、将B材料拌匀分成5等份。
3、将豆沙分为20等份，包入原味Q心备用。
4、将油皮压扁，包入油酥，擀开。
5、以折3层2次擀开，卷成圆柱体，松驰10分钟
6、将松弛好的圆柱体分成4块。
7、刀口向上擀成圆形包入馅料。
8、接口向下，以上火170下火190℃烤15分钟，表面上色后再烤18分钟左右即可。
注意事项
拌油皮的时候，面筋不要太强,在擀压的时候会回缩，或者会松弛很久的时间。
拌油酥的时候，油酥的软硬度要和油皮差不多，冬天的时候，可以多拌一会让油脂柔软一些。
擀压面皮的时候，面皮的厚薄度要均匀，折叠的时候面皮的四个角可以用手拉一下，呈现方形，这样在折叠的时候，油酥的层次会比较均匀和清晰。
如果面筋太强，中间可以多松弛一会再进行操作，不要过分着急，以免在擀压过程中面皮会断裂。
切开圆柱体的时候大小要均匀，最后擀压圆柱体的时候，刀口向上，双手用力均匀。
包入馅料的时候，不要面皮裂开，收口的地方不要有太多的死面。
摆入烤盘的时候远近距离要控制得当，烘烤的时候要控制烤炉的温度，烘烤的时间以及烘烤的程度。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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红豆千层酥
食材明细：
主料：：中筋粉300克，麦芽糖20克，猪油100克，盐适量，沸水170克，油酥材料适量，中筋面粉200克，
辅料：：表面装饰适量，蛋黄液适量，黑芝麻适量，内馅红豆沙适量，
红豆千层酥的做法步骤：
1.将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑，放入猪油及麦芽糖。冲入沸水。
2.溶化麦芽糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状。揉匀后摊开。
3.散掉面团热气后揉成团。将油酥材料直接放入盆中混合。
4.将油酥面团揉捏成团。将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份，滚圆。
5.将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁。
6.用擀面杖擀成长条。从上往下卷起。
7.依次做好全部的油皮。将卷好的长条压扁。
8.左右各1/3折向中间。略搓成圆形。
9.将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，包上红豆馅。将馅料包裹起来。
10.排放在铺了油纸或锡纸或抹油的烤盘中。表面刷上蛋黄，再沾上黑芝麻烤箱预热至200℃，烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。
酥到掉渣的小点心---抹茶红豆千层酥
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，细砂糖30g，猪油30g，色拉油15g，水60g，
辅料：：低筋面粉100g，猪油40g，色拉油10g，绿茶粉5g，豆沙馅200g，芝麻30g，
酥到掉渣的小点心---抹茶红豆千层酥的做法步骤：
1.称好所有材料
将A 中的面粉垒成面粉抢，将猪油和水，色拉油，糖放入面粉墙中间，揉成光滑均匀的面团（揉成功的面团为手光，板光，面团光），因为用的是低筋面粉，可多揉一会，揉的面团稍微起筋。
2.揉好的面团，盖上微微湿的布，醒约20分钟左右
3.将B 中的材料，已同样的方式，揉成面团，成为绿茶油酥，醒约20分钟
将白面团压扁，包入绿茶油酥
4.包好后的大面团，压扁，擀成长方形的薄块，用军训折被子的方式，两面往中间折，中间再对折
5.折完后的长方形，再擀成，擀成长方形，擀开后再用同样的方式往中间折，就是重复一次这个动作，这次折好后让面团醒20分钟左右，再进行下一步
20分钟后，将面团再次擀成长方形薄片，这次从左边向右边卷起，卷成圆柱状，用刀切成20等分。切好后的小面团如图，又一圈圈清晰的纹路，很漂亮
6.在醒面的过程中我们可以炒一下芝麻，小火炒制，炒到出现香味为止。将芝麻和进豆沙中，成芝麻豆沙馅
7.将小面团压扁，稍微擀一下，包入适量豆沙芝麻陷。收口
8.烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟，160度10分钟左右，具体看烤箱而定。
9.大功告成
小贴士：
超级啰嗦：
1，起酥类的点心最重要的就是叠被子的过程，这个决定了点心的层次。
2，猪油要好，好的猪油非常香，会大大提升点心的品质，这次我是用少量色拉油代替了猪油，因为个人觉得猪油热量太高，哈哈，所有从指缝理扣了点下来，改用色拉油，但是全部用色拉油可不行哦，很难起酥
3，这款点心层层起酥，外形非常漂亮，很适合做伴手礼和宴客小点心哦
4，同样的方式可以做香芋酥，紫薯酥 and so on。
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶红豆千层酥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了千层酥专题，希望您能喜欢！
