馋嘴小吃---酸奶魔蛋

食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“馋嘴小吃---酸奶魔蛋”，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：酸奶50克，柠檬汁2克，盐1克，香菜少许，

馋嘴小吃---酸奶魔蛋的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.鸡蛋放入凉水锅中煮熟。

3.煮好的鸡蛋过凉去皮切两半。

4.把蛋黄和香菜碎放入碗中。

5.加入酸奶。

6.加入少许的盐。

7.在加入柠檬汁。

8.所有的材料拌均匀拌细腻。

9.然后拌好的材料再放回蛋清中，即可食用。

小贴士：

鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不容易炸裂。

煮好后要用冷水浸泡，这样鸡蛋很容易去皮。

酸奶最好用稠酸奶，拌好的蛋黄糊才不会很稀，容易放入蛋清中。

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馋嘴小吃---紫菜烧卖

食材明细：

主料：：米饭一碗，培根3片，鲜香菇6朵，豌豆30克，烤紫菜适量，

辅料：：蚝油20克，香油适量，

馋嘴小吃---紫菜烧卖的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.香菇洗净切碎，培根切小粒。

3.炒锅到油烧热倒入香菇和培根炒出香味。

4.加入蚝油翻炒均匀。

5.在加入豌豆翻炒均匀。

6.把米饭倒入翻炒片刻，淋入少许香油炒均匀关火。

7.烤紫菜用剪刀剪成正方形小片。

8.取一片紫菜包入炒好的饭料，像包烧卖一样米饭要露出一些。

9.依次全部包好，就可上桌。

小贴士：

培根已有咸味，加上蚝油的鲜美，所以不用再加盐。

要用做寿司的烤紫菜来做皮，这样可以直接食用。

也可以用糯米饭来做因为糯米粘性很大，包出来的烧卖会更好看。

馋嘴小吃---水晶虾饺

食材明细：

主料：：澄面200克，玉米淀粉40克，熟大虾100克，肉馅50克，竹笋50克，胡萝卜30克，

辅料：：沸水150克，

配料：：熟猪油5克，盐适量，糖2克，胡椒粉2克，姜粉2克，料酒5克，鱼露10克，香油适量，

馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.熟虾去皮和虾肠洗净切大粒，胡萝卜和竹笋切碎备用。

3.把所有的食材放入碗中。

4.加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鱼露，鸡精，香油。

5.把馅料搅打均匀备用。

6.锅中加入150克水烧开。

7.把混合好的澄面和玉米淀粉倒入快速搅拌，在焖至10分钟。

8.取出面粉加入熟猪油揉成光滑的面团。

9.把面团搓条。

10.切成等份小剂子，取一份擀成圆皮包入虾仁馅。

11.蒸笼底下垫上一片胡萝卜再放入虾饺。

12.大火蒸制7分钟即好。

小贴士：

面粉混合后再倒入开水中快速搅拌，焖至片刻再加猪油揉至光滑。

揉好的面团要加盖湿布，以免面团干燥开裂。

蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西，这样蒸好的虾饺方便取出，不会破损。

蒸制的时间不要太长，5-7分钟即好。

馋嘴小吃---黑芝麻糊

食材明细：

主料：：黑芝麻50克，黑米50克，糯米50克，

辅料：：冰糖20克，

馋嘴小吃---黑芝麻糊的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.黑芝麻用清水浸泡淘洗干净。

3.黑米和糯米也用清水浸泡淘洗干净。

4.炒锅不加油放入黑芝麻小火炒熟。

5.然后再放入黑米和糯米。

6.小火炒至黑米微开花就好。

7.把炒过的黑米和糯米倒入豆浆机中。

8.在加入炒熟的黑芝麻。

9.加入冰糖。

10.加入适量的清水。

11.加盖按下八宝米糊键即好。

小贴士：

所有的食材一定要炒过在熬制，这样才能更好地发挥出食材的香味，煮出的黑芝麻糊才会香浓醇厚，香味四溢。

如果没有豆浆机，就要先把所有的食材搅打成粉末，再加入清水用小火熬至浓稠才好。

馋嘴小吃---玉米蒸糕

食材明细：

主料：：玉米粉150克，面粉50克，红枣10粒，

辅料：：糖10克，酵母2克，泡打粉2克，清水适量，

馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.红枣用清水浸泡洗净备用。

3.玉米粉加入面粉，酵母，泡打粉，白糖混合。

4.加入适量的清水和成面糊。

5.蒸笼放入蒸笼布倒入玉米面糊。

6.再把红枣摆在上面。

7.静置发酵1-2个小时，然后大火蒸制20分钟即好。

小贴士：

玉米粉和面粉的比例为3:1，这样蒸出的玉米糕口感最好。

水量要比一般和面量要多，合成稍稠一些的面糊才好。

面糊要发酵体积变为两倍大，再蒸至。

糖量也可随自己的口味添加，我这个不是很甜，带着淡淡的甜味。

馋嘴小吃---咸味糍粑(1)

食材明细：

主料：：糯米300克，

辅料：：小葱2根，盐适量，

馋嘴小吃---咸味糍粑的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.糯米淘洗干净放入电饭锅加入适量的清水。

3.煮成糯米饭稍微凉一凉备用。

4.冷凉的糯米饭加入适量的盐。

5.在加入切碎的葱花。

6.带上一次性手套把糯米翻拌均匀。

7.寿司卷帘上铺上保鲜膜放入糯米饭。

8.把糯米饭卷成长条。

9.然后放入冰箱冷冻40-60分钟。

10.取出糯米饭切成圆片。

11.锅中油烧热放入糍粑炸制。

12.微黄定型捞出沥油。

13.然后再次复炸一遍。

14.外皮金黄焦脆捞出放吸油纸上即好。

小贴士：

糯米饭的水量比平时的水量要稍微少一点，糯米不是很吸水。

卷成长条的糯米饭，入冰箱冷冻一下定型，才好切至。

复炸一遍，可使糍粑外焦里嫩，口感更好。

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