蔓越莓酸奶蛋糕—— 电饭锅做

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蔓越莓酸奶蛋糕—— 电饭锅做”，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：低粉10克，酸奶120克，黄油40克，蛋5个，蔓越莓60克，

辅料：：糖75克，

蔓越莓酸奶蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：

1.准备各种材料，分离蛋白、蛋黄。

2.黄油隔水融化、加入酸奶拌匀。

3.分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀。

4.低粉过筛加入其中拌匀。

5.加了1/4勺浸蔓越莓的酒拌匀。

6.蛋白分次加入糖打至可以拉出小尖角。

7.挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中拌匀。

8.上下翻拌均匀。

9.再倒回打发的蛋白霜中。

10.再次上下翻拌均匀。

11.蔓越莓用酒浸3小时以上。

12.沥干后倒入10克低粉中裹一下粉。

13.蔓越莓倒入面糊中拌匀。

14.电饭锅内铺油纸。

15.倒入面糊，震出大气泡。

16.新锅闪亮登场，450W的。

17.按下‘煮饭’键，跳过‘保温’后保温半小时，再如此重复两次。

18.就长高情况看，蛋糕不算很失败。

19.但是内部组织不够理想啊，蔓越莓也全军覆没了。

小贴士：

1、给蔓越莓裹一下粉是为了不让蔓越莓沉底，可是我正裹着猛然发现面糊似乎有消泡的迹象，赶紧滴倒蔓越莓进去，倒的猛结果全沉底了（我这是肿么了面糊消泡可是很久都木有出现过了，莫非用了新锅也怯锅）

2、这点量还是用650W的电饭锅比较合适，保温两个半个小时的就行了，450W的锅量还是要减半的比较好。

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食材明细：

主料：：低筋粉60克，鸡蛋2个，酸奶60克，

辅料：：蔓越莓适量，玉米油15克，白糖35克，

酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤：

1.原料图

2.将鸡蛋的蛋白蛋黄分离（装蛋白的容器要干净，保证无油无水）

3.将蛋黄里分别加入一半的糖、酸奶和玉米油一起拌匀

4.然后再将过筛后的低粉加入再切拌均匀

5.蛋白分三次加糖打发至呈小尖角不倒时就可以了

6.将打发好的蛋白的三分之一倒入切拌好的蛋黄糊中翻拌均匀

7.然后再将拌好的糊倒入蛋白中再次翻拌均匀，不要划圈

8.全部拌好后再倒入模具中，并用力震一下

9.这时把蔓越莓均匀的撒在蛋糕糊上

10.烤箱175度预热，中下层，上下火30分钟左右即可（可用牙签检验是否烤熟

鸳鸯酸奶蛋糕——　电饭锅做

食材明细：

主料：：低粉45克，玉米淀粉　25克，

辅料：：蛋4个，酸奶110克，橄榄油30克，糖85克，纯咖啡粉　1.8克，热水10ML，黑可可粉20克，

鸳鸯酸奶蛋糕——　电饭锅做的做法步骤：

1.分离蛋白、蛋黄，四个蛋黄打散加入酸奶和橄榄油、20克糖，搅打均匀。

2.低粉与玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

3.纯咖啡粉用10ML热水化开。

4.加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

5.这是拌好的模样。

6.临时决定的又加了20克的黑可可粉，搅拌均匀。

7.四个蛋白分次加入65克糖，打到湿性发泡。

8.挖1/3打好的蛋白入拌好的可可蛋黄糊糊中，上下翻拌均匀。

9.拌好面糊倒回蛋白盆中，小心的上下翻拌均匀。

10.电饭内胆铺油纸，倒入翻拌好的面糊。

11.震出大气泡（这里要罗嗦下：记得有写过、可还是不断有人问我怎样震出大气泡？酱紫滴：就是台板上铺块毛巾，手提锅的两侧，平行上移再垂直下落，说白罗就是砸几下锅呗）

12.老规矩：按下‘煮饭’跳过‘保温’后，保温约半小时，再次按下‘煮饭’等跳过‘保温’后再保温约半小时。

13.又被懒惰修剪的油纸抠了一圈腰出来。

14.那天下午做的，想等亲亲下课了回来点心的，时间来不及了，急着接亲亲就放在锅里没倒出来，回家倒出来发现有些受潮的模样啊~~

15.看看内部组织～～口感么跟酸奶蛋糕没什么搭介咧，倒是有戚风的细致、轻柔呢。