紫薯酸奶铜锣烧

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读紫薯酸奶铜锣烧，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：鸡蛋2 个，

辅料：：低粉120 克，泡打粉5 克，酸奶100 克，

配料：：食油少许，白糖20 克，

紫薯酸奶铜锣烧的做法步骤：

1.准备好鸡蛋、白糖、自制酸奶。

2.低粉中加入泡打粉。

3.鸡蛋打散，分三次加入白糖，打匀。

4.加入自制酸奶，拌匀。

5.筛入粉类。

6.拌匀成可流动的蛋糊。

7.不粘煎锅抹上一层薄油；倒入一勺蛋液。

8.蛋液稍凝固翻一面，煎熟即可。

9.紫薯加入蜂蜜、糖桂花调成馅。

10.取一块铜锣烧，抹上紫薯馅。

11.两块铜锣上对夹好即可。

小贴士：

1、做铜锣上用的奶品多，做的成品就薄，反之就厚些。

2、不喜欢酸奶就用鲜奶来做，奶香更浓。

3、喜欢甜食的可以多加点糖。

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紫薯泥铜锣烧(1)

食材明细：

主料：：紫薯泥适量，面粉适量，

辅料：：鸡蛋2个，蜂蜜30g，盐1g，泡打粉2g，食用油5g，纯牛奶100g，

紫薯泥铜锣烧的做法步骤：

1.100克面粉放入容器中打入两个鸡蛋，30克蜂蜜 1克盐 2克泡打粉 5克食用油。

2.加入100克纯牛奶。

3.调成面糊。

4.用勺子把面糊放入锅中。

5.煎制两面金黄色即可。

6.提前做好的紫薯泥。

7.抹上紫薯泥在盖上一层就可以了。

8.成品图。

#信任之美#紫薯铜锣烧

食材明细：

主料：：低筋面粉100克，细砂糖A30克，黄油A10克，泡打粉1克，紫薯200克，细砂糖B30克，

辅料：：鸡蛋2个，牛奶25克，蜂蜜15克，小苏打1克，黄油B30克，

#信任之美#紫薯铜锣烧的做法步骤：

1.鸡蛋倒入打蛋盆，加入细砂糖A搅拌均匀

2.倒入蜂蜜，搅拌均匀

3.倒入牛奶，搅拌均匀

4.倒入融化的黄油A，搅拌均匀

5.筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜静置20分钟

6. 现在炒紫薯馅，紫薯蒸熟后去皮，用网筛过滤压碎，或者放入料理机打碎，放入锅中开小火。

7.倒入黄油B，小火翻炒

8.倒入糖B，继续翻炒，炒干即可，关火晾凉备用。

9.平底锅小火加热，为了受热更均匀，我用的电磁炉加热，舀一勺面糊，放在中心位置，面糊会慢慢流成一个圆形，尽量保持分量一致。

10.面糊开始起泡，泡破掉后就翻面。

11.翻面后煎20秒即可。

12.夹上紫薯馅，就可以开吃啦。

13.自己做的铜锣烧，健康又美味，平底锅也超好用。

小贴士：

1.一定要用小火，如想要饼皮漂亮光滑，可以每煎1个，用湿毛巾给平底锅降温。
2.方子的量可以做12个饼皮，6个铜锣烧。

紫薯酸奶

食材明细：

主料：：紫薯适量，酸奶适量，

辅料：：蜂蜜适量，花生碎适量，

紫薯酸奶的做法步骤：

1.紫薯削皮蒸熟，放凉后捣成泥，团成小球

2.倒入适量酸奶

3.撒上花生碎和蜂蜜即可

紫薯烧

食材明细：

主料：：黄油45克，糖粉27克，全蛋18克，低筋粉62克，杏仁粉20克，

辅料：：小紫薯7条，蛋黄1个，黑芝麻适量，

紫薯烧的做法步骤：

1.酥皮料

2.将紫薯洗净放入蒸锅蒸熟

3.黄油软化，加入糖粉

4.用橡皮刮刀拌匀

5.用打蛋器搅打至颜色变浅

6.加入蛋液

7.搅拌均匀

8.面粉 与杏仁粉一起筛入黄油中

9.用橡皮刮刀拌匀

10.包入保鲜膜中，放入冰箱冷藏1小时备用

11.将紫薯两端修剪圆滑

12.面团分割成约25克/个

13.按扁

14.放入紫薯

15.将面皮向上推起

16.捏合收口

17.准备表面装饰料

18.将包好的紫薯放入烤盘，表面刷2次蛋黄

19.撒上黑芝麻

20.放入烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤约20-25分钟

21.表面上色，出炉

22.晾至温热即可食用。

小贴士：

紫薯不要太大，选5-6厘米长即可，如果太大，可以在冷却后切成小块。
刷蛋黄时，全部刷完再刷第二次。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

水果紫薯酸奶

食材明细：

主料：：紫薯适量，

辅料：：蜂蜜适量，薯泥适量，酸奶适量，

水果紫薯酸奶的做法步骤：

1.把紫薯蒸熟去皮用勺子压成泥。

2.用搅拌机把蜂蜜，薯泥与酸奶混合，放入冰箱。

3.冰镇后随便放点石榴，黄桃罐头，提子什么的就OK了，超简单超好吃哦。

酸奶淋紫薯

食材明细：

主料：：紫薯200g，

辅料：：酸奶200g，

酸奶淋紫薯的做法步骤：

3.把紫薯泥摆成喜欢的样子，准备好酸奶

4.淋上酸奶

紫薯酸奶蛋糕

食材明细：

主料：：六寸海绵蛋糕一个，紫薯泥200克，酸奶300克，吉利丁3片，

辅料：：QQ糖23克的三包，

紫薯酸奶蛋糕的做法步骤：

1.准备所有材料。

2.海绵蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周边用刀切去一部分，使蛋糕体小于蛋糕模。

3.紫薯泥中加入酸奶。

4.搅拌均匀。（这个颜色太美丽了，有点惊艳到我了）

5.吉利丁片用冷水泡软。

6.加入适量的水放锅中隔水融化。

7.将融化后的吉利丁水倒入拌好的紫薯馅中，搅拌均匀。

8.将紫薯馅倒入模具中。入冰箱冷藏，我放了一夜。

9.QQ糖加45克紫薯水隔热融化。

10.将融化后的QQ糖水放凉后倒入冷藏好的蛋糕上面。再入冰箱冷藏四小时。

小贴士：

因为不想吃太甜的，所以没放糖，喜欢吃糖的人可以适量的加些糖。

酸奶紫薯沙拉

食材明细：

主料：：紫薯1个，烤面包半碗，玉米1根，生菜叶2片，

辅料：：酸奶1杯，番茄酱1匙，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，干香芹适量，

酸奶紫薯沙拉的做法步骤：

1.生菜切碎在盐水中泡一下捞出沥干；

2.紫薯去皮切小块蒸至刚熟；（蒸熟再切块也行）

3.酸奶倒碗里，加入番茄酱调匀；

4.烤面包切小块；

5.玉米煮熟剥下玉米粒；（当然先剥下玉米粒焯熟也可以）

6.炒锅中炒橄榄油稍加热，倒入面包炒至各面金黄，加胡椒粉、香芹炒匀；

7.所有材料入盘上，淋入酸奶即可。

酸奶紫薯冰

食材明细：

主料：：紫薯300g，

辅料：：酸奶300g，

配料：：蜂蜜12g，

酸奶紫薯冰的做法步骤：

1.紫薯上笼蒸熟，我和茄子一起蒸的，请忽略茄子。

2.去皮用刀碾压成泥。

3.放入碗中加入一小袋蜂蜜，搅拌均匀

4.捏成球，放入保鲜盒，入冰箱的软冻区冷冻，我家的软冻是调整在-5度。出来刚刚好有点冰冻的感觉，但又不会冻成硬球球。

5.吃的时候从冰箱里拿出来放入碗中，浇上酸奶即可

小贴士：

如果冰箱没有软冻功能，可以放冷冻室冷冻一个小时就拿出来，总之不要让冻成硬球球就行。

酸奶紫薯泥(2)

食材明细：

主料：：紫薯1000克，

辅料：：炼乳50克，

配料：：酸奶50克，

酸奶紫薯泥的做法步骤：

1.紫薯蒸熟

2.去皮，用手抓成泥

3.加入炼乳，拌匀，用模具扣出，浇上酸奶，点缀薄荷头

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