食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了锅煎豆腐，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：老豆腐适量，肉馅适量，鸡蛋适量，
辅料：：豆瓣酱适量，青红椒适量，姜末适量，
配料：：生抽适量，胡椒适量，
锅煎豆腐的做法步骤：
1.老豆腐一块。
2.剁好的肉馅用盐 生抽 蛋清 小葱调好。
3.把豆腐切成夹刀酿入肉馅。
4.裹满蛋液下油锅炸。
5.炸至两面金黄捞起待用。
6.锅里放油 把豆瓣酱 姜末 蒜末 青红椒炒香后加少许水烧开。
7.下豆腐 用生抽 胡椒调味（豆瓣酱是咸的所以没加盐）。
8.大火收汁 出锅装盘。
97Msw.com相关知识
锅煎鳜鱼
食材明细：
鲜鳜鱼肉400克，猪网油150克，生鸡蛋黄25克，葱15克，椒盐5克，绍酒25克，味精105克，番茄酱15克，干淀粉20克，菜油75克。
锅煎鳜鱼的做法步骤：
将净鳃鱼肉洗净，批成四厘米长片，放入碗内加葱、椒盐、绍酒、味精略腌，再放入鸡蛋黄拌匀。网油洗净沥干，平铺砧板上将边修齐，拍上干淀粉，将鱼片均匀地逐片铺在网油中心，再四面对折成18厘米见方的网油鱼块。炒锅上火，放油烧至四成热（约100℃）时,将网油鱼块投入锅内，煎至两面呈金黄色离火，撇去汆油，再上火略煎，倒入漏勺沥油。将煎好的鱼块放砧板上改成菱形块装盘，盘的两头放花椒盐、番茄酱蘸食。
锅煎蛏子
食材明细：
主料：：蛏子420克，
辅料：：面粉适量，鸡蛋一个，姜片适量，葱花适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
锅煎蛏子的做法步骤：
1.材料：蛏子（已清洗）
2.配料：面粉、鸡蛋、姜片、葱花
3.将已清洗的蛏子下入清水锅中，搁入姜片。
4.随后，加适量的料酒。
5.煮开、煮至蛏子开口。
6.捞出、晾凉。
7.接着，将晾凉好的蛏子挖出肉，放入大碗中。
8.合入面粉、打入鸡蛋、搁入葱花。
9.然后，加适量的胡椒粉。
10.加适量的盐。
11.加适量鸡精。
12.加适量的清水。
13.调味，拌匀。
14.最后，取平底锅置火上倒油烧热。
15.用勺子舀入2个一组的蛏子肉。
16.转中小火煎至两面金黄，即成。
17.出锅，装盘。
锅煎鸭
食材明细：
鸭1500克，冬笋50克，鸡蛋200克，猪肉(肥)100克，糯米粉100克，淀粉(玉米)50克，小葱10克，大葱50克，姜40克，花椒粉5克，豆瓣30克，香油5克，白砂糖4克，味精2克，甜面酱10克，料酒10克，植物油500克，八角15克，桂皮15克，茴香15克，花椒2克，草果4克，丁香4克
锅煎鸭的做法步骤：
1. 仔鸭宰杀治净，放入沸水氽泡一下，捞出；
2. 加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀，静置15分钟；
3. 然后放入钢盆中，上笼旺火沸水蒸取出晾冷；
4. 蒸软的鸭子去骨，取净肉切成丝；
5. 肥肉洗净切成细丝；
6. 冬笋切成细丝；
7. 郫县豆瓣剁细，用油焖香；
8. 将鸭丝、肉丝、冬笋丝、甜面酱、豆瓣、料酒、味精、白糖、姜丝放入盆中；
9. 加五香粉和匀，上笼蒸熟后取出；
10. 再放入鸡蛋、干细淀粉和匀，制成一个圆饼形；
11. 平锅置小火上，烧少许混合油，放入鸭饼煎至两面金黄起锅，改切成块状放入盘中；
12. 撒上葱花、花椒粉，然后将香油烧热，淋在葱花上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆腐煎
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：蚝油1勺，番茄酱1勺，小葱1颗，
豆腐煎的做法步骤：
1.老豆腐一块
2.切方块，在中间划几刀，容易入味！
3.小葱切细
4.油烧热，放入豆腐
5.煎至金黄！
6.两面都煎成金黄色！撒上黑胡椒
7.刷上耗油、番茄酱！
8.两面都刷，可以加点清水，煮开！
9.撒上葱花，趁热吃哈
10.?
11.?
锅煎鸡腿棒
食材明细：
主料：：鸡腿两个，橄榄油5g，盐2g，
辅料：：蒜瓣4瓣，蜂蜜15g，胡椒粉适量，
锅煎鸡腿棒的做法步骤：
1.准备食材，可放可不放芥末
2.鸡腿洗干净、去骨、吸水
3.加入胡椒粉和盐，腌上10分钟
4.中火，加入一半的橄榄油预热，再放鸡腿肉
5.转中小火，先煎熟前面在反转煎后面，重复多次大约5分钟
6.热锅加入剩余的橄榄油，把蒜末爆香，再加入蜂蜜，水50g与少许盐，个人口味不同需自己试调
7.趁热把鸡腿肉回锅，中火收汁，装盘即可
虾仁豆腐锅
食材明细：
主料：：虾仁半斤，豆腐一块，番茄一只，洋葱一只，
辅料：：姜适量，蒜适量，细盐少许，
虾仁豆腐锅的做法步骤：
1.备好原材料 将虾头与虾身分开，虾身去壳抽虾肠，番茄?、洋葱、豆腐洗净，姜、蒜切丝备用
2.起油锅，炸虾头，炸至金黄
3.放入姜 蒜
4.放入洋葱煸炒出香味
5.盛起备用
6.重新倒入油，将切块的番茄?倒入锅中翻炒
7.炒至番茄酱状即可
8.将炒好虾头倒入砂锅
9.炒好的番茄?酱也倒入砂锅中
10.加入开水
11.放入豆腐块
12.盖锅盖，中火烧开，转小火慢炖10分钟
13.放入剥好的虾仁盖上锅盖慢炖2分钟
14.掀开锅盖，撒入黑胡椒，细盐
15.一道美味的虾仁豆腐锅好了 开始享用吧。
小贴士：
虾仁，豆腐常吃可强身健体，番茄?富含维C
是一道营养美味锅
仙锅豆腐
在做家常豆腐的时候,加入虾仁、鱿鱼、油菜心入锅一起炒,就可以使菜变得很有卖相。今天小编给大家分享一道仙锅豆腐
仙锅豆腐
原料：日本豆腐5支，虾仁30克，鲜鱿鱼50克，海参50克，油菜心50克，盐适量，鸡精15克，姜、葱少许，味精10克，香油0.5克，淡奶15克，鸡汤1500克。
仙锅豆腐的做法
1、将日本豆腐顶刀切4厘米的片。
2、鲜鱿鱼改花刀。
3、海参切片。
4、葱、姜切细丝待用。
5、锅置火上，放入鲜鸡汤、葱、姜丝、日本豆腐、虾仁、菜心、鱿鱼、海参、盐、味精、淡奶，调好咸鲜口，待开锅后打去浮沫。
6、最后点香油即可。
美食特色
色泽奶白，鲜嫩，清淡适口，旺火速成，能出奶汤。
仙锅豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
鱼头豆腐锅
鱼头豆腐锅
主辅料：鱼头一个
老豆腐一块
酸菜半棵
干辣椒数枚
紫苏叶数片
鱼头豆腐锅的做法
1、先把鱼头、紫苏、酸菜都洗净备用，豆腐切片
2、炒锅里放适量油烧至5成热，放干辣椒略炒
3、放入抹干水分的鱼头下锅，两面都略煎，放适量料酒去腥味
4、加半锅清水，能淹过大部分鱼头即可，大火烧开转中火炖半小时
5、汤汁煮到乳白色以后加豆腐，盐继续煮10分钟
6、豆腐煮好以后加酸菜，再加几枚干辣椒继续煮5分钟
7、出锅前加切碎的紫苏略煮即可出锅。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐酸辣锅
食材明细：
主料：：红萝卜适量，白蘑菇适量，香菇适量，土豆适量，西红柿适量，白豆腐适量，
辅料：：青椒适量，干酸菜适量，番茄酱10G，花椒5颗，辣椒适量，
配料：：花生油适量，生抽适量，味精适量，盐适量，
豆腐酸辣锅的做法步骤：
1.白蘑菇，香菇，青椒，土豆，红萝卜，西红柿，花椒，番茄酱放进电饭煲，按煮汤
2.鲜美的汤出来后放进煮锅加入酸菜，辣椒，豆腐，盐
3.豆腐熟了后就可以了
小贴士：
原汤炖出来非常鲜美
石锅豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐500g，猪肉50g，
辅料：：葱末适量，姜末适量，葱花适量，
调料：：豆瓣酱适量，黄豆酱适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，白糖适量，芝麻油适量，湿淀粉适量，
石锅豆腐的做法步骤：
1.老豆腐切长方块备用。
2.猪肉剁沫，葱切沫，姜切沫备用。
3.锅烧热，加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。
4.锅烧热，加入色拉油下入肉沫煸香。
5.加入葱沫，姜沫炒香。
6.加入豆瓣酱，黄豆酱炒香下入料酒，在加入适量的清水烧开。
7.加入老抽，下人煎好的老豆腐调味。
8.调味鸡精，味精，白糖。
9.味道调好之后，小火烧制3~4分钟，记得盖上锅盖。
10.烧好入味后，在加入湿淀粉，芝麻油。
11.出锅装入烧热的石锅内即可，最后可以撒一点葱花。
小贴士：
1、老豆腐煎制要控制好温度，煎的太老不容易入味，煎的太嫩了容易把豆腐烧烂，这一点要注意。在制作中，还有什么不懂的可以来问我。
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