只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？以下内容是小编特地整理的“酱爆牛肉金针菇”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：金针菇一包，
辅料：：牛排一片，洋葱一个，
配料：：豆瓣酱一勺，姜丝适量，
酱爆牛肉金针菇的做法步骤：
1.把根部剪掉，洗净，沥干水分待用
2.牛排肉一片，切丝
3.金针菇用开水烫一下，沥干水分！
牛肉放料酒、生抽、五香粉稍微腌一会，炒之前放点淀粉抓匀。
4.姜和洋葱切碎准备炝锅用。
5.油热下姜和洋葱，爆香！
6.放入豆瓣酱炒匀
7.放入牛肉，炒至变色。
8.再放入金针菇炒匀，放盐和鸡精，翻炒几下就可以出锅了。
9.出锅啦！很香呢！
97Msw.com相关知识
金针菇牛肉(1)
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉适量，
辅料：：姜蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
金针菇牛肉的做法步骤：
1.下姜蒜爆香
2.加入金针菇
3.加入牛肉···加鸡精和盐
4.加点水，炒匀···
【香汤牛肉金针菇】
食材明细：
主料：：牛肉适量，辣椒适量，金针菇适量，青葱适量，姜丝适量，蒜头适量，辣椒酱适量，生粉适量，精盐适量，料酒适量，食用油适量，史云生浓醇高汤适量，清水适量，
【香汤牛肉金针菇】的做法步骤：
1.牛肉洗净切片，加入料酒，精盐，生粉，辣椒酱拌匀腌制
2.金针菇去除头部洗净沥干水分
3.辣椒，蒜头，葱洗净切粒，准备两小袋浓郁高汤
4.锅内热油，加入辣椒粒和蒜头粒姜丝一起爆出香味，加入一勺辣椒酱
5.炒出红油后加入高汤和清水，大火煮沸
6.加入腌制好的牛肉滑散
7.再加入洗净的金针菇滑散
8.滚煮至牛肉变色断生后连同高汤一起盛入碗里，撒上葱花，锅中热少许油后淋入
小贴士：
A：浓醉高汤本身具有一定咸度，适量根据个人口味调整
B：牛肉和金针菇不宜煮太久，断生就可以，不然吃起来口感会变硬
C：金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜
酱炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：姜适量，麻椒适量，花生油适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，
酱炒金针菇的做法步骤：
1.金针菇一捆切去根部，洗净备用。
2.锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒炒香。
3.适量郫县豆瓣酱炒出红油。
4.青红椒放入。
5.金针菇放入。
6.一点开水，适量生抽，一点盐，煮几分钟。
7.关好盛盘。
8.成品。
9.成品。
酱烤金针菇
其实吃这道酱烤金针菇是某日我去济南出差，朋友带我去的一个烧烤的小馆，馆子不大，但人特多，当时朋友点了这道酱烤金针菇，一开始没在意，吃了几口觉得特别好吃，又接连要了两份儿，朋友和大厨也是多年的朋友，于是问了做法，大厨没忌讳的一点没藏着的全告诉了我，回家如法炮制了一番果真谁味道相差无几。
酱烤金针菇
原料：金针菇300克、红彩椒1根，BBQ酱调料15克（亲们这是烤肉酱的调料，里面是不含肉的啊！）
酱烤金针菇的做法
1、金针菇洗净去根部，红彩椒切小丁
2、烤盘上刷上油
3、将洗净控干水分的金针菇码放在烤盘上
4、烤箱上下火175度烤5分钟左右，看金针菇表面略显焦黄
5、将BBQ酱均匀的倒在金针菇上
6、撒上红彩椒，略烤2分钟即可
小贴士
有的朋友可能觉得金针菇烤熟的不太有保证，那么可以提前先将金针菇用开水焯一下，再烤不过我试过从口感来说还是直接烤的更有味道，烤过的金针菇好像把鲜味都浓缩了一样，再加上咯吱咯吱的口感，简直是一吃就停不了口。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇炒牛肉
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉适量，
辅料：：红辣椒适量，青辣椒适量，葱适量，豆瓣酱一勺，西红柿一个，姜适量，
金针菇炒牛肉的做法步骤：
1.把金针菇掰散，在水里煮一下，大概三分钟后，捞出来沥水等待下锅
2.青红辣椒切丝，葱姜切丝，
3.西红柿切片，油烧热后放葱丝，姜丝，豆瓣酱，西红柿，西红柿炸出汁后放牛肉，翻炒牛肉两分钟，放金针菇，进行翻炒，这时候放青红辣椒，放调味料，
4.放完调料后，等一会就可以出锅喽
5.完成啦
牛肉炒金针菇
食材明细：
主料：：牛肉适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生粉适量，
牛肉炒金针菇的做法步骤：
1.准备好材料：切短的金针菇、切片的牛肉、生粉水
2.油锅热了后，放蒜头和牛肉翻炒。
3.牛肉炒到7、8分熟时把金针菇加进去，倒入生粉水。
4.熟了，加点盐和耗油翻炒匀就可以了。
小贴士：
1.牛肉切好后可以放点生粉和酱油拌一下，炒起来比较脆和入味。
2.喜欢吃葱和辣椒的可以放点去。
3.加点红萝卜丝去炒，色泽更丰富。
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