俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了榨菜蛋卷，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：瘦肉200g，榨菜80g，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，玉米粉适量，番茄酱适量，葱段适量，
榨菜蛋卷的做法步骤：
1.把榨菜和肉捣碎，上面再加少许葱花，糖、少量生粉和酱油调下味，根据自己口味咸淡放盐。
2.鸡蛋两个，打在碗里。
3.把鸡蛋打发均匀。
4.然后热锅，加油，把蛋液倒进平底锅里煎成蛋饼。
5.把蛋饼取出放在盘子上，然后铺上处理好的碎肉。
6.把它卷起来。
7.放进锅里隔水蒸约15分钟。
8.蛋卷最后一段稍留长点做个尾巴，然后拿两根葱头拼上去，再加点番茄酱点在上面，这样是不是更喜欢了呢？
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【蛋卷烤盘】芝麻蛋卷
食材明细：
主料：：低粉50克，鸡蛋3只，
辅料：：黑芝麻10克，白芝麻10克，白糖30克，黄油40克，牛奶少许，
【蛋卷烤盘】芝麻蛋卷的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.黄油室温放软，打发，微微发白就可以。
3.加入全蛋一个，蛋黄两个打散。
4.彻底搅打均匀。
5.低粉过筛，加入熟的黑白芝麻。
6.再次搅拌均匀。
7.感觉太厚了，又随便加了点牛奶。
8.模具清洗干净，加热后刷上一层油色拉油。
9.加入适量的蛋液。
10.盒上模具，两面小火加热，煎成金黄色。
11.乘热卷起来放凉就可以。
12.又香又脆的芝麻蛋卷就做好了！
小贴士：
在烤的时候注意火的温度,适当小点,以免烤焦.
蛋卷（春卷）
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，瘦肉适量，
辅料：：香菇适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，
蛋卷（春卷）的做法步骤：
1.打好调散鸡蛋，摊开煎好。
2.瘦肉剁肉末，加入香菇。
3.平摊放煎好的鸡蛋。在鸡蛋上抹上肉末。
4.然后将抹上肉末鸡蛋饼卷起来，有点像做寿司
5.卷好的蛋条，切断。
6.锅入油烧热，放入蛋卷煎下。
7.美味好吃的蛋卷就出锅了。
小贴士：
最好肉末上点生粉，这样粘性强，榨的时候不会散开。我做时，就放了这点，所以做出来卖相欠佳了。
早餐蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，面粉适量，牛奶适量，孜然适量，葱适量，
早餐蛋卷的做法步骤：
1.取面粉牛奶适量混合搅拌成酸奶样
2.取个鸡蛋
3.两者混在一起再次搅拌，并加入喜欢的调料
4.倒进热好的油锅，即摊成饼状。两面煎好卷起
5.切块儿，装盘！
网格蛋卷
食材明细：
主料：：胡萝卜15g，牛奶60g，面粉70g，
辅料：：鸡蛋1个，
网格蛋卷的做法步骤：
1.准备好食材，胡萝卜焯熟备用。
2.胡萝卜加牛奶打成汁。
3.胡萝卜汁加入面粉里，再加入鸡蛋，搅拌均匀。
4.搅拌均匀，粘粘的。
5.倒入裱花袋中，我用的保鲜膜袋，底端剪一个很小的口子。
6.在锅里这样画圈，等熟了，快速卷起来。
7.配上自制番茄酱，花生酱食用。作为主食零食都可以。
小贴士：
卷蛋卷时，要在锅里卷起来
香酥蛋卷
食材明细：
主料：：低筋粉90g，鸡蛋3个，白砂糖40g，牛奶40ml，
辅料：：黄油25g，泡打粉1g，熟芝麻5g，
香酥蛋卷的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.白砂糖加入鸡蛋，搅拌均匀，充分打散（40g糖甜度适中，想吃特甜的可以适当加量）。
3.用打蛋器把鸡蛋打至蓬松。
4.把低筋粉和泡打粉筛入蛋液里，搅拌均匀。
5.加入20g融化好的黄油、芝麻（剩余5g黄油做蛋卷时当底油），搅拌至和蛋液充分融合。
6.最后加入牛奶搅拌均匀，让牛奶和蛋液充分融合。
7.平底锅内刷薄薄的一层黄油，一定要刷均匀。
8.中小火，倒入一些鸡蛋糊 迅速转动锅使其均匀，尽量薄（掌握不好量，第一个可以少加蛋糊）。
9.定型后翻面，两面都煎至金黄。
10.待鸡蛋饼两面都煎黄了，感觉硬的时候关火，趁热用筷子卷成蛋卷，凉透了就酥脆了。
11.美味香酥的蛋卷就做好啦，快来动手做给宝宝吃吧?。
12.剩余的鸡蛋糊用烤箱做了点小饼干，也很好吃哦?。
小贴士：
由于主料就是鸡蛋、牛奶，对于鸡蛋、牛奶过敏的宝贝妈妈就不要做了，除非大人想吃也可以试试?。
因为我们不吃太甜的东西，这些糖正常，不算太甜，喜欢吃甜的朋友可以酌量增加。
备注：第一次在美食天下上传美食，哪里不好的请指出，多多改正才能做出更好吃的美食?。
苹果蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：苹果适量，火腿适量，
配料：：油适量，盐适量，芝麻适量，
苹果蛋卷的做法步骤：
1.红富士，鸡蛋，鸡肉火腿，芝麻，面粉。
2.鸡蛋打入碗里打散。
3.加点水和面粉，调好不干不稀的面糊，粘稠一点就好。
4.红富士和火腿切小丁，红富士留一半切薄片。
5.切好的水果放入锅里略炒，炒出香味后捞出。
6.取煎锅，倒入薄油，不需太多，薄薄的为好，面糊调好，挖一勺倒入不粘锅转动锅铺平。
7.先抹上果酱，加入一些炒好的杂丁，再铺上苹果片。
8.卷起来开吃。
小贴士：
面糊是重点，要调好，面糊里不要有点面粉的泥状。
蛋卷儿
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，黄油适量，白糖适量，
辅料：：面粉适量，黑芝麻适量，
蛋卷儿的做法步骤：
1.鸡蛋打散
2.黄油用微波炉加热15秒（根据自己微波炉的设置）
3.把面粉、鸡蛋、黄油、黑芝麻一起搅成糊状
4.薄薄的舀勺面糊
5. 翻到另一面
6.迅速把蛋卷儿卷起来
7. 可爱的蛋卷来个pose
小贴士：
1.摊面糊时把饼铛冷却，再舀面糊，这样面糊比较容易摊开
2.卷蛋卷儿时一定要迅速，稍迟缓，蛋卷儿脆的就卷成渣渣了
水果蛋卷
食材明细：
主料：：低粉80克，蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，白糖40克，蛋白4个，
辅料：：白醋适量，水果粒适量，淡奶油适量，
水果蛋卷的做法步骤：
1.蛋黄，奶液，色拉油，白糖搅匀
2.筛入低粉拌匀
3.拌匀的蛋黄糊
4.打发好的蛋白
5.蛋白，和蛋黄糊分3次合体
6.倒进烤盘镇出气泡
7.烤箱170℃20分钟出来，没有裂口哦
8.降温后摸上打发的奶油，果酱，水果
9.成品
10.再来一张
小贴士：
控制好烤箱温度
紫菜蛋卷
食材明细：
紫菜8张，猪瘦肉馅1000克，鸡蛋12个，韭菜100克，盐15克，料酒10克，味精5克，芝麻油20克，大葱25克，生姜25克，胡椒面5克，水淀粉30克，辣大酱20克。
紫菜蛋卷的做法步骤：
1、韭菜摘洗干净，切末；大葱、生姜去皮，洗净，均切成末，待用；
2、将猪肉馅放入瓷盆内，放10克盐，3个鸡蛋，20克水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、韭菜末、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，待用；
3、再将余下的9个鸡蛋，打入瓷盆内，加入5克盐、10克水淀粉，搅拌均匀后，待用；
4、把铁锅净后，烧热，热的程度地热而不烫，擦少许油，烧热，抹掉油，试好热度，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成8张圆形蛋皮，平放在净案板上；
5、把搅拌均匀后的猪肉韭菜馅，放在蛋皮上抹平，上面再放一张紫菜，然后遭到放一层猪肉韭菜馅抹平；
6、将两侧向里折一个小边，再从两头向中部卷起，至中部合拢，用净纱布扎好，依次将所有肉馅制成8个蛋卷；
7、把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳；
8、把蒸熟的紫菜蛋卷，用平面的重物压在上面，压平后，去掉纱布包；
9、食用时，将紫菜韭菜蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食，即可。
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