食材明细:
主料::全麦饼干1包,无盐黄油40g(融化的),青柠檬4个,炼乳1罐,蛋黄3个,
辅料::白砂糖适量,淡奶油适量,糖粉适量,
青柠派的做法步骤:
1.把饼干磨碎加入融化的无盐黄油和白糖搅匀铺在模具里(8寸)用勺子压平整烤箱160预热烤15分钟备用
2.挤出柠檬汁加入炼乳和蛋黄搅匀后倒入刚才烤好的模具175度烤15分钟后取出冷却放入冰箱冷藏一小时
3.打发淡奶油加不加糖粉随意,因为已经很甜了,然后打发好涂在派上
食材明细:
主料::银耳一小朵,黑木耳30克,
辅料::青柠檬一个,小红椒3个,盐适量,蒜适量,香菜适量,味精适量,酱油适量,鱼露适量,
青柠双耳的做法步骤:
1.把银耳和木耳放入水中泡发两小时。
2.泡好的银耳和木耳去杂质洗净后放入沸水中焯水五分钟。
3.把焯熟的银耳和木耳冲凉后撕成小朵放入大碗中备用。
4.小红椒切细圈,蒜拍散剁碎成蒜泥,香菜切段。
5.把红椒、蒜泥、香菜放入木耳碗里,加入酱油、盐、味精、鱼露拌匀。
6.柠檬切为两半,把柠檬汁挤进木耳碗里拌匀即可。
小贴士:
1、辣椒一定要用小红椒,这样的辣味才够清新与浓烈。
2、此菜宜清新,不能用油腻的调料如油辣椒等等。
食材明细:
主料::青柠半个,百香果半个,
辅料::雪碧适量,
青柠冰雪碧的做法步骤:
1.准备所需原料,雪碧事先放冰箱冷藏。
2.青柠盐水浸泡洗净。
3.青柠切适量的小块,百香果对半切开。
4.雪碧倒入杯中放入青柠,百香果肉。
5.成品图。
6.成品图。
最近好忙,忙的很少在家做菜。但菠萝季,怎么可以错过最爱的青柠拌菠萝呢,我每次去云南餐厅必点。拌上这一盘酸爽,然后让味蕾欲罢不能。
菠萝建议选择甜度高的,青柠推荐泰国青柠。青柠是一种青色的、形状类似柠檬的水果,味道比柠檬更酸。青柠一般比柠檬小,且含有丰富的维他命C。主要用于食物与饮品的调味。而泰国青柠更加袖珍,也更紧实,酸度更高,风味更独特。
就是这么酸爽----青柠拌菠萝
原料:菠萝半个
调料:泰国青柠1个,小米辣1个,薄荷适量,盐少许
青柠拌菠萝的做法
1、备齐所需材料。
2、菠萝去皮,一分四瓣。
3、去掉中心处的硬梗后切成块备用。
4、青柠取半个切成圆形薄片,再一分为二对半切开备用。另外半个青柠留取汁液用
5、把菠萝块和青柠片混合,放上小米辣和盐调味。
6、最后挤上半个青柠汁即可是用。
美食小贴士
1、建议使用熟度较高的菠萝,味道会更甜,口感也会更好。
2、小米辣辣味很足,一个就好。
3、此道菜拥有咸、甜、辣不同味道的冲击,刺激食欲,特别适合夏季食用。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
港式吐司是认同度很高的一款吐司,经常看到姐妹们在微博博客上晒成果,其实,我心里一直不知道为什么叫港式吐司,大家都这么叫,也就人云亦云了(哪位亲知道的话,不妨告诉我哦)。这次,也轮到我来跟风啦,采用的还是网传的经典的配方,只是在食材里面,我添加了一个青柠的柠檬皮,虽然成品出来,远看几乎很难看到柠檬丝的模样,但吃起来,还是有一股淡淡的柠檬香气,味道很清新,喜爱柠檬的同学不妨试一下。
我对柠檬貌似有着特殊的情愫,每次去超市卖场,总归会想着买几个回来,平时密封袋摆在冰箱里,夏天用来泡水,冬天可以入菜,也可以做小点心,总觉得加了柠檬汁的会好吃很多,口感也会丰富很多,但家人们有时候会说吃不出来特殊的味道,可能也是我心理因素吧,柠檬柠檬维C含量高,对身体有好处哦,所以,除了很不搭调的菜,一般,我都会加一点儿。
轻盈软绵的小清新吐司【青柠港式吐司】
食材:高粉250g,糖50g,酵母3g,奶粉8g,盐2g,鸡蛋30g(蛋黄一个),黄油25g,水135g,一个柠檬皮擦丝。
青柠港式土司的做法
1、柠檬皮用盐搓洗干净,冲去浮盐,擦成柠檬丝(不要擦到白皮部分,会苦)。
2、将食材中除黄油和柠檬丝的材料按照先湿后干的顺序加入面包机中,开启揉面程序。
3、面团成团后揉十分钟左右,加入黄油和柠檬丝,继续揉面至能拉出通透的膜。
4、揉好后,将面团放在面包机桶中,开启发酵程序,发酵80分钟左右至2-2.5倍上下,手窝不回缩。
5、取出面团,按压排气后,将其分成三等分,滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟左右,程度用手按下不立刻反弹为止。
6、将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,卷起松弛10分钟,再擀平卷一次。
7、卷擀好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8成时,烤箱中下层200度烘烤45分钟(上色后加盖锡纸)。
食材明细:
主料::青柠1个,薄荷适量,蜂蜜适量,
薄荷青柠茶的做法步骤:
1.备好材料,并洗净青柠和薄荷。
2.把青柠切片,放进一片在杯子里,在挤些汁在里面。
3.把薄荷放进里面。
4.倒入热水,泡一会,倒入适量的蜂蜜,搅拌下就好了。
5.成品。
食材明细:
主料::青柠1个,
辅料::蜂蜜1勺,
青柠蜂蜜饮的做法步骤:
1.食材很简单,青柠,蜂蜜
2.青柠洗净切片,加入蜂蜜,
3.注入开水,ok了
4.成品,夏日清凉饮品!
食材明细:
主料::青柠适量,
辅料::蜂蜜适量,
陈蜜渍青柠的做法步骤:
1.准备青柠,洗净,用纸吸干水(很重要!有水特别容易坏!)
2.切薄片备用,一定要薄片,营养味道都比较容易出来~
3.在空瓶里先放点蜂蜜垫底,再放入青柠片
4.放完青柠片再放入蜂蜜腌过青柠片,我用的是我们版纳山上的陈蜜,砖家说,陈蜜木有营养还有细菌神马的,个人觉得不靠谱,我们这老一辈人都视陈蜜是珍品,而且陈蜜相对新蜜来说颜色较深,偶有结晶,可以有很好的润肺效果呢~
5.搅拌一下。很快柠檬的水就会出来了~腌上一天就可以美美的吃了~每天早上冲点水喝,皮肤美白,肠胃排毒,增加母乳营养,润肺~一举n得啊!!
食材明细:
主料::蛋清165g,白砂糖50g,青柠檬丝2g,蛋糕粉45g,杏仁粉105g,糖粉90g,淡奶油225g,蛋黄50g,凝胶片5g,马斯卡普奶油250g,榴莲肉175g,
辅料::柠檬110g,水500g,盐1.5g,杏子果茸70g,NH果胶2g,细砂糖70g,柠檬汁15g,
青柠榴莲蛋糕的做法步骤:
1.先做杏子柠檬酱,用于涂抹在蛋糕上做夹层。一 水、盐煮开加入切成薄片的柠檬,开锅后三分钟过滤,泡入冷水去除苦涩味道。二 另外煮开杏子果茸和柠檬汁,加入NH果胶和细砂糖的混合物,再加入柠檬片三 煮至粘稠后放凉备用。
2.做成以后的杏子柠檬酱就是这个样子,切碎备用就好,家庭版的果酱也是这种做法
3.第二部分 制作蛋糕体 需要主料1-6一 打发蛋清,随后加入砂糖搅打,最后加入青柠丝二 蛋糕粉,糖粉过筛和杏仁粉搅拌均匀,加入打发蛋清中小心搅拌均匀三 在烤盘中挤到自己需要的大小,180度烘烤8分钟
4.蛋糕体完成以后就是这个样子,在撒上一点糖粉 涂上第一部分的杏子柠檬酱备用
5.第三部分 制作 榴莲慕斯蛋糕 需要主料7-12一 将蛋黄和砂糖隔水加热搅拌至发白,加入冷水跑软的凝胶片,过滤。二 加入马斯卡普奶油芝士,放凉至50度左右打发的淡奶油中 搅拌均匀。三 最后加入榴莲果肉搅拌均匀
6.最后 将涂抹玩杏子柠檬酱的蛋糕体放入原型模具,涂一层榴莲慕斯,再加一层蛋糕体,再厚厚涂一层慕斯,最后酱模具一起入冰箱冷冻两小时以上定型。
7.取出模具 摆上喜欢的水果
小贴士:
蛋白的打发程度对蛋糕体成品质量影响很大
,榴莲果肉需要用破壁机打碎后过滤出较大纤维,最后脱模具时可以用喷枪稍微加热一下模具壁,帮助脱模。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,蜂蜜25g,细砂糖35g,牛奶10g,玉米油15g,低筋面粉60g,抹茶粉5g,柠檬汁几滴,
涂抹模具用::玉米油少量,低粉少量,
青柠蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.分离蛋清蛋黄。
2.蛋清中加入蜂蜜和细砂糖滴入几滴柠檬汁,用打蛋器打发到湿性发泡。
3.加入蛋黄继续搅打均匀。
4.加入牛奶和玉米油继续打发均匀。
5.抹茶粉和低筋面粉混合后过筛到打发的蛋液中,用刮刀快速翻拌均匀。
6.把面糊装入裱花袋中备用。
7.模具内抹油筛低筋面粉,并把多余的面粉倒出。
8.把面糊挤入模具中八分满,并震下模具,震出大的气泡。
9.放入提前预热好的烤箱中170度烤18-20分钟。
10.烤好后取出放网架上晾凉脱模食用。
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