鳄梨青柠鲜虾沙拉

鲜虾鳄梨沙拉

某日，带女儿外出吃饭，菜单到手女儿开始点菜：鳄梨沙拉，没有；再点，凡与鳄梨沾边的都没有！女儿起身说：“不吃了”。 于是我们走出了餐厅，回家。一路上，女儿对我说：

食材配方

主料：

鳄梨

虾仁

土豆

鸡蛋

樱桃

蛋黄

橄榄油

盐

黄油

黑胡椒

白醋

白糖

椒盐杏仁

腰果

做法 共16个步骤

1.熟鲜虾仁

2.鳄梨

3.土豆切丁用水煮熟

4.捞出备用

5.生鸡蛋黄

6.黄油

7.将黄油取出放入生鸡蛋黄中，把橄榄油慢慢加入生鸡蛋黄中，边搅边加

8.搅至完全均匀，加盐、糖和黑胡椒碎

9.熟鸡蛋切丁备用

10.杏仁腰果

11.樱桃去核切小丁备用

12.鳄梨对半切开，去核

13.将鳄梨肉挖出，皮留作容器用

14.鳄梨切丁与熟鸡蛋丁一同放入容器中

15.将虾仁、杏仁腰果、土豆丁、樱桃丁全部放入，将自己做好的沙拉调料倒入拌匀

16.装入容器中即可

鲜虾去壳留尾，去虾线。水烧开，煮片刻，虾卷曲即可，煮太久鲜味流失，虾肉太老。捞出控水，放入冰箱冷藏。西芹斜刀切段。水蜜桃切块。

材料：

主料：虾适量，，

辅料：香菜适量，柠檬适量，沙拉酱适量，食盐少许，橄榄油少许，水蜜桃适量，西芹适量，松籽适量，红椒适量，，

柠香鲜虾杂菜沙拉的做法步骤：

1. 鲜虾去壳留尾，去虾线。

2. 水烧开，煮片刻，虾卷曲即可，煮太久鲜味流失，虾肉太老。

3. 捞出控水，放入冰箱冷藏。

4. 西芹斜刀切段。

5. 水蜜桃切块。

6. 香菜切末。

7. 红椒切丁。

8. 所有菜混合一起，放沙拉酱。

9. 少许橄榄油。

10. 少许盐调味。

11. 挤入半个柠檬的柠檬汁，混合均匀即可。

鳄梨又叫油梨、牛油果，是一种热带水果，原产于中美洲。鳄梨是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙的含量也很高。鳄梨的果仁含油量很高，是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品，我们平常用的护肤品里所含的酪梨也是这种。

鳄梨因为所含脂肪丰富，直接吃真的有点腻，像美国人那样撒上白糖直接吃的方式还是挺腻的，如果果肉捣碎了用来抹面包片也是很不错的。用新鲜的蔬菜来搭配鳄梨，也是很好的选择～

鳄梨在我国的产地主要在南方，超市里买价格可不便宜，一个就二十多，不过是好东西呀，偶尔吃一个对身体有好处。这次买了一个鳄梨，做了蔬菜沙拉，夏天做饭能不点火最好了，免得热汗淋漓。

鳄梨蔬菜沙拉

原料：鳄梨、紫叶生菜、苦菊、荷兰乳瓜、小西红柿

调料：沙拉汁

鳄梨的处理：

1.先用刀将鳄梨的外层剖成两半，因为果核很硬切不开，所以要用手旋一下，半个果肉就可以下来了；

2.再用刀扎进果核，用力一拔，果核就下来了；

3.用手左右轻旋，果肉就出来了，不顺利的话可以用勺子帮助一下；

4.把半个鳄梨果肉切成片。

鳄梨蔬菜沙拉的做法

1.将各种蔬菜在清水中浸泡。

2.将洗净的苦菊和紫叶生菜撕成小朵。

3.乳瓜切成小圆片。

4.小西红柿对半剖开。

5.将各种材料放在碗中。

6.浇上沙拉汁，开吃～

食材明细：

海虾12只，黄瓜1根，白水煮蛋1个，胡椒粉3克，盐3克

鲜虾沙拉的做法步骤：

1.海虾清洗干净，烧开锅中的水，将海虾放入焯一下，捞出，去头剥皮备用；

2.黄瓜洗净切块，将白水煮蛋剥开，将蛋白蛋黄分离，蛋白切成条状；

3.将虾仁、黄瓜、蛋白混合，放入胡椒粉、盐，拌匀即可。

在家也能轻松BBQ，一人一串BBQ大虾，好吃又有氛围

材料：

大虾20只，青柠檬2个，叁巴酱2茶匙，红糖2茶匙，鱼露1/2茶匙，葱白1茶匙，黑胡椒少许，植物油少许，

BBQ青柠虾的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备叁巴酱（sambal）是东南亚风味的酱，是最基础的料，如果没有叁巴酱也可以用新鲜辣椒去籽切碎代替

步骤2，首先制作蘸料：将叁巴酱、红糖、鱼露、葱花放入碗中，挤入1个青柠汁，混合均匀此时可以尝尝味道，根据个人口味稍作调整

步骤3，将竹签在冷水中漫泡备用；虾保留头尾，去壳、去虾线；用竹签将虾由尾至头串起；刷上少许植物油，撒一些黑胡椒粉

步骤4，把另一个青柠切块备用

步骤5，平底锅加热至滚烫，放上虾串烤制2分钟左右；翻面，烤至虾肉刚好熟透即可；每面大约2分钟，时间根据虾的大小和火力强弱进行调整

步骤6，烤虾的同时将调柠块也稍微烤一下，使其路带焦香

步骤7，将烤好的虾连同烤过的青柠块装盘，撤少许香菜装饰，搭配蘸料食用