中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“鱼香白菜粉皮”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：白菜适量，粉皮适量，
辅料：：五花肉100克，
配料：：郫县豆瓣酱适量，豆豉适量，陈醋适量，白糖适量，精盐适量，酱油适量，生姜适量，
鱼香白菜粉皮的做法步骤：
1.白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
2.用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3.五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
4.放入生姜片，炒香。
5.放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6.放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7.放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。
8.倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
9.小酸、小甜，微辣的鱼香味的白菜粉皮，这样的味道很讨喜。
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白菜粉皮
食材明细：
主料：：白菜适量，五花肉适量，粉皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，
白菜粉皮的做法步骤：
1.白菜切块，五花肉切片，粉皮洗净。
2.锅里加入花生油。
3.放葱，姜，花椒爆香。
4.加入五花肉煸炒均匀，加入酱油。
5.倒入白菜煸炒。
6.加入一点水，把粉皮倒上，小火慢炖。
7.约10分钟，翻炒一下。
8.加入盐调味即可。
9.趁热开吃，最适合冷天了。
小贴士：
粉皮也可以提前泡软，再炖时就会很省时间。
白菜粉皮炖鸡
食材明细：
主料：：鸡全腿1只，
辅料：：白菜1棵，粉皮60g，青萝卜半根，
配料：：葱姜适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，老抽适量，
白菜粉皮炖鸡的做法步骤：
1.将鸡腿洗净。
2.剁成小块，过沸水中淖烫3分钟。
3.将白菜摘洗好，切小块。青萝卜切片备用。粉皮入沸水中煮一下。
4.锅中倒少如油，油热下入葱姜爆香。
5.倒入鸡块，加料酒、生抽、老抽、糖，翻炒一下。
6.添加没过鸡块的水，大火煮开。
7.放入白菜和萝卜，翻炒一会。
8.加入粉皮一起炖5~6分钟。
9.至菜肴变软烂时，撒少许盐，翻炒一下即可出锅。
10.香喷喷~暖和和的一锅白菜粉皮炖鸡就可以上桌咯~请亲们来吃哈！
白菜木耳炖粉皮
食材明细：
主料：：白菜400克，
辅料：：粉皮60克，木耳50克，菠菜100克，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：花生油30克，盐3克，酱油10克，味精1克，香油适量，
白菜木耳炖粉皮的做法步骤：
1.白菜洗净，切成小块放到热水中焯一下。
2.菠菜洗净，过热水焯一下。
3.锅里放油，放入葱、姜、蒜爆香。
4.倒入酱油。
5.放入白菜翻炒。
6.放入木耳和盐翻炒。
7.宽粉皮用热水焯一下，放入锅中炖5分钟。
8.放入菠菜翻炒均匀。
9.放入味精、香油调味即可。
白菜粉皮炖鸡腿
食材明细：
主料：：白菜适量，鸡腿2个，粉皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
白菜粉皮炖鸡腿的做法步骤：
1.准备料头：葱姜蒜
2.白菜用手撕成大块，总觉得手撕菜比刀切的好吃
3.鸡腿洗净备用，加入料酒去腥
4.圆粉皮洗净泡水待用
5.先放入八角爆香，再放入葱姜蒜爆香
6.下入鸡肉不停翻炒
7.炒至鸡肉变的紧实，放入适量老抽翻炒均匀
8.放入白菜
9.白菜变软放入粉皮翻炒，加盐和酱油入味
10.加适量的开水大火收汁
11.爱吃辣的可以放辣椒，家有孩子我就点缀了一下
白菜粉皮煮饺子
食材明细：
主料：：白菜90克，饺子7只，粉皮50克，
辅料：：辣椒粉适量，盐适量，味精适量，
白菜粉皮煮饺子的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗切开）、饺子、粉皮
2.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
3.接着，合入饺子，加适量的清水煮开2分钟。
4.然后，合入粉皮翻动一下煮开。
5.最后。加适量的辣椒粉。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀，即可。
鱼香白菜帮
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：泡辣椒适量，泡姜适量，醋适量，白糖适量，葱适量，郫县豆瓣适量，淀粉适量，
鱼香白菜帮的做法步骤：
1.泡姜，泡辣椒，葱剁成末
2.白菜帮子切成粗丝
3.醋与糖按1比1的比例调好，不过这个量不用太多，只是与泡辣椒一起调出浓郁的鱼香味而已。
4.准备好适量的郫县豆瓣
5.炒锅放油，烧到五成热时，放入剁好的泡姜泡辣椒葱末炒出香味
6.放入郫县豆瓣，炒出红油
7.把切好的白菜帮子倒进锅里快速翻炒均匀
8.勾入调好的糖醋汁与淀粉，炒匀出锅
9.鱼香味浓，但此味并不来自“鱼”一碗米饭，一盘小炒，幸福。
小贴士：
具体操作时注意熟悉调料的性能质量，要掌握咸、甜、酸、辣的相互抵消、相互压抑和相互渗透，以及主料的溶出量，同时要掌握好油温和火力对味、色的作用（特别是姜、葱、蒜、泡红辣椒）。
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