蕃茄粉皮煲

食材明细：

主料：：鲢鱼头1只，粉皮200克，

辅料：：姜4片，香葱2根，生抽2汤匙，泡椒2只，老抽1汤匙，香醋半匙，料酒半汤匙，胡椒半茶匙，盐3克，食用油适量，香菜适量，

鱼头粉皮煲的做法步骤：

1.鱼头处理干净。

2.粉皮用温水泡软。

3.切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶。

4.热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅。

5.加入水烧开，加入姜和葱、泡椒。

6.加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐、料酒、香醋。

7.转入砂锅，烧开后转小火炖约15分钟。

8.加入粉皮，再炖约8分钟。

9.加入香菜稍煮即可出锅。

小贴士：

1、鱼头可让卖鱼的老板稍切一下，煎后再切开，防止鱼脑汁在煎制时流出。

2、泡椒放了两只，只是微辣，喜欢辣一些的可加些辣酱或红椒一起同煮。

3、酱油有咸味，盐要少加。

4、粉皮要提前泡好。也可以用粉丝或豆腐。

食材明细：

用料主料：草鱼辅料：粉皮调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、糖、香油、清汤、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油

粉皮鱼块煲的做法步骤：

1．将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮切成菱形块用开水焯一下待用；

2．坐锅点火倒油，油六七成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出；

3．锅内留余油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鸡精、鱼块，开锅后改用小火焖至汤汁浓稠，倒入粉皮用水淀粉勾芡，淋入香油，再倒入沙锅内小火烧开即可。

小贴士：

特点

汁浓味香。

知道要煮牛腩，小的马上就到阳台上拔了两棵小萝卜过来，可怜还没长成的小萝卜啊！可是剩下的这块牛腩实在太肥了，换成蕃茄来焖，带点酸甜的牛腩就不腻了，浓浓的蕃茄汤做第二天早餐的面汤底，正正好！

材料：

主料：牛腩适量，番茄适量，

辅料：葱适量，姜适量，食盐适量，冰糖适量，八角适量，胡椒粉适量，料酒适量，番茄沙司适量，

牛腩蕃茄煲的做法步骤：

1. 原材料

2. 蕃茄用刀划十字，热水中稍烫，去皮，切成块

3. 牛腩切扁刀块（沙锅焖的时间不用太长），过沸水去血水

4. 洗净的牛腩用姜、葱白、盐、料酒、胡椒粉腌十分钟

5. 热锅入牛腩、八角、冰糖炒香

6. 加入切好的蕃茄块稍炒制，加入过顶的清水，移入砂锅

7. 加盖小火焖40分钟，出锅前加入一匙蕃茄沙司，味道更香浓。

8. 成品。舍不得扔掉的小萝卜根，煮出来味道也很好！

食材明细：

牛肉片300g，红蕃茄300g，冬粉1把，盐酌量，沙拉油1大匙

蕃茄牛肉煲的做法步骤：

(1)蕃茄切十字用开水烫熟切片。

(2)冬粉剪短用开水泡软。

(3)将1大匙沙拉油放入锅中烧热后倒入蕃茄略炒，放入砂锅中加4杯水煮沸，放入冬粉及下肩胛肉片同煮，用盐调味即可。

家里有个砂锅做汤煲类食物会特别方便，喝汤泡饭都超级美味，今天小编教大家做的是蕃茄豆腐煲，最简单的家常食材，营养又美味，用高汤来熬更美味哦。

主料

豆腐250g、蕃茄200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、鸡汤适量

做法

1.西红柿去皮切块备用。

2.豆腐切成大小均匀的块。

3.锅中做热水，将豆腐块放入焯烫一下捞出。

4.鸡蛋打散，锅中放少许油，将鸡蛋炒好盛出。

5.锅中放适量水，将蕃茄放入煸炒。

6.炒出红油盛出。

7.将炒好的蕃茄放入砂锅中，小火烧制。

8.将豆腐放入砂锅中。

9.加入适量的鸡汤。

10.放入适量的盐。

11.锅开后小火慢慢炖煮。

12.放入炒好的鸡蛋，

13.继续小火慢慢的煲制。

14.期间适当翻动，防止糊锅。

15.豆腐入味即可关火。

小贴士

也可以用砂锅直接炒蕃茄。

没有鸡汤可以加鸡精，或者直接加清水也可。

煲制期间适当翻动，防止糊锅。