红枣糯米鸡块

发布时间 : 2019-10-11

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐红枣糯米鸡块，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：柴鸡半只，

辅料：：红枣50，糯米150g，

配料：：葱15g，姜5g，酱油10ml，美极鲜10ml，五香粉3g，蚝油3g，盐3g，

红枣糯米鸡块的做法步骤：

1.柴鸡洗净斩块。

2.放入容器中加入所有调料拌匀腌制一个小时。

3.糯米洗净用清水浸泡4个小时。

4.红枣洗净浸泡10分钟。

5.再竹笼屉中垫上一层粽叶。

6.将泡好的糯米沥干水分放入腌制好的鸡块中拌匀。

7.码放在粽叶上。

8.把枣放在上面再继续码放鸡块。

9.将笼屉放入蒸锅中。

10.盖盖旺火上汽转中小火蒸一个小时即可。

小贴士：

粽叶使用之前最好先提前用水浸泡一下。

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糯米鸡汤

食材明细：

主料：：童子鸡一只，糯米适量，花蛤适量，香菇适量，枸杞适量，红枣适量，

辅料：：料酒适量，葱适量，姜适量，黄芪适量，党参适量，

糯米鸡汤的做法步骤：

1.原料

2.糯米红枣枸杞用冷水浸泡2小时

3.花蛤用水泡着去沙

4.香菇切片待用

5.鸡洗净去头屁股淋巴

6.先烫下花蛤剥肉

7.将一半的枸杞红枣香菇所有的花蛤肉和糯米拌匀

8.塞到鸡肚子里面

9.用牙签封口

10.砂锅水一定要烧开后放入剩下的枣子枸杞香菇黄芪党参先煮5分钟

11.将鸡放入转中火焖2小时即可

12.糯米鸡汤

糯米鸡腿

鸡腿去骨后用蚝油、生抽和盐、葱姜拌匀腌制一夜，糯米泡2小时后煮熟腌制好的鸡肉挑去葱姜块；糯米加入适量沙茶酱、一小勺生抽拌匀将搅拌好的糯米饭塞入去骨的鸡腿里蒸锅烧开

材料：

主料：沙茶酱一大勺，鸡腿4只，

辅料：生抽一小勺，食盐1/4小勺，葱适量，蚝油一大勺，姜适量，，

糯米鸡腿的做法步骤：

1. 鸡腿去骨后用蚝油、生抽和盐、葱姜拌匀腌制一夜，糯米泡2小时后煮熟

2. 腌制好的鸡肉挑去葱姜块；糯米加入适量沙茶酱、一小勺生抽拌匀

3. 将搅拌好的糯米饭塞入去骨的鸡腿里

4. 蒸锅烧开水，糯米鸡上锅蒸20分钟即可

糯米鸡翅

食材明细：

主料：：糯米适量，鸡翅适量，

辅料：：生姜适量，西兰花适量，红椒粒适量，

配料：：生抽适量，

糯米鸡翅的做法步骤：

1.准备好材料。

2.将鸡翅用抽和姜片腌半小时。

3.腌好的鸡翅均匀的粘上浸泡过的糯米。

4.码在盘里上锅蒸15分钟。

5.蒸好出锅码盘。

糯米鸡肉烧麦

食材明细：

主料：：糯米适量，香菇15个，鸡腿肉6个，鸡蛋4个，

辅料：：黄酒适量，盐适量，葱适量，味精适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，

糯米鸡肉烧麦的做法步骤：

1.糯米，4大杯，冷水浸泡一晚上，最少也要浸上2个小时。

2.糯米用蒸用煮都行，老爸说是用蒸的更香，采纳了他的建议。把纱布铺在蒸格的底下。

3.把浸泡了一晚上的糯米的水沥干，也不要沥的太干，稍微留点水。把糯米倒入蒸格中，大火蒸熟。在蒸的过程中，我发现糯米的表面特别容易发干发硬，所以我加了两次水在糯米的表面，以保持表面湿润。

4.香菇15个，切成丁。

5.鸡腿肉（也可用猪肉糜或者牛肉糜代替）6个，去骨，切丁。

6.加黄酒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制1小时。

7.做蛋皮。鸡蛋4个，打碎，加盐、味精，煎成蛋饼。

8.蛋饼切丁。

9.做烧麦的所有原料。因为不会做烧卖皮子，所以这里用日本的饺子皮代替了。

10.煸炒鸡腿肉。

11.加入香菇和蛋皮，略为翻炒。

12.加入老抽和水。

13.然后加入糯米饭翻炒。

14.加盐、味精和糖（加糖环节是为了吊鲜味儿，重要）。

15.香喷喷的糯米鸡肉香菇饭就出锅了。其实这个时候已经很好吃了。

16.包烧卖的三个步骤。

17.步骤二。。。

18.步骤三。注意，在靠近烧卖皮边处捏紧即可。

19.注意，上锅蒸的时候，要在烧卖底下抹点油，这样就不粘锅了。

20.各位亲们注意，糯米烧卖，好吃但不易消化，不能贪食。

小贴士：

做的过程中，有个小小的失误，其实蛋皮根本不用炒，只需在炒完糯米饭后直接拌入就好了，这样蛋皮的黄色就保持下来，起到点缀深褐色的糯米饭的作用，有了蛋皮的点缀烧卖看上去就更漂亮了。

糯米鸡翅中

鸡年吃鸡应该算的上是应时应景的，那么今天小编就来教大家一款鸡翅中的做法，喜欢吃鸡的朋友们赶紧学起来，保证香软甜糯超好吃!

食材：鸡翅中、糯米、生姜、大蒜仔、香葱;

步骤：

1、糯米清洗两三道，提前浸泡一晚上;

2、鸡翅中滤净血水，洗净，沥干水份，表皮前后轻轻划几道，以便更能入味;

3、生姜、大蒜仔切末，与处理好的鸡翅中混合，放生抽、老抽、盐、黑胡椒粉(或白胡椒粉)、蚝油、芝麻油，搅拌均匀，腌制一小时以上;

4、泡好的糯米沥干水份，蒸碗的底部先铺一层薄薄的糯米，再将每一块鸡翅中周身沾上糯米，平铺在蒸碗上，蒸锅上汽后，蒸三十分钟左右，关火，再利用锅中的热汽虚蒸两三分钟，拿出，撒上葱花，即可食用。

小贴士：

蒸糯米鸡翅时，蒸碗不要覆盖保鲜膜，蒸汽能让糯米更加的软糯

精彩不断继续啃文》》》》》关于鸡肉的真相你知道几个鸡心能吃吗关于鸡肉的真相你知道几个

鸡肉是我们日常生活中常见的食物，但是你真的会吃鸡肉吗?有很多鲜为人知的几大真相，小编来告诉你。赶紧来了解一下!

真相一：鸡心最安全

在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。

中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。

首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。

其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。

再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。

最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质；

鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。

而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。

真相二：鸡汤营养远低于鸡肉

在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。

鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。

在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。

有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒

人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。

公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。

反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。

另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。

真相四：与蘑菇和土豆是绝配

鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。

这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。

三者协同作用，产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。

土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。

小结：鸡肉这样吃才最营养最好吃哦，下次可别用错方法烹饪鸡肉了。

鸡肠的功效常吃鸡肠竟有这么的多好处

鸡肠是雉科动物家鸡的肠，是鸡杂的一部分。我们作为吃货中国人民当然是成就一切可能性，鸡肠的营养丰富，吃法多样。因此深受大众的喜爱。那么鸡肠有哪些食用方法呢?有哪些功效和作用呢?

利尿排毒

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

小便数，虚冷

用于体质虚冷、尿频。鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混。鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。

遗尿不禁

用于遗尿。雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。

痔漏生管

用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪)，棉花子半斤，地龙半斤。

温馨提示：后药装入鸡肠内，用阴阳瓦焙金黄色，研为细末，看药面多少，外加槐花若干，合匀。每服三钱，一日三次，白水送下。

淋证

有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复，具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。

呼吸道炎症

喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。

因为鸡肠中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。

鸡肠中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。

男女疾病

温馨提示：治疗遗精、妇女带下等症状。浊、妇女带下等症状的效果，鸡肠炒韭菜，调理体质。

鸡肠的禁忌

不宜人群：湿热体质，痰湿体质，痛风病患者不宜食用鸡肠。

鸡肠的食用方法

海鲜菇炒鸡肠

材料：海鲜菇、鸡肠、菜心、盐、酒、油、姜、蒜头

小结：鸡肠有这么多的作用，赶紧吃起来吧。

鸡屎果的功效与作用改善血压只需多吃它就够

每逢夏季，大量的新鲜水果上市，此时是吃水果最好的时候，那大家知道如何挑选说过吗？当然，每一种水果都有着不同的功效。像鸡屎果，改善血压只需多吃它就够了，而葡萄，则是抗衰老。下面，小编就来为你介绍，鸡屎果的功效与作用。

鸡屎果是番石榴?番石榴是鸡屎果?傻傻分不清楚，首先你见过多少种番石榴?

常见的番石榴分为五种：

台湾番石榴

台湾番石榴是福建的主栽品种。果实圆形，单果重70～100克，果面黄色稍带红点，皮薄，果肉淡黄色、汁多、味甜，果实处暑前成熟,宜种植。

草莓番石榴

草莓番石榴果实紫红色或黄色，供鲜食或加工果汁、果冻等，较耐寒，可作番石榴砧木。

人参糯米鸡

1把鸡肉加水，煮成鸡汤。

材料：

主料：糯米500g，人参30g，

辅料：鸡肉300g，枸杞子适量，

人参糯米鸡的做法步骤：

1. 把鸡肉加水，煮成鸡汤。

2. 把鸡肉捞出，备用。

3. 之前煮鸡的汤，加上淘好的糯米，大枣，枸杞。煮之。

4. 再把洗好的人参，加上之前煮过的鸡肉，一共加入，盖上锅盖。

5. 煮至30分钟左右。都熟了。

6. 出锅装盘，即可。

脆皮糯米鸡

食材明细：

母鸡1500克，腊肠25克，糯米25克，火腿25克，鸡肉50克，干贝15克，腊肉(生)25克，香菇(干)10克，虾米25克，鸡蛋黄100克，淀粉(蚕豆)50克，白砂糖5克，花生油120克，味精1克，胡椒粉1克，黄酒50克，小葱5克，香油5克，盐5克

脆皮糯米鸡的做法步骤：

1. 在光母鸡颈处剖开约5 厘米长的刀口，斩断颈骨（皮肉相连），利用开口处逐步摘出鸡骨及内脏，用水内外洗净；

2. 糯米淘净；

3. 水发香菇择洗去蒂后，与腊肠、腊肉、火腿分别切成约3 厘米见方的粒；

4. 水发干贝捏散成丝状；

5. 虾米用黄酒浸发；

6. 炒锅置旺火，用油滑锅，放入花生油，先放入鸡肉煸炒1分钟，再放入葱花、腊肉、腊肠、火腿、香菇、干贝、虾米、黄酒10克、精盐3克、白糖、味精、胡椒粉、肉汤炒匀；

7. 再端锅离火，加入芝麻油、糯米，一起拌和成馅心；

8. 将馅心塞入鸡腹内，将鸡颈皮打结堵住刀口，放到开水锅烫一下，使鸡皮收缩，上笼蒸1 小时左右，取出晾凉；

9. 鸡蛋黄放入碗里搅打，再加入精盐调和，涂遍鸡的全身，撒上干淀粉；

10. 锅里放入花生油，旺火烧至八成热，将鸡放入锅里，随即改用中火炸5 分钟，捞出；

11. 再改用旺火炸30 秒钟，至外皮酥脆，取出沥油；

12. 趁热用刀将鸡剖开，掏出馅心装入大长盘中间，片下胸脯肉，再切下鸡头、鸡翅；

13. 先把鸡背斩成长条块，放在馅心上，胸脯同样斩成长条块，叠在上面，鸡头斩成两片，放在盘的一端，鸡翅斩成块，分别放在盘的两边，摆成整只鸡形即可上桌。

小贴士：

1. 上笼前，用钢针在鸡身周围均匀地扎些孔，以免蒸时鸡皮因受热而鼓气爆裂；2. 上笼蒸1 小时左右，若蒸过烂，炸时不易成形；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油3000克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

糯米鸡蛋饼

食材明细：

主料：：面粉200克，糯米粉50克，酵母2.5克，糖15克，泡打粉2.5克，温水150克，鸡蛋3个，

辅料：：油适量，

糯米鸡蛋饼的做法步骤：

1.成品！

2.面粉200克，糯米粉50，酵母泡打粉各2.5克，糖15克，用150克温水稀释，倒入鸡蛋3个，顺一个方向搅拌面糊，用保鲜膜封好，静止20分钟！

3.用勺匙舀面糊！

4.锅加入适量，中小火煎制！

5.底面煎制微黄翻面！

6.熟了出锅！

懒人糯米鸡

食材明细：

主料：：荷叶四五张，糯米适量，鸡肉适量，香菇适量，大米适量，

辅料：：盐适量，姜适量，蚝油适量，料酒适量，

懒人糯米鸡的做法步骤：

1.将半斤糯米与手抓两把混合用电饭煲煮熟（米要放点点盐，水要比平时做饭少点，做出来的糯米饭回硬些但没关系。洗米水可以用来泡洗着荷叶待用。

2.把鸡肉与香菇调好味腌好等饭熟。（调料放了姜、盐、蚝油、料酒）咸与淡按个人口味放。

3.饭熟了放点油拌均匀，准备开始包了。☺️把泡洗好的荷叶摔干对半剪开，荷叶上放上糯米饭➕上腌好鸡肉香菇将荷叶包好就行了。（放多少米饭按个人食量包大包小，还有想米饭不粘住荷叶就在荷叶上抹一层薄薄的油）。上锅蒸上十六七分钟就好啦。带着淡淡荷叶清香的懒人糯米鸡出锅咯????早餐时候蒸一蒸或叮叮就可以吃上了??