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食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐红枣糯米鸡块,相信会对你有所帮助!

食材明细:

主料::柴鸡半只,

辅料::红枣50,糯米150g,

配料::葱15g,姜5g,酱油10ml,美极鲜10ml,五香粉3g,蚝油3g,盐3g,

红枣糯米鸡块的做法步骤:

1.柴鸡洗净斩块。

2.放入容器中加入所有调料拌匀腌制一个小时。

3.糯米洗净用清水浸泡4个小时。

4.红枣洗净浸泡10分钟。

5.再竹笼屉中垫上一层粽叶。

6.将泡好的糯米沥干水分放入腌制好的鸡块中拌匀。

7.码放在粽叶上。

8.把枣放在上面再继续码放鸡块。

9.将笼屉放入蒸锅中。

10.盖盖旺火上汽转中小火蒸一个小时即可。

小贴士:

粽叶使用之前最好先提前用水浸泡一下。

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糯米鸡汤


食材明细:

主料::童子鸡一只,糯米适量,花蛤适量,香菇适量,枸杞适量,红枣适量,

辅料::料酒适量,葱适量,姜适量,黄芪适量,党参适量,

糯米鸡汤的做法步骤:

1.原料

2.糯米 红枣 枸杞用冷水浸泡2小时

3.花蛤用水泡着去沙

4.香菇切片待用

5.鸡洗净 去头屁股 淋巴

6.先烫下花蛤 剥肉

7.将一半的枸杞 红枣香菇 所有的花蛤肉和糯米拌匀

8.塞到鸡肚子里面

9.用牙签封口

10.砂锅水一定要烧开后放入剩下的枣子 枸杞 香菇 黄芪 党参先煮5分钟

11.将鸡放入转中火焖2小时即可

12.糯米鸡汤

糯米鸡腿


鸡腿去骨后用蚝油、生抽和盐、葱姜拌匀腌制一夜,糯米泡2小时后煮熟腌制好的鸡肉挑去葱姜块;糯米加入适量沙茶酱、一小勺生抽拌匀将搅拌好的糯米饭塞入去骨的鸡腿里蒸锅烧开

材料:

主料:沙茶酱一大勺,鸡腿4只,

辅料:生抽一小勺,食盐1/4小勺,葱适量,蚝油一大勺,姜适量,,

糯米鸡腿的做法步骤:

1. 鸡腿去骨后用蚝油、生抽和盐、葱姜拌匀腌制一夜,糯米泡2小时后煮熟

2. 腌制好的鸡肉挑去葱姜块;糯米加入适量沙茶酱、一小勺生抽拌匀

3. 将搅拌好的糯米饭塞入去骨的鸡腿里

4. 蒸锅烧开水,糯米鸡上锅蒸20分钟即可

糯米鸡翅


食材明细:

主料::糯米适量,鸡翅适量,

辅料::生姜适量,西兰花适量,红椒粒适量,

配料::生抽适量,

糯米鸡翅的做法步骤:

1.准备好材料。

2.将鸡翅用抽和姜片腌半小时。

3.腌好的鸡翅均匀的粘上浸泡过的糯米。

4.码在盘里上锅蒸15分钟。

5.蒸好出锅码盘。

糯米鸡肉烧麦


食材明细:

主料::糯米适量,香菇15个,鸡腿肉6个,鸡蛋4个,

辅料::黄酒适量,盐适量,葱适量,味精适量,生抽适量,胡椒粉适量,淀粉适量,

糯米鸡肉烧麦的做法步骤:

1.糯米,4大杯,冷水浸泡一晚上,最少也要浸上2个小时。

2.糯米用蒸用煮都行,老爸说是用蒸的更香,采纳了他的建议。把纱布铺在蒸格的底下。

3.把浸泡了一晚上的糯米的水沥干,也不要沥的太干,稍微留点水。把糯米倒入蒸格中,大火蒸熟。在蒸的过程中,我发现糯米的表面特别容易发干发硬,所以我加了两次水在糯米的表面,以保持表面湿润。

4.香菇15个,切成丁。

5.鸡腿肉(也可用猪肉糜或者牛肉糜代替)6个,去骨,切丁。

6.加黄酒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制1小时。

7.做蛋皮。鸡蛋4个,打碎,加盐、味精,煎成蛋饼。

8.蛋饼切丁。

9.做烧麦的所有原料。因为不会做烧卖皮子,所以这里用日本的饺子皮代替了。

10.煸炒鸡腿肉。

11.加入香菇和蛋皮,略为翻炒。

12.加入老抽和水。

13.然后加入糯米饭翻炒。

14.加盐、味精和糖(加糖环节是为了吊鲜味儿,重要) 。

15.香喷喷的糯米鸡肉香菇饭就出锅了。其实这个时候已经很好吃了。

16.包烧卖的三个步骤。

17.步骤二。。。

18.步骤三。注意,在靠近烧卖皮边处捏紧即可。

19.注意,上锅蒸的时候,要在烧卖底下抹点油,这样就不粘锅了。

20.各位亲们注意,糯米烧卖,好吃但不易消化,不能贪食。

小贴士:

做的过程中,有个小小的失误,其实蛋皮根本不用炒,只需在炒完糯米饭后直接拌入就好了,这样蛋皮的黄色就保持下来,起到点缀深褐色的糯米饭的作用,有了蛋皮的点缀烧卖看上去就更漂亮了。

糯米鸡翅中


鸡年吃鸡应该算的上是应时应景的,那么今天小编就来教大家一款鸡翅中的做法,喜欢吃鸡的朋友们赶紧学起来,保证香软甜糯超好吃!

食材:鸡翅中、糯米、生姜、大蒜仔、香葱;

步骤:

1、糯米清洗两三道,提前浸泡一晚上;

2、鸡翅中滤净血水,洗净,沥干水份,表皮前后轻轻划几道,以便更能入味;

3、生姜、大蒜仔切末,与处理好的鸡翅中混合,放生抽、老抽、盐、黑胡椒粉(或白胡椒粉)、蚝油、芝麻油,搅拌均匀,腌制一小时以上;

4、泡好的糯米沥干水份,蒸碗的底部先铺一层薄薄的糯米,再将每一块鸡翅中周身沾上糯米,平铺在蒸碗上,蒸锅上汽后,蒸三十分钟左右,关火,再利用锅中的热汽虚蒸两三分钟,拿出,撒上葱花,即可食用。

小贴士:

蒸糯米鸡翅时,蒸碗不要覆盖保鲜膜,蒸汽能让糯米更加的软糯

精彩不断继续啃文》》》》》关于鸡肉的真相你知道几个鸡心能吃吗关于鸡肉的真相你知道几个

鸡肉是我们日常生活中常见的食物,但是你真的会吃鸡肉吗?有很多鲜为人知的几大真相,小编来告诉你。赶紧来了解一下!

真相一:鸡心最安全

在崇尚美食的中国,鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。

中国中医科学院研究生院教授杨力指出,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。

首先,鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,最好少吃。

其次,鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位,偶尔吃些解馋没有问题,吃时最好去掉皮。

再次,鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质,因此不建议食用。

最后,鸡胗负责储存和磨碎食物,鸡肝负责代谢、解毒有害物质;

鸡肾与有害物质排泄有关,因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味,但应减少食用次数和食用量。

而心脏与有害物质代谢无关,所以鸡心安全性较高,可适量食用。

真相二:鸡汤营养远低于鸡肉

在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。

鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。

在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。

有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

真相三:母鸡炖汤,公鸡快炒

人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。

公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。

反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味。

另外,公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同,中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱者食用。

真相四:与蘑菇和土豆是绝配

鸡肉是一种比较百搭的食材,但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出,鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。

这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质),鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐,在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。

三者协同作用,产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。

土豆含有较多的谷氨酸盐,和鸡肉搭配也会增强美味。

小结:鸡肉这样吃才最营养最好吃哦,下次可别用错方法烹饪鸡肉了。

鸡肠的功效常吃鸡肠竟有这么的多好处

鸡肠是雉科动物家鸡的肠,是鸡杂的一部分。我们作为吃货中国人民当然是成就一切可能性,鸡肠的营养丰富,吃法多样。因此深受大众的喜爱。那么鸡肠有哪些食用方法呢?有哪些功效和作用呢?

利尿排毒

能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

小便数,虚冷

用于体质虚冷、尿频。鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混。鸡肠一具,治如常,炒作膳。暖酒和饮之。

遗尿不禁

用于遗尿。雄鸡肠一具,炙黄,捣细罗为散。每于食前,以温浆水调下一钱。

痔漏生管

用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪),棉花子半斤,地龙半斤。

温馨提示:后药装入鸡肠内,用阴阳瓦焙金黄色,研为细末,看药面多少,外加槐花若干,合匀。每服三钱,一日三次,白水送下。

淋证

有利于控制炎症,帮助泌尿道上皮细胞的修复,具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。

呼吸道炎症

喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症,对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。

因为鸡肠中含有人体所必需的多种氨基酸,营养丰富,能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。

鸡肠中还含有某种特殊的化学物质,具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用,这对保护呼吸道通畅,清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有良好的作用。

男女疾病

温馨提示:治疗遗精、妇女带下等症状。浊、妇女带下等症状的效果,鸡肠炒韭菜,调理体质。

鸡肠的禁忌

不宜人群:湿热体质,痰湿体质,痛风病患者不宜食用鸡肠。

鸡肠的食用方法

海鲜菇炒鸡肠

材料:海鲜菇、鸡肠、菜心、盐、酒、油、姜、蒜头

小结:鸡肠有这么多的作用,赶紧吃起来吧。

鸡屎果的功效与作用改善血压只需多吃它就够

每逢夏季,大量的新鲜水果上市,此时是吃水果最好的时候,那大家知道如何挑选说过吗?当然,每一种水果都有着不同的功效。像鸡屎果,改善血压只需多吃它就够了,而葡萄,则是抗衰老。下面,小编就来为你介绍,鸡屎果的功效与作用。

鸡屎果是番石榴?番石榴是鸡屎果?傻傻分不清楚,首先你见过多少种番石榴?

常见的番石榴分为五种:

台湾番石榴

台湾番石榴是福建的主栽品种。果实圆形,单果重70~100克,果面黄色稍带红点,皮薄,果肉淡黄色、汁多、味甜,果实处暑前成熟,宜种植。

草莓番石榴

草莓番石榴果实紫红色或黄色,供鲜食或加工果汁、果冻等,较耐寒,可作番石榴砧木。

人参糯米鸡


1把鸡肉加水,煮成鸡汤。

材料:

主料:糯米500g,人参30g,

辅料:鸡肉300g,枸杞子适量,

人参糯米鸡的做法步骤:

1. 把鸡肉加水,煮成鸡汤。

2. 把鸡肉捞出,备用。

3. 之前煮鸡的汤,加上淘好的糯米,大枣,枸杞。煮之。

4. 再把洗好的人参,加上之前煮过的鸡肉,一共加入,盖上锅盖。

5. 煮至30分钟左右。都熟了。

6. 出锅装盘,即可。

脆皮糯米鸡


食材明细:

母鸡1500克,腊肠25克,糯米25克,火腿25克,鸡肉50克,干贝15克,腊肉(生)25克,香菇(干)10克,虾米25克,鸡蛋黄100克,淀粉(蚕豆)50克,白砂糖5克,花生油120克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒50克,小葱5克,香油5克,盐5克

脆皮糯米鸡的做法步骤:

1. 在光母鸡颈处剖开约5 厘米长的刀口,斩断颈骨(皮肉相连),利用开口处逐步摘出鸡骨及内脏,用水内外洗净;

2. 糯米淘净;

3. 水发香菇择洗去蒂后,与腊肠、腊肉、火腿分别切成约3 厘米见方的粒;

4. 水发干贝捏散成丝状;

5. 虾米用黄酒浸发;

6. 炒锅置旺火,用油滑锅,放入花生油,先放入鸡肉煸炒1分钟,再放入葱花、腊肉、腊肠、火腿、香菇、干贝、虾米、黄酒10克、精盐3克、白糖、味精、胡椒粉、肉汤炒匀;

7. 再端锅离火,加入芝麻油、糯米,一起拌和成馅心;

8. 将馅心塞入鸡腹内,将鸡颈皮打结堵住刀口,放到开水锅烫一下,使鸡皮收缩,上笼蒸1 小时左右,取出晾凉;

9. 鸡蛋黄放入碗里搅打,再加入精盐调和,涂遍鸡的全身,撒上干淀粉;

10. 锅里放入花生油,旺火烧至八成热,将鸡放入锅里,随即改用中火炸5 分钟,捞出;

11. 再改用旺火炸30 秒钟,至外皮酥脆,取出沥油;

12. 趁热用刀将鸡剖开,掏出馅心装入大长盘中间,片下胸脯肉,再切下鸡头、鸡翅;

13. 先把鸡背斩成长条块,放在馅心上,胸脯同样斩成长条块,叠在上面,鸡头斩成两片,放在盘的一端,鸡翅斩成块,分别放在盘的两边,摆成整只鸡形即可上桌。

小贴士:

1. 上笼前,用钢针在鸡身周围均匀地扎些孔,以免蒸时鸡皮因受热而鼓气爆裂;2. 上笼蒸1 小时左右,若蒸过烂,炸时不易成形;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油3000克。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

糯米鸡蛋饼


食材明细:

主料::面粉200克,糯米粉50克,酵母2.5克,糖15克,泡打粉2.5克,温水150克,鸡蛋3个,

辅料::油适量,

糯米鸡蛋饼的做法步骤:

1.成品!

2.面粉200克,糯米粉50,酵母泡打粉各2.5克,糖15克,用150克温水稀释,倒入鸡蛋3个,顺一个方向搅拌面糊,用保鲜膜封好,静止20分钟!

3.用勺匙舀面糊!

4.锅加入适量,中小火煎制!

5.底面煎制微黄翻面!

6.熟了出锅!

懒人糯米鸡


食材明细:

主料::荷叶四五张,糯米适量,鸡肉适量,香菇适量,大米适量,

辅料::盐适量,姜适量,蚝油适量,料酒适量,

懒人糯米鸡的做法步骤:

1.将半斤糯米与手抓两把混合用电饭煲煮熟(米要放点点盐,水要比平时做饭少点,做出来的糯米饭回硬些但没关系。洗米水可以用来泡洗着荷叶待用。

2.把鸡肉与香菇调好味腌好等饭熟。(调料放了姜、盐、蚝油、料酒)咸与淡按个人口味放。

3.饭熟了放点油拌均匀,准备开始包了。☺️把泡洗好的荷叶摔干对半剪开,荷叶上放上糯米饭➕上腌好鸡肉香菇将荷叶包好就行了。(放多少米饭按个人食量包大包小,还有想米饭不粘住荷叶就在荷叶上抹一层薄薄的油)。上锅蒸上十六七分钟就好啦。带着淡淡荷叶清香的懒人糯米鸡出锅咯????早餐时候蒸一蒸或叮叮就可以吃上了??

【粤菜】:糯米鸡


食材明细:

主料::鸡翅根适量,糯米适量,冬菇适量,咸蛋黄适量,腊肉适量,叉烧肉适量,

辅料::荷叶适量,

配料::蚝油2勺,盐1/3勺,生抽2勺,白胡椒粉1/3勺,白糖1/3勺,

【粤菜】:糯米鸡的做法步骤:

1.将糯米提前浸泡2小时,将其蒸熟备用。

2.干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

3.翅根洗净去骨切成小丁。

4.咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁;冬菇温水泡发后切成小丁待用。

5.锅置火上少许油烧热,下入鸡丁滑炒至变白盛出。

6.锅留底油,下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁,煸炒出香味后盛出。

7.鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中,调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

8.取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

9.荷叶剪成适中的块状。

10.将糯米鸡饭包入荷叶中压实。

11.入蒸锅大火蒸制15分钟即可。

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