俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“鸡块烧鲜藕 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：芦花鸡半只，鲜藕600g，
辅料：：葱15g，姜5g，酱油10ml，美极鲜10ml，八角2粒，五香粉3g，盐5g，清水适量，花生油25ml，
鸡块烧鲜藕的做法步骤：
1.鸡肉洗净斩块。
2.热锅下油，先放入八角煸香。
3.炒至出鸡油。
4.加入酱油，美极鲜炒香。
5.加入葱姜，五香粉，清水炒匀，大火烧开。
6.转小火盖盖炖25分钟。
7.鲜藕去皮洗净切滚刀块。
8.再放入藕块炒匀。
9.盖盖炖20分钟关火即可。
小贴士：
鸡块不要焯水，直接炒。
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鲜椒鸡块
食材明细：
主料：：仔鸡适量，青尖椒适量，小米辣适量，姜片适量，大蒜适量，蒜苗头适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，白糖适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，
鲜椒鸡块的做法步骤：
1.被料
2.鸡斩块，码味一小时以上。
4.有红油吗？有就放点，会更香。熟了，上桌。
小贴士：
1鸡肉要新鲜的，码味时间长点。
2尖椒先炒一下，更好炒。
3别炒太久，炒熟就好啦。不然就老啦，口感不好。
鸡块烧海虾
食材明细：
主料：：鸡腿200g，海虾150g，
辅料：：豆角100g，
配料：：葱10g，姜5g，美极鲜15ml，胡椒粉1g，盐适量，高汤适量，蚝油5ml，花生油30ml，
鸡块烧海虾的做法步骤：
1.豆角洗净切段。
2.将豆角入锅中焯水盛出备用。
3.鸡腿切块。
4.海虾去须洗净。
5.热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
6.放入鸡块。
7.翻炒至出油。
8.加入焯过水的豆角。
9.翻炒一分钟。
10.再加入美极鲜和胡椒粉炒出香味。
11.再放入海虾。
12.翻炒至海虾变色。
13.加入高汤和蚝油炒匀盖盖焖一分钟过火盛盘即可。
小贴士：
虾和鸡肉都很鲜所以不用加味精。
豆角不好熟，所以要提前焯水。
鲜藕肉包
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：五花肉300g，藕200g，
配料：：盐适量，色拉油适量，
鲜藕肉包的做法步骤：
1.五花肉剁成肉泥，藕洗净削去皮
2.藕用刨子擦成丝
3.把剁好的肉泥拌入藕丝里加适量的盐、色拉油拌匀
4.面粉加酵母水和成光滑的面团
5.发酵至两倍大
6.排气后揉匀搓成长条
7.切成小剂子
8.取一剂子按扁边上捏薄一些
9.包入馅
10.包成包子
11.做好的包子放入锅醒发十五至二十分钟后开大火蒸十五分钟即可
红烧鲜藕
食材明细：
莲藕400克，小麦面粉50克，鸡蛋50克，盐4克，白砂糖12克，酱油5克，大葱5克，姜3克，味精2克，花生油30克
红烧鲜藕的做法步骤：
1. 将藕洗净削去皮，切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅；
2. 坐锅点火放熟花生油，烧至四成热时，用手抓起藕馅挤成核桃大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油；
3. 倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
照烧酱鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿肉约1磅，芝麻适量，
辅料：：照烧汁3汤匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，玉米淀粉1汤匙，麻油1茶匙，
照烧酱鸡块的做法步骤：
1.将鸡腿肉切成块，约2公分长短；
2.加盐1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙放在大碗里，用手抓几下子，再加清水1汤匙，再抓均，然后放玉米淀粉1/2汤匙，搅拌均匀，放在冰箱隔夜或静置约30分钟；
3.放在平底锅里煎至金黄色，盛起备用；
4.用一碗，放照烧酱3汤匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和水1/2杯或多一点，搅拌均匀做成碗汁；
5.将碗汁倒入锅里，大火煮成起大泡，有“泡顶勺”的感觉；
6.倒入煎好的鸡块，翻匀，上盘，喜欢芝麻的可撒少许芝麻，可供食用。
小贴士：
一、在放调料后加上适量淀粉，是为鸡蛋块有层淀粉膜，比较容易吸收味汁，表面也比较光亮；
二、在碗汁里加上适量麻油，一来增香，二是使芡汁比较有亮泽；
三、这种做法可以延伸多几种味道做法，如不用照烧酱的，可以用甜酸鸡块、蚝油鸡块、葡萄酒海鲜鸡块等。
鲜藕炒排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，莲藕适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
鲜藕炒排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，倒锅里煮5~10分钟
2.莲藕切好备用
3.番茄切好备用
4.莲藕排骨一起倒进锅里炒
5.倒进番茄
6.再倒入葱
7.成品
鸡肉鲜藕丁
食材明细：
主料：：鸡肉250克，鲜藕1节，葱适量，蒜适量，生姜适量，
辅料：：老抽适量，料酒适量，盐适量，八角适量，干辣椒适量，鸡精适量，
鸡肉鲜藕丁的做法步骤：
1.鸡胸肉洗干净
2.鸡胸肉切丁备用。
3.鲜藕洗净 ，姜葱蒜干辣椒 八角备用。
4.鲜藕切丁备用。注意鲜藕切丁后不宜久放容易变色。
5.鸡胸肉炒香后，放入藕丁，适量酱料，爆炒10分钟左右，放入少量水，鸡精，起锅罗。
6.装盘，放入白米饭，可以伴着吃。
茄汁鲜藕
食材明细：
主料：：鲜藕适量，
辅料：：西红柿适量，番茄酱适量，
配料：：白糖适量，盐适量，
茄汁鲜藕的做法步骤：
1.主要原料
2.鲜藕洗净去皮，切片泡水里，防止变色。
3.西红柿洗净切碎。
4.锅里放油，放番茄酱和西红柿煸炒，炒出红油。
5.放入藕片，炒制。
6.炒到藕片熟透，放入白糖，少许盐。
7.翻炒均匀即可。
8.茄汁鲜藕
鲜藕糯米丸子
夏天吃肉丸子会感觉比较腻，但我今天做的糯米丸子，加入了鲜藕，冲淡了油腻增加了清香，口感非常好。
鲜藕糯米丸子
原料：鲜藕、糯米、猪肉馅
鲜藕糯米丸子的做法
1、准备好所有材料
2、鲜藕去皮
3、鲜藕切片后，改刀切成小碎末
4、糯米提前泡好，最好泡4-5个小时，（我这次的糯米泡的时间有点短了)
5、肉馅中加入2勺酱油
6、2勺料酒
7、一点胡椒粉
8、几滴美极鲜酱油
9、加入盐
10、加入1勺玉米淀粉
11、加入1个鸡蛋
12、加入葱姜末搅拌均匀
13、加入鲜藕末
14、最后加入几滴香油，搅拌均匀后备用，丸子馅就做好了
15、找一个盘子，刷上食用油
16、泡好的糯米控干水分
17、手上沾点食用油，将肉馅揉成丸子
18、将丸子放在控干水的糯米上
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19、让肉丸沾上糯米
20、糯米要尽量沾均匀
21、沾好糯米的丸子，放在刷了油的盘子上
22、水开后放入盘子
23、大火蒸35分钟左右
24、出锅啦
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
鲜藕炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩420克，鲜藕280克，
辅料：：葱1段，姜5克，盐4克，食用油3克，香叶1片，山楂片5片，花椒粒10粒，大料1个，桂皮1段，白糖2克，白芷1片，郫县豆瓣酱5克，料酒5克（煸炒），生抽8克，老抽4克，黑胡椒颗粒1克，干辣椒3个，鲜小红椒2个，鲜小绿椒2个，
鲜藕炖牛腩的做法步骤：
1.原料：牛腩、鲜藕、葱、姜、干辣椒、香叶、花椒粒、大料、山楂片、白芷、桂皮。
2.牛腩切3厘米见方的块，葱、姜切大片，藕洗净后切滚刀块。
3.锅中加入水，牛腩块凉水下锅，加入料酒5克，水开后，撇去血沫。
4.牛腩块从锅中捞出备用。
5.炒锅中加入食用油，油温热时，加入香叶、干辣椒、桂皮、花椒粒、大料、白芷炒香，加入葱和姜片，再炒香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
6.加入牛腩块，翻炒均匀。
7.加入料酒、生抽，翻炒均匀。
8.加入开水，水的量要多点哦，因为炖的时间长。
9.将山楂片加入锅中，加入老抽、白糖，大火烧开，中火慢炖60分钟。
10.牛腩肉炖烂时，加入藕块，加入盐，再炖10分钟。
11.锅中汤汁收到合适时，关火，盛盘。
12.将鲜小红绿椒切小丁，装饰于盘中即可。
小贴士：
1、炖牛肉时，要加入是开水，一定要是开水哦。
2、如果没有那么多的调味料，也可以不加，例如：白芷、香叶，保持菜品的原汁原味也是不错的哦。
3、牛肉含纤维比较多，用普通的锅炖时间会长些，可以改用高压锅的。
4、炖牛肉的前10分钟，可以先开盖炖，然后再盖盖，这样可以去掉牛肉的腥味。
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