“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？于是，小编为你收集整理了冬瓜鸭粥。还请多多关注我们网站！
食材明细：
粳米100克，冬瓜100克，鸭肉150克，干贝25克，香菇(鲜)60克，荷叶15克，陈皮2克，大葱5克，姜3克，酱油5克，花生油10克
冬瓜鸭粥的做法步骤：
1. 冬瓜去皮，洗净，切厚块；
2. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；
3. 瑶柱用温水浸软，撕开；
4. 鸭肉洗净切块；
5. 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分；
6. 放入锅中，加入约1000毫升冷水，烧沸以后；
7. 将香菇片、冬瓜块、鲜荷叶、陈皮及瑶柱一同放入，改用小火慢煮；
8. 另取一锅，将鸭肉煎爆至香；
9. 加入粥内同煮，见鸭肉熟透，米粥浓稠时；
10. 下入葱姜（切丝）丝、酱油、花生油调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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冬瓜鸭汤
食材明细：
鸭，姜片，冬瓜，盐，鸡精
冬瓜鸭汤的做法步骤：
1.鸭剁成块，洗净。
2.将鸭放入锅中，倒入合适的水量，姜片。
3.锅中炖烂，再放入切好的冬瓜片，烧滚闷一会儿，放盐鸡精即可。
冬瓜荷叶鸭
食材明细：
鸭1500克，冬瓜1000克，荷叶100克，白果(鲜)150克，芡实米100克，陈皮10克，盐5克，植物油10克
冬瓜荷叶鸭的做法步骤：
1. 将鸭去残毛和内脏，洗净后切3厘米见方的块；
2. 冬瓜连皮去瓤，洗净切大块；
3. 白果去心备用；
4. 白果、芡实淘洗干净，用清水浸泡发胀；
5. 荷叶洗净，切成几大块；
6. 陈皮浸软洗净；
7. 锅内下入植物油烧热，将鸭肉放入翻炒几下，出锅晾凉；
炖锅放适量清水，下入冬瓜；
8. 水煮开后放入鸭块、荷叶、白果、芡实、陈皮，煮约3小时，下精盐调味即可。
小贴士：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
白果冬瓜粥
食材明细：
稻米100克，冬瓜150克，白果(干)25克，姜3克，盐2克，胡椒粉1克
白果冬瓜粥的做法步骤：
1.大米煮成稀粥。白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分。冬瓜去皮切厚片备用。
2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及盐和胡椒粉，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可。
小贴士：
白果有小毒，成人一次最多吃七颗，儿童应低于五颗。春季防病养生粥稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
红豆冬瓜粥
食材明细：
赤小豆50克，冬瓜2小块，大米50克
红豆冬瓜粥的做法步骤：
1.红豆和大米按1：1的比例洗净，泡发一夜；
2.冬瓜去皮，切片，不要太薄加足够的水，烧开后，熬煮红豆和大米，至红豆开裂，加入冬瓜片同煮；
3.熬至冬瓜呈透明状即可，加盐或加糖均可。
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