好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看双色藕丁，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：莲藕适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜少许，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
双色藕丁的做法步骤：
1.莲藕去皮切丁，胡萝卜切丁，姜切片
2.热锅冷油爆姜，然后放入胡萝卜
3.胡萝卜炒至变色，放入莲藕，加小半碗水和少许生抽
4.焖炒至汤汁快要收尽放盐，翻炒片刻加入鸡精关火
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四色藕丁
食材明细：
主料：：藕500g，尖椒200g，胡萝卜100g，
辅料：：五香粉2g，
四色藕丁的做法步骤：
1.莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。其他食材切丁
2.热锅凉油，放入蒜葱姜爆香，闻到香后放炒好的藕丁，大火翻炒两下
3.淋少许生抽，五香粉
4.倒入胡萝卜、青椒红椒丁 翻炒
5.材料断生后加盐和少许鸡精调味，而后翻炒均匀
6. 莲藕切好一定要入清水泡着，否则氧化变色
双椒炒藕丁
食材明细：
主料：：彩椒2个，藕1个，
辅料：：生抽适量，糖适量，
双椒炒藕丁的做法步骤：
1.红椒、黄椒、藕各一个
2.藕去皮切丁
3.彩椒去籽分别切丁
4.炒锅倒油放藕丁翻炒1分钟左右
5.接着放彩椒
6.翻炒片刻
7.加盐、糖
8.倒少许生抽
9.翻炒均匀即可
双色桂花糯米藕
食材明细：
主料：：莲藕1节，糯米20克，血糯米20克，
辅料：：干桂花适量，蜂蜜适量，水适量，白糖20克，
双色桂花糯米藕的做法步骤：
1.一节莲藕去皮切成两段，当然你也可以用两节，这样更容易封口，我家吃不了，所以改成一节。
2.血糯米和糯米提前泡四个小时，准备好。
3.将底部封好，我用的土豆片和牙签，将血糯米填充进莲藕孔中，用筷子压实。
4.白色糯米填充进一半莲藕。
5.上面也封好口，上锅中煮，水中放入白糖20克，用小火煮30分钟。
6.出锅后切片装盘，将干桂花用少量温水泡一下，放入适量蜂密，按自己的喜好，淋到糯米藕片上。
五色藕丁的做法
材料：
藕150克，青椒半个，黄椒半个，红椒半个，香干3片，郫县豆瓣酱6克，鸡精1小勺，米醋1大勺，葱2段，蒜3瓣，水淀粉少许，油适量，
五色藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，香干切小丁
步骤2，藕去皮先切条再改切成丁
步骤3，用清水投一遍，再加水和适量醋浸泡5分钟
步骤4，彩椒切丁
步骤5，葱、蒜切碎
步骤6，锅内加适量油，放入香干煎至两面金黄捞出备用
步骤7，油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油
步骤8，下人葱、蒜碎炒出香味
步骤9，下人藕丁煸炒
步骤10，倒入香干丁，冲入适量开水，调入适量糖和鸡精烧开2分钟
步骤11，倒入彩椒丁翻炒均匀
步骤12，勾入适量水淀粉翻匀即可出锅
荷塘双宝（莲米藕丁）
食材明细：
主料：：新鲜莲子250克，藕1节，
辅料：：枸杞适量，
配料：：糖适量，白醋适量，油盐适量，
荷塘双宝（莲米藕丁）的做法步骤：
1.将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞；
2.将枸杞用冷开水泡上；
3.将藕丁放入盐水中焯烫；
4. 水开后再下入莲子米；
5.将它们一起取出过凉水；
6. 将锅烧热，倒入适量的油，将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒；
7.倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋，再翻炒均匀即可，
8.出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下。
小贴士：
1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子， 有条件要现剥现用， 剥的时间太长就会发黑，老了；
2. 提前将藕焯下水，使之与莲子米的成熟度一致，快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以），一起拿出来过凉水；
3. 准备好调料汁，也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的，炒菜时加入即可。
酸辣双色耦丁的做法
春节就要到了，油腻的吃多了来口酸辣耦，清爽脆口。白色藕丁配上胭脂耦丁增添节日的色彩。参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
白莲藕1节，紫甘蓝1/4，小米椒3个，薄皮青椒1个，白醋2勺，生抽1勺，盐半勺，糖少许，姜3片，，
酸辣双色耦丁的做法的做法步骤：
步骤1，白莲藕洗净去皮，辣椒洗净。
步骤2，耦先切段，再切成丁。放开水中焯一下，过下水即可。然后放入凉水中浸泡。
步骤3，紫甘蓝汁加少许白醋，腌一半耦丁。
步骤4，红椒切小粒，青椒切小片，姜切末。
步骤5，腌好的耦丁。喜欢颜色深时间长些。我腌了2个多小时。
步骤6，锅中放油，七成热下辣椒和姜末。
步骤7，转中大火，放入耦丁炒几下。
步骤8，加白醋、生抽、盐、糖翻炒片刻，最后放一点鸡精即可。
步骤9，好看又好吃的藕丁。
步骤10，成品。
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