食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了糯玉米蔬菜团子，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鲜糯玉米一根，胡萝卜半根，
辅料：：香菇2朵，葱末适量，黑芝麻适量，干面粉2汤勺，
配料：：盐适量，鸡精适量，
糯玉米蔬菜团子的做法步骤：
1.玉米用擦丝器擦。
2.擦成茸...。
3.胡萝卜和香菇剁成末。
4.将所有原料放入碗中。
5.搅拌均匀。
6.用手揉成圆形。取一个盘子，盘子底铺上玉米皮，将做好的玉米丸子放在玉米皮上，蒸15分钟。
小贴士：
1、玉米最好选糯玉米，做出的丸子糯糯的口感才好。
2、蔬菜可根据自己的口味选择添加。
97Msw.com相关知识
玉米面青菜团子
食材明细：
主料：：玉米面200克，青菜500克，
辅料：：海米35克，鸡蛋1枚，
配料：：绍酒10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉适量，香油20克，
玉米面青菜团子的做法步骤：
1.把海米洗净倒入少许黄酒。
2.然后用温水浸泡片刻备用。
3.把青菜洗净用开水烫一下过凉。
4.然后攥干水份切碎。
5.把浸泡好的海米切碎。
6.把切碎的海米和切好的青菜混合倒入适量香油。
7.然后用盐、胡椒粉和味精调味。
8.最后放入一枚鸡蛋拌匀。
9.把馅料用手攥成合适大小的球放入玉米面盆中。
10.把玉米面滚沾在菜团上，然后取出用清水淋湿菜团再继续放入盆中滚沾，共滚沾三遍玉米面即可。
11.把滚沾好玉米面的菜团码入蒸笼。
12.用旺火蒸15-18分钟便可出锅。
13.趁热食用非常好吃。
小贴士：
菜团特点；外皮金黄、薄皮大馅、咸鲜味美、营养好吃。
温馨提示；
1、青菜馅料比较松散，因此，要放一枚鸡蛋才好攥成团，初次制作还可以放少许肉馅，这样比较容易攥成团。
2、在滚沾玉米面粉时旁边要事先准备一碗清水，当滚沾好一遍玉米面粉后取出，用手淋一些清水再继续放入盆中滚第二遍玉米面粉，按此法操作三遍即可，如喜欢皮厚一些也可以多操作两遍。
大炒勺这款粗粮制作的农家饭“玉米面青菜团子”就做好了，供朋友们参考！
玉米面野菜团子
食材明细：
主料：：玉米面适量，白面适量，干马齿苋适量，大白菜适量，五花肉馅适量，肥猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，干酵母适量，白糖适量，
玉米面野菜团子的做法步骤：
1.主要原料。
2.干马齿苋泡软备用。
3.将泡好的马齿苋煮熟，煮烂。
4.玉米面加适量白面，加干酵母，白糖用温水和面。
5.和好的面团，醒发到原来体积的两倍，呈蜂窝状即可。
6.煮熟的野菜放料理机绞碎备用。
7.大白菜洗净放料理机绞碎，放少许盐，挤去多余水分备用。
8.肥猪肉切片，炸出油脂。
9.五花肉馅放葱姜，酱油，香油，拌好肉馅。
10.将大白菜，野菜，五花肉馅，炸好的肥猪肉片放盆里。
11.加入盐味精，猪油，香油拌匀成馅料。
12.包好菜团子，放蒸锅里蒸熟即可。
13.玉米面野菜团子。
荠菜团子
食材明细：
主料： 荠菜 400克， 面粉 200克，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 味精 少许， 蒜 适量， 香油 少许， 白糖 少许， 碱 少许， 油泼辣子 适量，
荠菜团子的做法步骤：
材料图：
1.将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的荠菜
5.一点盐。
6.一点碱，比盐还要少！切记（主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦）
7.取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
8.将拌好的麦饭倒入其中
9.边角压平，使其受热均匀
10.蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入（最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入）
11.盖上锅盖，大火蒸10分钟
12.盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可
小贴士：
麦饭（菜团子）蒸好了，只完成了一半，好吃不好吃，关键是调和水。这种调和水也非常简单，就是蒜泥加上一些酱油、盐、醋，但是它就是提味儿，特别是那蒜味儿，当年的新蒜最好。1、为了蒸出的菜团子碧绿通透，少加一点点碱，一定不能加多哟，加多就苦了！2、选取当年的新蒜最好，特别提味儿。3、裹的面粉不能多，主要吃荠菜的清香味。大火蒸个5、6分钟就可以了，最大限度保持荠菜的营养和美味。4、也可以取干辣椒、花椒粒用热油泼一些，再搁酱油醋盐调成味汁。 清明前后，正是各种野菜蓬勃生长的时节。陕西关中有用野菜蒸麦饭的习俗，麦饭按陕西人发音，称之为“美饭”，就是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之。铺笼布散着蒸叫“麦饭”，放在容器里蒸好，再切成小块，叫“菜团子”。 菜可选莴笋叶、槐花、白蒿、荠菜、芹菜叶、苜蓿等一切时令蔬菜，做法也简单，菜叶洗净后，拌上面粉，上锅蒸熟即食。 可凉调着吃，也可以用热油，佐以干辣皮、干花椒炒香后，再把麦饭倒入炒热吃。凉调清淡、开胃。热炒醇美、鲜香。各有各的好。 荠菜也被称为“护生草”。现代科学认为，荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及多种维生素，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。中医也有记载认为，如《名医别录》载“主利肝气，和中”，《日用本草》载“凉肝明目”，《本草纲目》载“明目，益胃”。
夯实菜团子
准备面皮原料，面粉、玉米粉、黄豆面（面粉、玉米面、黄豆面比例2:2:1）、酵母粉。所有粉类混合均匀，加入酵母粉，用温水合成比较弱软的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。准备
材料：
主料：面粉适量，玉米粉适量，黄豆面适量，猪肉馅适量，豇豆干适量，，
辅料：酵母适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，食盐适量，香油适量，植物油适量，
夯实菜团子的做法步骤：
1. 准备面皮原料，面粉、玉米粉、黄豆面（面粉、玉米面、黄豆面比例2:2:1）、酵母粉。
2. 所有粉类混合均匀，加入酵母粉，用温水合成比较弱软的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
3. 准备馅料，肉馅、泡发好的干豆角。（干豆角提前泡好）
4. 肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油、食用油。
5. 加入所有调料，搅拌均匀稍稍上劲。
6. 泡好的干豆角抹刀切末。
7. 切好的干豆角放入搅拌好的肉馅中。
8. 搅拌均匀。
9. 醒发好的面团。（发好的面团中因为有玉米面，所以面团看着很散。）
10. 为了让豆角团子口感更加扎实，在把面团揉进一些干面粉。
11. 揉好的面团分成小剂子。
12. 分好的剂子擀成中间厚，四边薄的面皮。
13. 取一份面皮，放上适量的馅料。
14. 像包包子一样包好。
15. 封好口后，口朝下团圆整理好。
16. 所有依次做好。
17. 做好的生坯放入蒸锅。
18. 中小火烧至上汽，中火蒸20分钟即可。（因为没有二次醒发，开中小火给面团一个醒发时间）
感谢您阅读“97美食网”的《糯玉米蔬菜团子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蔬菜菜谱专题，希望您能喜欢！
