玉米面青菜团子

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索整理，小编为你呈现“玉米面青菜团子”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：玉米面200克，青菜500克，

辅料：：海米35克，鸡蛋1枚，

配料：：绍酒10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉适量，香油20克，

玉米面青菜团子的做法步骤：

1.把海米洗净倒入少许黄酒。

2.然后用温水浸泡片刻备用。

3.把青菜洗净用开水烫一下过凉。

4.然后攥干水份切碎。

5.把浸泡好的海米切碎。

6.把切碎的海米和切好的青菜混合倒入适量香油。

7.然后用盐、胡椒粉和味精调味。

8.最后放入一枚鸡蛋拌匀。

9.把馅料用手攥成合适大小的球放入玉米面盆中。

10.把玉米面滚沾在菜团上，然后取出用清水淋湿菜团再继续放入盆中滚沾，共滚沾三遍玉米面即可。

11.把滚沾好玉米面的菜团码入蒸笼。

12.用旺火蒸15-18分钟便可出锅。

13.趁热食用非常好吃。

小贴士：

菜团特点；外皮金黄、薄皮大馅、咸鲜味美、营养好吃。



温馨提示；

1、青菜馅料比较松散，因此，要放一枚鸡蛋才好攥成团，初次制作还可以放少许肉馅，这样比较容易攥成团。

2、在滚沾玉米面粉时旁边要事先准备一碗清水，当滚沾好一遍玉米面粉后取出，用手淋一些清水再继续放入盆中滚第二遍玉米面粉，按此法操作三遍即可，如喜欢皮厚一些也可以多操作两遍。



大炒勺这款粗粮制作的农家饭“玉米面青菜团子”就做好了，供朋友们参考！

97Msw.com相关知识

东北玉米面菜团子

食材明细：

主料：：玉米面适量，

辅料：：胡萝卜适量，西葫芦适量，芹菜适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，生抽少许，葱适量，

东北玉米面菜团子的做法步骤：

1.成品图！

2.西葫芦胡萝卜适量擦丝，用盐腌渍出水分，攥出多余水分备用！

3.芹菜适量焯一下，切丁，鸡蛋煎熟切碎，葱适量，盐，胡椒粉，耗油，生抽少许，馅料拌好！

4.适量玉米面，把馅料用手攥团！

5.表面裹一层玉米面，滚动不粘玉米面即可！

6.大火上锅蒸熟！

7.成品图！

8.成品图！

小贴士：

初学者裹玉米粉过程中，可以用手攥馅团 团圆裹玉米粉！

“ 蒸菜 ”玉米面酸菜团子

食材明细：

主料：：玉米面3勺，鸡蛋3个，

辅料：：酸菜适量，油适量，葱适量，十三香适量，盐适量，糖适量，生抽适量，

“ 蒸菜 ”玉米面酸菜团子的做法步骤：

1.成品！

2.酸菜适量洗干净，切末，攥出多余水分！

3.适量葱花，十三香，糖，盐，小苏打少许，生抽，鸡蛋三个，植物油！

4.三勺玉米面粉，搅拌好！

5.团成圆球！

6.开水上锅蒸10--15分钟，熟了出锅！

玉米菜团子

食材明细：

主料：：玉米面150克，白面150克，

辅料：：小油菜适量，黑木耳适量，大葱适量，肉馅适量，

配料：：小苏打2克，盐适量，蚝油适量，生抽适量，香油适量，

玉米菜团子的做法步骤：

1.玉米面和白面各150克混合均匀，放入2克小苏打

2.水少加勤加，揉成软硬合适的面团，醒15到20分钟左右。

3.家里就剩小油菜了，所以就选它啦！泡发好的黑木耳适量，和葱一起剁成碎末

4.加肉馅，放入适量的盐，生抽，蚝油和香油搅拌均匀

5.将面团分成30克左右的小剂子

6.用手轻轻摁成面皮(挺粘手的，可以手上抹点水），放入馅，用虎口捏紧搓圆。

7.冷水上锅直接蒸15分钟左右就可以出锅啦

8.这几天跟粗粮杠上了。

【天津】两吃韭菜素馅——玉米面菜团子+素合子

食材明细：

主料：：玉米面适量，白面适量，韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，粉皮适量，面筋适量，

辅料：：姜适量，香油适量，盐适量，味精适量，干酵母适量，白糖适量，

【天津】两吃韭菜素馅——玉米面菜团子+素合子的做法步骤：

1.主要原料。

2.玉米面（棒子面）加入适量面粉，干酵母，白糖，用温水和面。

3.将面团醒发好备用。

4.面粉加温水和面，揉到面团光滑备用。

5.虾皮用热水烫一下，过油炸香备用。

6.鸡蛋炒散备用。

7.将粉皮切碎，面筋切碎，姜切成姜末。

8.韭菜洗净切碎，和其它原料一起放盆里。

9.加入盐味精，香油调好韭菜素馅。

10.将发好的玉米面摊在手上，放韭菜素馅，团成菜团子。

11.上蒸锅蒸熟即可。

12.将和好的白面包成合子，在电饼铛烙熟即可。

13.两吃韭菜素馅——玉米面菜团子+素合子

糯玉米蔬菜团子

食材明细：

主料：：鲜糯玉米一根，胡萝卜半根，

辅料：：香菇2朵，葱末适量，黑芝麻适量，干面粉2汤勺，

配料：：盐适量，鸡精适量，

糯玉米蔬菜团子的做法步骤：

1.玉米用擦丝器擦。

2.擦成茸...。

3.胡萝卜和香菇剁成末。

4.将所有原料放入碗中。

5.搅拌均匀。

6.用手揉成圆形。取一个盘子，盘子底铺上玉米皮，将做好的玉米丸子放在玉米皮上，蒸15分钟。

小贴士：

1、玉米最好选糯玉米，做出的丸子糯糯的口感才好。



2、蔬菜可根据自己的口味选择添加。

鲜虾青菜玉米面条

食材明细：

主料：：玉米面条一人份，虾适量，菠菜一把，鸡蛋一个，

辅料：：盐半小勺，五香粉半小勺，酱油一勺，葱适量，

鲜虾青菜玉米面条的做法步骤：

1.原料，虾剪掉虾枪部分，玉米面条要提前15_30分钟，不泡也可以，煮的时间长一点

2.起锅烧油，油热煎鸡蛋

3.鸡蛋底部成型放入葱爆香，放半小勺五香粉

4.放一勺酱油后直接放水，水量多点

5.水微开放入玉米面条

6.煮5分钟放虾，放半小勺盐调味

7.再5分钟放切段的菠菜，煮2分钟

8.成品

小贴士：

中间要不断地打掉鸡蛋浮沫

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