食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了山药猪肚汤，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：猪肚适量，山药片适量，红枣适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：胡椒适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，
山药猪肚汤的做法步骤：
1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2.山药削皮洗净切片,猪肚切段。
3.原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精调味略煮即可出锅。
小贴士：
适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
用法用量
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
食用功效
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
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山药猪肚汤的做法
冬天比较好冷，吃一个暖暖的汤不仅暖和心情也变得更加美丽，趁有空。买了个新鲜的猪肚回家，煲汤喝。
材料：
猪肚一个，山药一斤，青笋半斤，小葱适量，姜片适量，，
山药猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，第一步特别重要，新鲜猪肚买回家，打开水龙头一直多冲洗几遍，用刀把上面滑滑的粘液刮干净，然后沥干水，撒入大量食盐，一直反复揉搓，然后洗净，这种方法重复3遍。食盐清洗后用面粉撒进去再次冲洗干净，加入姜片，料酒然后焯水10分钟，捞起切条备用。
步骤2，山药青笋去皮，切条用水跑着备用
步骤3，砂锅坐水，加入姜片烧开后放入切好肚条，大火十分钟，转小火盖上盖儿，煲一个小时
步骤4，一个小时以后加入切好的山药，煮五分钟，再放入青笋条，煮五分钟左右，视笋的粗细延长减少时间，加入少量食盐，葱花即可食用。
猪肚山药汤
食材明细：
主料：：猪肚半个，山药半根，党参适量，红枣适量，枸杞适量，
辅料：：香菜一颗，姜几片，鸡精适量，食用盐适量，
猪肚山药汤的做法步骤：
1.备好素材:猪肚(我买的是猪肚头那边肉比较厚比较好吃)用花生油和盐巴来回搓洗然后用清水冲洗干净，山药剥皮(皮肤过敏的买的时候叫卖菜的帮剥就好)，余下的香菜等素材洗净;
2.猪肚(我是整个炖)飞水洗净，山药切块，红枣、枸杞、党参泡温水几分钟沥干，姜切片;
3.所有素材放下锅(枸杞、香菜后边放)煮沸转小火熬;
4.熬一个多钟左右放下枸杞和香菜;
5.放入适量的鸡精和食用盐调味出锅。
滋补山药猪肚鸡
食材明细：
主料：：猪肚一个，鸡肉半只（嫩母鸡最好），山药一条，红枣适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，
滋补山药猪肚鸡的做法步骤：
1.猪肚用面粉清洗干净，或是用你的方式洗，反正能洗干净就行
2.给洗好的猪肚焯水，煮好的猪肚，在洞口那里有层白色的膜，请用刀给刮干净
3.鸡肉也给焯水，洗干净备用
4.猪肚切小块，不要太小，煮了会缩
5.砂锅加入适量清水，（你喝多少就放多少水）把猪肚和鸡肉还有红枣、枸杞一起入锅，大火烧开转小火慢熬约40分钟，这个时间看你喜欢吃猪肚的软硬程度来调整，尝一下猪肚是你喜欢吃的口感，你就进行下一步
6.山药去皮，切成段后放入和猪肚鸡一起煮15分钟，最后放盐调味即可
7.你也一起来喝一碗吧！
春天的养生汤水--山药花生猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚一个，
辅料：：花生少许，山药2段，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，姜蒜适量，黄酒适量，
春天的养生汤水--山药花生猪肚汤的做法步骤：
1.猪肚洗净后切小段
2.准备其他食材:山药和花生
3.准备调味料:黄酒,白胡椒粉和姜蒜
4.猪肚下瓦煲后加入清水
5.烧开后撇去浮沫
6.倒入清洗干净的花生
7.接着放入调味料姜皮和蒜片
8.调入一勺左右的黄酒放入汤中
9.山药洗净去皮后切成小段,放入瓦煲中
10.两小时以后打开盖子调入盐和胡椒粉定味即可食用
小贴士：
1 猪肚一定要洗干净,否则影响汤汁,会出现异味
2 山药最好选择铁棍山药,药用和营养价值更高
人参猪肚汤
食材明细：
猪肚500克，人参5克，黄连5克，甘草6克，枣(干)5克，干姜15克，黄芩9克，半夏9克，大葱10克，姜10克，盐6克
人参猪肚汤的做法步骤：
1. 将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏分别洗净后装入纱布袋内；
2. 生姜切成片，葱切成段；
3. 猪肚反复搓洗干净；
4. 净纱布袋纳入猪肚内，用绳扎紧口放入炖锅内；
5. 加入适量清水及生姜、葱、料酒，用武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐搅匀；
6. 将猪肚捞起，除去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，再放入锅内烧沸即成。
小贴士：
本品具有补脾胃、益气血、消癌肿之功效，对治疗幽门癌症效果尤佳。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，黄连：黄连恶菊花、芫花、玄参、白鲜、白僵蚕；畏款冬；忌猪肉。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。黄芩：黄芩恶葱实；畏丹砂、牡丹、藜芦。半夏：半夏恶皂荚，畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲，反乌头、羊血、海藻、饴糖。
猪肚鱼胶汤
食材明细：
主料：：猪肚半个，小鱼胶四个，花生一把，莲子几个，
辅料：：姜三片，盐适量，
猪肚鱼胶汤的做法步骤：
1.猪肚半个（另外半个卤煮了），先用清水洗掉胃粘膜，再分别用面粉，醋搓洗，直到没有异味。把洗好的猪肚飞水，撇去上面的油脂等脏物。
2.小鱼胶四个，提前一晚上泡发。抓一把花生，莲子，切三片姜，一同放入电压力锅，选择豆/蹄筋，压35分钟。
3.煮好的猪肚捞出来切丝。锅里放盐。
4.讲猪肚倒回锅里，焖五分钟，使之入味，再盛出来，即可食用。
白果猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚适量，白果适量，
辅料：：红萝卜适量，蜜枣适量，红枣适量，
配料：：盐适量，
白果猪肚汤的做法步骤：
1.1、猪肚洗干净后切条
2.2、白果泡在水里把外面的黄皮搓掉
3.3、坐上开水焯一下猪肚
4.4、然后把所有的材料都放进砂煲内
5.5、大火煲开10分钟后转小火煲1小时即可，食用前放适量的盐。
腐竹猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚1个，白果20颗，薏米半碗，腐竹1包（150克），
辅料：：盐适量，
腐竹猪肚汤的做法步骤：
1.猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）
2.清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3.白果去壳其内皮，洗净。
4.薏米洗干净。
5.把猪肚，洗干净的白果和薏米放入汤锅，注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时。
6.腐竹扳小段，用水泡软。
7.把腐竹放入汤内继续煲半个小时，放盐调味即可。
8.把猪肚捞起来，放凉，切小条，根据个人的喜好，可以放回汤中与汤一起吃，也可以凉拌，热炒，一肚两吃。
9.补脾益气，好喝。
猪肚砂仁汤
猪肚砂仁汤具有益气健脾，小食开胃的功效，适用于脾胃虚弱者食用，砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。
食材:
主料:猪肚750g
辅料:砂仁适量盐适量枸杞适量白莲适量党参适量水适量
步骤:
1.准备白莲、砂仁、枸杞、党参猪肚洗净，开水氽去异味备用
2.把砂仁和白莲塞到猪肚里在去
3.砂锅内水烧热后加入猪肚
4.加党参和枸杞
5.中间要不时翻动，这样才煮得透。
6.二个小时后加入适量盐
7.捞起猪肚，汤装碗即可享用益气健脾猪肚汤了
小贴士：
将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了
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远离粉尘污染，都市白领平时除了远离污染的马路、工地，专家还建议大家，为了清除积累在肺部的灰尘，可以多吃一些猪红。
一、猪血菠菜汤
材料：菠菜500克，猪血300克，盐6克,味精1克。
做法：
1.菠菜洗净切段;
2.猪血洗净切块;
3.菠菜、猪血一起入砂锅加水煮沸，调味后即可。
二、猪血酸菜汤
材料：酸菜100克，猪血200克，姜片、葱花各少许，盐适量。
做法：
1.将酸菜洗净切丝;
2.猪血洗净切成厚片;
3.砂锅置火上，倒入适量水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。
作用：酸香开胃，有补血、润肠、排毒之效。
三、猪血炒韭菜
材料：猪血100克，韭菜300克，盐、鸡精适量。
做法：
1.先将猪血切片，过油略炒;
2.然后再加韭菜用急火翻炒，然后加盐、鸡精适量即可。
作用：减少粪便中有害物质对身体的毒害。
四、猪血炖豆腐
材料：猪血100克，豆腐300克，葱姜，红辣椒，盐，酱油，淀粉，鸡精各适量。
做法：
1.将豆腐、猪血切片，用开水烫过;
2.葱切段、姜切丝、红辣椒切丝备用;
3.姜丝辣椒丝下锅炒香后放入切好的豆腐和猪血，略炒几下;
4.加一点酱油拌匀，加500毫升水盖上锅炖，炖到剩少量水，开锅加盐、鸡精、葱段。
5.最后加入淀粉，汤汁收干即可。
作用：对妇女有利血补虚、清肺除尘之效。
五、猪血魔芋红烧排骨
材料：猪血300克，排骨300克，魔芋豆腐200克，葱姜、大蒜、鸡精、盐各适量，料酒、酱油与白糖各三大勺。
做法：
1.将猪血、豆腐切1厘米状;葱姜、大蒜切碎，用油爆香;
2.将剁成小块的排骨炒成金黄色，然后加入猪血、豆腐炒一下;
3.倒入清水1500毫升，放入调味料，炖半个小时收汁即可。
作用：补虚、清肺、排毒之效，对改善妇女的贫血、皮肤排毒有特别的疗效。
烹饪指导
1.买回猪红后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;
2.烹调猪红时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪红单独烹饪。
吃猪红的注意事项
猪红不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;
忌于海带同食，会导致便秘。
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