食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编花时间特意编辑了爆炒青椒肉皮，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：猪肉皮适量，青椒适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，姜适量，草菇老抽适量，料酒适量，
爆炒青椒肉皮的做法步骤：
1.将猪肉皮用刀里外刮尽后冲洗干净，然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里煮5分钟至肉皮软烂。然后捞起，用冷水冲洗一遍。再将其切段装盘。
2.将青椒切丝。
3.油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，放入青辣翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
小贴士：
我们这里特指的是猪皮。猪皮的营养素含量丰富，其营养价值较高。通常人们认为猪口条（猪舌头）的营养价值高，其实猪皮比猪舌的营养价值更高。每100克猪皮中含蛋白质26.4克，含脂肪22.7克，含碳水化合物4克，能产生1364千焦（326千卡）的热能。而每100克猪舌中含蛋白质16.5克，含脂肪12.7克，含碳水化合物1.8克，仅能产生783千焦（188千卡）的热能。
猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白质，其中胶原蛋白质占猪皮蛋白质总量的85%，虽然胶原蛋白质不完全为蛋白质，缺少色氨酸，不能很好被机体利用，但有很多保健作用，有维持机体血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱弹性的作用。还对创口的愈合、骨骼的生长都有积极的作用，而且在延缓机体衰老过程中起着一定的作用。
另外猪皮性味甘、凉、有通乳脉、滑肌肤、去寒热、托痈疽、解毒之功效。
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爆炒青椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼500克，青椒2个，
辅料：：料酒2汤匙，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽0.5汤匙，
爆炒青椒鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼撕去表皮洗净，切大片。
2.鱿鱼片切花刀后改小片。
3.水烧开后倒入鱿鱼，加入一勺料酒，再次烧开后二十秒捞出沥干。
4.青椒切丝
5.热锅冷油放入鱿鱼、青椒，大火翻炒，再加入料酒、胡椒粉、白糖、生抽，快速翻炒半分钟即可。
肉皮炒青椒（家常）的做法
美容佳品！
材料：
猪皮，姜，葱，盐，辣椒，大料，料酒，酱油，味精，花椒面，食用油，，
肉皮炒青椒（家常）的做法的做法步骤：
步骤1，清水内加葱，姜，大料，把猪皮煮烂，捞出备用！
步骤2，辣椒切块，备用！
步骤3，葱姜切碎，备用！
步骤4，肉皮切条，备用！
步骤5，锅内加食用油，油热加葱姜！
步骤6，加肉皮，加料酒，翻炒（多翻炒一会）！
步骤7，加辣椒，继续翻炒！
步骤8，加酱油（稍微多一些），盐，花椒面，翻炒一会，加味精即可！
步骤9，出锅啦！
爆炒青椒猪肝的做法
材料：
猪肝150g，青椒1根，彩椒半个，姜若干片，蒜，料酒，酱油，，
爆炒青椒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝洗净切片。用料酒和姜丝腌制10分钟。青红椒分别切丝。彩椒有甜味，可以调和青椒的辣，卖相又好看。
步骤2，姜蒜和辣椒先入锅煸炒
步骤3，放猪肝大火爆炒。待猪肝变色后，放青椒，快速翻炒。放盐和酱油调味。加适量热开水翻炒3分钟即可。
步骤4，出锅装盘。
爆炒青椒土豆丝
食材明细：
主料：：青椒1个，土豆2个（中等个头），
辅料：：鸡精少许，生抽少许，盐少许，辣椒酱1勺，
爆炒青椒土豆丝的做法步骤：
4.锅中放入适量油加土豆丝爆炒加生抽翻炒，再加青椒，辣椒酱翻炒，最后加鸡精即可出锅。简单又入味的青椒土豆丝就完成了。
小贴士：
土豆丝最好是切，不要用刨刀刨，口感更佳
爆炒青椒鱿鱼卷的做法
鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，特别是鲜活鱿鱼中蛋白质含量高，脂肪含量极低，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。同时还能补充脑力、是有益健康的食物。
材料：
鱿鱼一大只，青椒一只，胡萝卜半根，料酒姜生抽鸡粉现磨黑胡椒适量，
爆炒青椒鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，将鱿鱼去衣洗净花刀切好，青椒洗净切小，胡萝卜洗净切片
步骤2，锅中注入适量清水下，加少许的料酒和放几片姜，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一，然后捞出沥干水
步骤3，起油锅，爆香姜，下鱿鱼卷爆炒一下盛出待用
步骤4，另将青椒和胡萝卜片炒香后
步骤5，加入鱿鱼卷爆炒2分种，加入料酒，生抽和沿锅边溜点水，出锅前加少许的鸡粉和现磨黑胡椒粉就ok了
步骤6，装盘，开吃~
爆炒青豆
食材明细：
主料：：青豆300g，红辣椒6个，青椒3个，
辅料：：盐少许，孜然少许，生抽适量，蚝油适量，十三香调料适量，葱适量，姜适量，
爆炒青豆的做法步骤：
1.新鲜的毛豆一粒一粒的剥出来，哈哈
2.辣椒切段
3.锅内倒油，葱姜爆香，放青豆翻炒几下，放辣椒翻炒，加盐，孜然，生抽，蚝油，调味料
4.出锅装盘
小贴士：
怕辣的亲们可以用菜椒不辣
青椒炒肉皮
1将肉皮先煮几分钟2切成条
材料：
主料：青椒适量，猪皮适量，
辅料：植物油适量，鸡精适量，
青椒炒肉皮的做法步骤：
1. 将肉皮先煮几分钟
2. 切成条
3. 再将青椒、蒜切好
4. 热肉
5. 先将蒜爆香
6. 在放入肉皮
7. 放入酱油
8. 放青椒炒一下
9. 放入盐和鸡精
10. 最后出锅
牛肝菌炒青椒
食材明细：
主料：：青椒160克，牛肝菌30克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
牛肝菌炒青椒的做法步骤：
1.食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、牛肝菌（已泡发）
2.将已泡发的牛肝菌清洗清洗捞出挤干水分。
3.烧锅倒油烧热，下入青椒和牛肝菌翻炒翻炒至青椒断生。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
鸡肝炒青椒
食材明细：
主料：：鸡肝500g，青椒2个，
辅料：：酱油2勺，十三香1勺，葱1个，姜1个，糖2勺，醋2滴，盐2勺，味精1勺，
鸡肝炒青椒的做法步骤：
1.鸡肝洗净切好。锅中烧好热水。
2.将鸡肝下入热水中，烧个开，掉出血水。
3.乘出后，过凉水洗净待用。
4.锅中放油，放入葱，姜，酱油，十三香，糖炒香。
5.下去鸡肝翻炒，滴2滴醋去腥。
6.待鸡肝炒好后加入切好的青椒，继续翻炒。加入盐，味精。
7.辣椒炒倒后便可出锅。
小贴士：
醋是去腥用的，千万别加多了，滴两滴就好。
碎肉炒青椒
食材明细：
主料：：猪肉碎200g，
辅料：：青椒300克，盐少许，红尖椒1条，生抽适量少许，生粉适量，油4O克，白糖少许，
碎肉炒青椒的做法步骤：
1.把青椒洗净，切块。
2.把肉碎加配料腌制。
3.锅加油烧热，放入肉碎炒一下，再加入青椒和少许白酒，炒熟调味，勾芡淋明油出锅装盘。
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