食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的老家的味道----牛肉粉，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：牛腩半斤，米粉适量，
辅料：：八角6个，桂皮适量，干橘子皮一个，香叶适量，生菜若干片，香菜一小把，小葱一小把，姜蒜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，咖喱一块，浓汤宝半个，
老家的味道----牛肉粉的做法步骤：
1.第一次发菜谱，忘记拍原料了，咱们就直接开始吧。哈哈~~牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟...
2.接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就关火，盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水，米粉焖到指甲一掐就断的时候，就可以捞出来，放进碗里了。这样可以防止米粉粘连，吃起来也更劲道些。
3.煮好的牛肉，捞出来，切小块。买了半斤多牛肉啊~煮出来还没我的巴掌大啊 -_-#
4.嘿嘿，补张食材图。切好姜蒜，少许橘子皮，干辣椒和小米椒可根据自己口味增减。
5.炒锅烧热，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮，干辣椒，小米椒爆香。
6.倒入牛肉，翻炒，加少许糖，适量老抽，生抽，盐，鸡精。
7.倒入少许电压力锅内煮牛肉的汤汁，稍稍焖煮一会儿，让牛肉入味。
8.收干汤汁，装盘，咱们的牛肉浇头就做好了。
9.现在我们来做烫头，用的就是电压力锅内煮牛肉的汤。
10.汤烧开后，加入半个浓汤宝，一小块咖喱，加入盐，鸡精调味。
11.调好味后，下入已经泡好的米粉。开锅口下入生菜，或者其他您喜欢的蔬菜。
12.完成，装盘，铺上做好的牛肉浇头，最后撒上香菜和小葱。愿意的话再煎个荷包蛋，也不错。
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牛肉粉
食材明细：
主料：：粉丝100g，牛肉100g，
辅料：：丝瓜适量，葱适量，盐适量，油适量，
牛肉粉的做法步骤：
1.粉丝先泡水，冲洗干净待用
2.准备其它食材
3.锅内油烧热后加入丝瓜煸炒一会
4.加入适量清水煮沸
5.加入洗干净的粉丝
6.加入牛肉(突然想吃鱼丸就加了几个)
7.加适量醋
8.加入盐调味
9.美味出锅
小贴士：
如果爱吃辣的朋友加些辣会更美味
牛肉粉的做法
有一种早餐我家隔三差五就会吃，香浓爽滑，微辣的口味最适合早上吃，刚好能打开味蕾，却又不会太刺激到胃。而且里面加了大块的牛肉，牛肉对身体的好处是人人皆知，可以使身体强壮，促进骨骼发育，脂肪含量却很低，不会引起肥胖，这一点实在是太贴心了。所以我说的就是牛肉粉啦，非常美味，很多人都喜欢。以前我都会自己卤一锅牛肉，连汤带肉分装成小份，每天早上煮好米粉，直接加入牛肉汤煮开就好。但有时候工作很忙，又真的是有些顾不上，并不能所有食物都亲力亲为，所以也需要一些放心好吃的半成品来解决一日三餐。最近发现了一款超好吃的半成品牛肉粉，牛骨原汤分装，里面带有大块牛肉，味道也很香浓，超级正，一点不输自己在家做的。准备早餐又快又好，方便极了，实在是上班族的福音。自带外婆菜和萝卜干等小菜料包，粉的味道更足更好吃，非常地道。最近我家超级爱这款牛肉粉，一周能吃上3次，又方便又美味，营养也足够，强烈推荐。利用它，早餐10分钟就能做好，孩子也很喜欢，自己就能吃掉一大碗，他说和妈妈煮的一样好吃呢。他吃的好吃得饱，上午听课也不会分心，我当然也会安心咯。
材料：
NFC牛肉粉1盒，水适量，
牛肉粉的做法的做法步骤：
步骤1，霸蛮NFC米粉1盒。
步骤2，先来看一下这款米粉都有什么料包，NFC牛骨原汤、米粉、、脱干葱末、老婆菜、萝卜干、酸豆角、剁辣椒各1包，全部都是和米粉最搭的，果然好吃都是有原因的。
步骤3，统筹好时间，第一步肯定是先煮米粉，如果想更节省时间，可以提前把米粉泡软，煮起来就更快了。
步骤4，煮好的米粉软而不烂，颜色乳白透亮，闻起来是浓浓的米香。
步骤5，煮米粉的时候加热一些NFC牛骨浓汤，不需要打开，连包装一起放入热水加热2分钟即可。NFC的意思就是非浓缩还原汤，牛骨熬制后直接冷却封装，零勾兑零添加，加热后直接食用，不需要加水。这一点真的很赞，通常我们吃到的速食食品都是调料包加水稀释，添加剂都不知道吃进去多少呢。
步骤6，煮好的牛肉粉捞出来放在碗里，喜欢更清爽的可以过一下水。
步骤7，再放入全部的蔬菜包。
步骤8，最后加入加热好的牛骨原汤，一碗诱人美味的牛肉粉就好了，一大碗都能吃完。
步骤9，滑溜美味。
步骤10，香辣过瘾。
步骤11，早餐来一碗，超美味。
河南老家蒸面条
食材明细：
主料：：软面条适量，
辅料：：长豆角适量，西红柿适量，五花肉适量，
配料：：油适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，
河南老家蒸面条的做法步骤：
1.豆角切段
2.肉切丁
3.西红柿片成片，葱姜蒜切碎备用
4.炒菜大家都会，不多说，提醒一下，先炒西红柿让番茄的化成汁最好，而且能防止豆角变黑。炒好的菜放一边备用，味道要重一点，颜色要深一点，汤汁要多一点
5.上蒸锅，待水开后，蒸笼上放笼布，没有笼布的话可以放白菜叶代替，要放平整，不要有空隙，将软面条散放在笼屉上，蒸10分钟关火。
6.将炒好的菜一点点的放到蒸了10分钟的面条上，搅拌均匀汤汁淋上去，撒点料酒继续上火蒸，20分钟后关火！焖3分钟就可以吃了！营养又不腻！
7.酱油放的少了点，看个人喜好吧，我不喜欢酱油太多的！
老家糯米酒
食材明细：
酒曲子一个(大小如鹌鹑蛋)，糯米1000克(用清水洗净，净泡1-2小时)。
老家糯米酒的做法步骤：
1。将洗净泡好的糯米隔水蒸熟
2。将蒸熟的糯米用凉水降温并打散成颗粒
3。控出降温的糯米水分80%——判别：无明显水迹
4。将捻碎的酒曲与降温的糯米充分搅拌均匀，留少许酒曲后用
5。将搅拌均匀的糯米放进可以封闭的容器里，压实
6。将最后留下的酒曲均匀洒在压实的糯米表面
7。封好容器，并用保温材料包好
8。24小时之后即可闻到香喷喷的糯米酒香了
糯米酒的吃法
将发酵好糯米酒加适量水及白糖煮至沸腾后
1。放凉即可食用
2。打进一个搅拌好的鸡蛋热吃
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