食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了老家包子，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：五花肉适量，粉丝适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，葱适量，面粉适量，姜适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，包包子馅料适量，
老家包子的做法步骤：
1.准备食材1.粉丝，胡萝卜，五花肉，白萝卜，葱，姜
2.把准备的食材洗净晾干切成小粒，白萝卜切丁搓去水分，接下来活发面
3.把弄好的食材馅料放入锅里炒香调味，注意先炒五花肉，出一下油，包包子用五花肉才香，炒熟盛出放凉备用
4.最后擀皮包馅然后上锅蒸30分钟，注意要凉水上锅哦，这样不会粘锅哦
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老家糯米酒
食材明细：
酒曲子一个(大小如鹌鹑蛋)，糯米1000克(用清水洗净，净泡1-2小时)。
老家糯米酒的做法步骤：
1。将洗净泡好的糯米隔水蒸熟
2。将蒸熟的糯米用凉水降温并打散成颗粒
3。控出降温的糯米水分80%——判别：无明显水迹
4。将捻碎的酒曲与降温的糯米充分搅拌均匀，留少许酒曲后用
5。将搅拌均匀的糯米放进可以封闭的容器里，压实
6。将最后留下的酒曲均匀洒在压实的糯米表面
7。封好容器，并用保温材料包好
8。24小时之后即可闻到香喷喷的糯米酒香了
糯米酒的吃法
将发酵好糯米酒加适量水及白糖煮至沸腾后
1。放凉即可食用
2。打进一个搅拌好的鸡蛋热吃
老家河南—鸡蛋肉片汤
食材明细：
主料：：猪肉200g，鸡蛋2个，西红柿1个，木耳适量，紫菜适量，
辅料：：料酒1匙，姜粉1匙，盐适量，糖1匙，香油适量，醋适量，胡椒粉1匙，葱适量，姜适量，蒜适量，
老家河南—鸡蛋肉片汤的做法步骤：
1.a.肉片切好，用盐和料酒腌制二十分钟。b.泡上木耳和紫菜备用。
2.食用油六分热，炸好肉片后捞出备用。PS: 这样炸的肉片特别鲜嫩。油热会糊，油少会粘锅。
3.简易版鸡蛋皮，在平底不粘锅里摊好，煎完一面再煎另一面。PS: 考虑到铁锅煎鸡蛋皮略微有难度，这次妈妈先不放大招。
4.a.西红柿和葱姜炝锅。b.加热水后加入木耳。煮5分钟
5.勾芡、切葱姜和鸡蛋皮，备用（最好用南街村姜粉代替姜碎）
6.a.倒入肉片、鸡蛋皮、葱。b.加入姜粉、盐、糖和胡椒粉
7.加入紫菜，煮2分钟，起锅！根据口味加入醋和香油
8.小彩蛋: 第一次见到姜粉这东西。PS: 炸肉片时多炸些冷冻，每次自己炒菜都有肉肉吃。妈妈教的这招简直不能更方便！
小贴士：
每个步骤里的小贴士，都是妈妈的叮嘱。
老家的味道----牛肉粉
食材明细：
主料：：牛腩半斤，米粉适量，
辅料：：八角6个，桂皮适量，干橘子皮一个，香叶适量，生菜若干片，香菜一小把，小葱一小把，姜蒜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，咖喱一块，浓汤宝半个，
老家的味道----牛肉粉的做法步骤：
1.第一次发菜谱，忘记拍原料了，咱们就直接开始吧。哈哈~~牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟...
2.接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就关火，盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水，米粉焖到指甲一掐就断的时候，就可以捞出来，放进碗里了。这样可以防止米粉粘连，吃起来也更劲道些。
3.煮好的牛肉，捞出来，切小块。买了半斤多牛肉啊~煮出来还没我的巴掌大啊 -_-#
4.嘿嘿，补张食材图。切好姜蒜，少许橘子皮，干辣椒和小米椒可根据自己口味增减。
5.炒锅烧热，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮，干辣椒，小米椒爆香。
6.倒入牛肉，翻炒，加少许糖，适量老抽，生抽，盐，鸡精。
7.倒入少许电压力锅内煮牛肉的汤汁，稍稍焖煮一会儿，让牛肉入味。
8.收干汤汁，装盘，咱们的牛肉浇头就做好了。
9.现在我们来做烫头，用的就是电压力锅内煮牛肉的汤。
10.汤烧开后，加入半个浓汤宝，一小块咖喱，加入盐，鸡精调味。
11.调好味后，下入已经泡好的米粉。开锅口下入生菜，或者其他您喜欢的蔬菜。
12.完成，装盘，铺上做好的牛肉浇头，最后撒上香菜和小葱。愿意的话再煎个荷包蛋，也不错。
老家小吃-糯米圆子
食材明细：
主料：：老豆腐一块，夹心肉肉一斤，糯米一斤，
辅料：：葱若干，姜一块，蒜一个，
配料：：酒适量，胡椒粉适量，盐适量，味精适量，雨露适量，五香粉适量，山芋粉适量，
老家小吃-糯米圆子的做法步骤：
1.葱若干、姜一块、蒜一个。
2.葱花、姜末、蒜泥。
3.糯米煮熟后冷却。伴入豆腐末、肉末、香料2。加黄酒、盐、味精、雨露、胡椒粉、五香粉、山芋粉拌匀。静置十分钟。
4.锅中倒入半锅油，油冒烟后用左手挤成乒乓球大小的圆子，轻放入锅中，炸至焦黄、捞出。
5.盛盘。趁热吃很香的。也可以放在火锅中吃。
卡通包子
食材明细：
主料：：花生适量，猪肉适量，洋葱适量，牛奶适量，胡萝卜适量，面粉适量，酵母适量，蜂蜜适量，黑木耳适量，红苋菜适量，
辅料：：白糖适量，姜泥适量，料酒适量，五香粉适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，食用油适量，蚝油适量，
卡通包子的做法步骤：
1.花生馅：干锅炒花生，晾凉放搅拌机加白糖，盐，蜂蜜，打成颗粒状即可
2.猪肉馅：猪肉打成泥，木耳，胡萝卜切丝，洋葱切碎，所有拌在一起，加生抽，老抽，料酒，胡椒粉，五香粉，鸡精，糖，盐，蚝油，食用油拌匀即可
3.白色部分面团：再大盆里倒入面粉，酵母，牛奶，白糖揉成面团放电饭煲或是微波炉里发酵
4.粉红色部分面团：同样面粉，酵母，糖，红苋菜洗净，锅里烧开水，把鲜菜烫一下关火，放凉挤出苋菜汁，苋菜水来和面，成面团同样方法发酵
5.棕色部分面团：同样面粉，酵母，锅里烧开牛奶转小火加入巧克力搅拌，用巧克力牛奶来和面，同样方法发酵
6.包成包子，蒸15分钟，关火后5分钟后再开盖，即可+ 加入菜单
南瓜包子
食材明细：
主料：：南瓜适量，猪肉馅适量，粉丝适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，十三香适量，五香粉适量，鸡精适量，
南瓜包子的做法步骤：
1.南瓜一个
2.肉馅400克
3.粉丝一捆
4.南瓜叉丝
5.肉馅倒油煸炒
6.粉丝切段
7.和面(要和软一些)
8.提前发好的面
9.把所有的料(耗油 十三香 五香粉 鸡精 )，混一起，拌匀 最后放盐
10.开始包了
11.包好，醒发30分钟
12.蒸20分钟 闷2分钟
13.出来了 很美味哟
14.选择面粉 一定要 精制面粉 这样做的包子 ，有型又好看
15.~~~~
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