中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了莆田式的荔枝肉，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：花生油适量，酱油适量，盐适量，辣椒酱适量，五香粉适量，辣椒粉适量，鸡精适量，
莆田式的荔枝肉的做法步骤：
1.我们家油炸东西的时候基本不用油炸粉，都是用地瓜粉，已经成为家族习惯了。。。。
2.这次的肉是猪脚肉，因为外婆过寿，妈妈买了一个大大的猪脚回家，吃完酒席后，外婆家会从女儿带回来的肉割出一部分意思意思留下，剩余让女儿带回去。
3.这次主要动手的是我爸，我只做一点点，我爸喜欢加鸡精。。。
4.加盐酱油、辣椒酱等
5.加水进行混合。。。
6.倒入肉进行搅拌。。。
7.我家炸东西的时候基本用灶，用灶煮出来的菜感觉比较好吃，但是火候不容易控制。。。
8.这就是成果了。。。。莆田式的荔枝肉，没有再进行其他步骤了，我们家喜欢直接陪饭吃，有些家喜欢沾酱油醋吃。。。。
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榕城荔枝肉
食材明细：
主料：：芋头适量，瘦肉适量，
辅料：：大蒜适量，小葱适量，胡萝卜适量，淀粉适量，
配料：：番茄酱适量，生抽适量，味精适量，盐适量，食用油适量，胡椒粉适量，白糖适量，香醋适量，
榕城荔枝肉的做法步骤：
1.瘦肉切丁，芋头、胡萝卜洗净切丁，小葱、大蒜切末。
2.瘦肉用少许盐，食用油，胡椒粉腌渍20分钟。
3.热锅烧油，将芋头丁下锅炸至金黄，捞起沥干油备用。
4.将腌渍好的瘦肉拍上淀粉，拌匀。
5.瘦肉下锅炸熟，捞起沥干油备用。
6.将炸肉的油装起，剩些许在锅中，下入蒜末炒出香味。
7.下入胡萝卜丁翻炒片刻。
8.倒入生抽，少许水，番茄酱，香醋，少许白糖继续翻炒。
9.用水淀粉勾薄芡，将肉和芋头一起下锅翻炒均匀，调入味精。
10.出锅，装盘，撒葱花。
小贴士：
1.炸瘦肉的时候不宜一下放太多，以免粘结。
2.勾芡调汁的时候要用中小火，以免焦糊。
3.瘦肉要腌渍好准备开始炸的时候再拍淀粉。
酸甜荔枝肉
食材明细：
主料：：马蹄100g，瘦肉200g，
辅料：：葱少量，大蒜少量，蛋清少量，米糟汁适量，番茄沙司适量，盐少量，白糖少量，生粉少量，白醋少量，
酸甜荔枝肉的做法步骤：
1.瘦肉洗净，切方片，打上网格花刀。
2.马蹄去皮洗净，切小块，大蒜、葱切末。
3.将肉片放入热水中，过水至断生捞出。
4.马蹄与肉片加米糟汁、盐、蛋清、生粉拌匀。
5.肉片花刀面朝外，成荔枝状，插入牙签固定。
6.裹上生粉备用。
7.热锅注油烧至五成熟，倒入马蹄略炸，捞出。
8.肉炸约2分钟至熟后捞出，抽取牙签。
9.锅底留少许油，倒入蒜末、葱白末煸香。加白醋、米糟汁、番茄沙司、白糖、生粉加水调成的勾芡汁。
10.倒入马蹄和荔枝肉翻炒均匀，出锅，撒上葱花。颜值爆表！
小贴士：
肉片不要切太短太薄哦，这样方便用牙签固定
荔枝肉(2)
食材明细：
猪瘦肉约300克，净荸荠片100克，3克蒜末，15克葱段，50克番茄汁。
荔枝肉的做法步骤：
1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。
2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。
3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。
荔枝酿肉的做法
超喜欢荔枝的…参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
荔枝500克，肥瘦猪肉适量，盐少许，生抽适量，水淀粉少许，，
荔枝酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，肥瘦肉剁成肉泥，加生抽水淀粉和少许盐拌匀，荔枝去核洗净，把拌好的肉泥小心添到荔枝里，上蒸锅蒸，大火蒸5分钟，小火5分钟，出锅摆盘，蒸出来的汁加生抽均匀淋在肉酿上就OK了…
感谢您阅读“97美食网”的《莆田式的荔枝肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莆田美食专题，希望您能喜欢！
