食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐辣炒蛤喇肉，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：蛤喇肉200克，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，料酒适量，
辣炒蛤喇肉的做法步骤：
1.蛤喇肉提前用清水泡两个小时沥干备用
2.葱姜切片，青红辣椒切丁备用，这里最好再准备一些蒜片，我因为家里临时没有大蒜了，这次没用上
3.锅内放油适量，放入葱姜爆香，然后放入辣椒翻炒
4.接着放入蛤喇肉，翻炒均匀以后，放入料酒，生抽，耗油翻炒3-5分钟，（也可以放一点点水，视情况而定），最后放盐和鸡精提味，起锅的时候放一点白糖就OK了
5.装盘
小贴士：
泡好的蛤喇肉一定要多洗几遍，炒的时候料酒和姜片是少不了的哦
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豉香辣炒蛤喇
食材明细：
主料：：鲜蛤两斤，
辅料：：花生油适量，川南豆豉10克，干辣椒4个，花椒少许，豆瓣一勺，盐适量，味精极少许，
豉香辣炒蛤喇的做法步骤：
1.蛤喇洗净，沥水待用。
2.辣椒剪成细丝。川南豆豉备好。若是用永川豆豉，因为结块，则需要要用刀切小一下。
3.锅里放油烧热，加入豆豉煵香，然后放入辣椒丝、花椒。
4.辣椒变色后加入自制豆瓣（或郫县豆瓣）炒出红油。
5.倒入蛤喇翻炒均匀后，加适量盐，转中小火加盖焖煮。直至蛤喇开壳。
6.过程中适当翻炒两次。
7.成品麻辣鲜香，豉香浓郁。
辣炒蛤喇的做法
材料：
蛤蜊500克，线椒15克，香菜10克，蒜5克，姜5克，葱5克，老干妈豆豉酱5克，香油2克，二锅头酒10克，干辣椒3克，盐3克，鸡粉3克，白胡椒粉2克，，
辣炒蛤喇的做法的做法步骤：
步骤1，将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；
步骤2，将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；
步骤3，烹少许二锅头酒，配合其浓厚的酒精，可以在锅中燃烧一下；
步骤4，投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；
步骤5，待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。
【山东】西葫芦炒蛤喇肉
食材明细：
主料：：西葫芦1个，蛤喇肉适量，
辅料：：葱适量，油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，
【山东】西葫芦炒蛤喇肉的做法步骤：
1.西葫芦洗净切片。
2.葱切碎。
3.蛤喇肉准备好。
4.锅里油热加入葱花炒香。
5.加入西葫芦翻炒。
6.加入蛤喇肉翻炒。
7.加点味极鲜酱油翻炒均匀。
8.最后加点盐炒匀即可。
小贴士：
加入蛤喇肉炒菜味道很鲜美。
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