虾米白菜汤(1)

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“虾米白菜汤(1)”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：葱花适量，大白菜半颗，白面适量，虾米碗，大油适量，姜末适量，

辅料：：盐半勺，鸡精半勺，

虾米白菜汤的做法步骤：

1.葱切花，姜切末，白菜切丝，虾米开水泡住。

2.大油(板油卖肉的超市有卖)多放点，小火炒白面，别炒胡，后面的汤浓稠就在这步。

3.放入葱花蒜末，倒入开水。

4.放虾米和白菜，开大火熬，水开转中小火熬制30至40分钟。

5.出锅前根据口味放盐，鸡精。

小贴士：

1.白菜切丝好煮熟，喜欢大块的可以横切一刀味道也不错。
2.炒面多放油，面用大汤勺半勺或一勺，喜欢浓汤一勺，喜欢稀汤半勺，一定小火，微发黄即可，切记不能炒胡了。
3.多熬制一会味道更好。

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鸡火白菜汤(1)

食材明细：

白菜500克，鸡肉25克，火腿25克，盐3克，胡椒粉1克，味精2克，鸡油20克

鸡火白菜汤的做法步骤：

1. 将大白菜心放入沸水锅内氽一下捞起；

2. 熟鸡肉、火腿均切成薄片；

3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至三成热；

4. 放入白菜、火腿、鸡片炒一下；

5. 加入鸡汁、胡椒面、精盐、味精烧沸出味；

6. 淋鸡油，倒入汤碗内即成。

小贴士：

这一作法适合于菜头，白菜秧等原料的菜品。此菜白菜柔嫩，鲜香醇厚，清淡可口。

鸡腿白菜汤

食材明细：

主料：：鸡腿适量，白菜适量，

辅料：：姜片适量，葱适量，油适量，水适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

鸡腿白菜汤的做法步骤：

1.简单的材料

2.热锅，下油，爆香姜片和葱段

3.下鸡腿在锅中

4.把鸡腿两面稍为煎至有点黄

5.下适量的水，煮沸

6.转汤锅（也可原锅煮）

7.大火煲30分钟左右

8.煮至汤色有些浓

9.下清理好的白菜

10.把白菜煮至软，下盐、胡椒粉调味，洒点葱花，即可

猪杂白菜汤

食材明细：

主料：：猪肝适量，猪小肠适量，猪脾适量，白菜适量，

辅料：：盐适量，

猪杂白菜汤的做法步骤：

1.猪杂冷水入锅煮开。

2.猪杂捞出洗干净，锅中水倒掉。

3.白菜洗干净。

4.水烧开，白菜和猪杂一起入锅煮。

5.加盐调味。

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