食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？或许你正在查找类似"辣炒莴笋(1)"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：莴笋两根，
辅料：：大蒜个适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，十三香适量，小红椒三个，
辣炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋削掉表面的皮筋切丝
2.热油放入大蒜红辣椒爆香放入莴笋翻炒两分钟，依次放入盐，鸡精，十三香，至莴笋熟透即可
3.成品
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莴笋炒腊肉(1)
食材明细：
主料：：莴笋1颗，自制腊肉350克，干辣椒4个，大蒜5粒，
辅料：：盐适量，酱油适量，
莴笋炒腊肉的做法步骤：
1.主材料。
2.将腊肉洗净，上锅入水烧开，放入腊肉煮5分钟捞出。
3.将煮过的腊肉切成薄片，莴笋去皮切片。
4.上锅入少许油，将腊肉煸香出油后，放入干辣椒翻炒片刻。
5.炒过的腊肉盛出。
6.锅里留底油，加入大蒜煸出香味。
7.放入莴笋炒开。
8.接着放入腊肉划炒开。
9.调入适量盐和适量酱油炒均匀即可。
10.成品。
小贴士：
莴笋大个的一颗就可以了，我这个莴笋比较小，所以两根。
香辣南瓜莴笋炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉100克，南瓜100克，莴笋100克，洋葱35克，大喜大香辣烤肉酱35克，
辅料：：淀粉少许，姜适量，蒜适量，
香辣南瓜莴笋炒鸡丁的做法步骤：
1.用料：鸡胸肉100克，南瓜100克，莴笋100克，洋葱35克，大喜大香辣烤肉酱35克，淀粉少许，姜蒜适量。
2.姜蒜拍碎切末，其余食材切丁。
3.在鸡肉丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
4.拌匀，腌制约半小时。
5.锅中倒油，烧热。
6.放入姜蒜爆香。
7.加入洋葱，翻炒出香味。
8.放入南瓜莴笋丁，翻炒均匀，加少许水焖熟。
9.放入20克烤肉酱翻炒均匀。
10.出锅，备用。
11.锅中另倒少许油，烧热。
12.放入鸡丁划散，翻炒至变色。
13.加入炒好的南瓜莴笋，翻炒均匀。
14.加入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。
15.离火。
16.出锅，装盘。
小贴士：
配菜可以根据自己喜好任意调整变化。
鸡肉不宜久炒，变色即可，以免变老影响口感。
烤肉酱用料可以根据自己口味酌情增减。
春笋莴笋炒鱼胶(1)
食材明细：
主料：：鱼胶50G（干熟制），莴笋半段，春笋250G，
辅料：：色拉油50G，盐适量，料酒30G，姜末8G，鸡精适量，
春笋莴笋炒鱼胶的做法步骤：
1.原料：莴笋，春笋 鱼胶
2.鱼胶享用温水提前浸泡6个小时以上。最好泡发过夜
3.春笋切片备用
4.春笋先煮一下 ，去涩味。
5.捞出沥干水分备用
6.鱼胶切小块备用
7.热锅下油 ，爆香姜末
8.放入鱼胶滑炒
9. 放入笋片翻炒一下
10.淋入料酒
11.放入盐调味
12.放入切好的莴笋片 继续翻炒一会 ，加入适量的清水焖煮一会 ，加入鸡精调味出锅
13.装盘
14.开吃喽。
小贴士：
1，鱼胶购买链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2451572576.43.4c782883Sa1zLQ&id=589775151572
2， 鱼胶，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、晒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用，这道菜的莴笋，春笋，鱼胶都是当季菜，减肥食物，三者合一适合爱美的大家。
3. 鱼胶需要提前泡发，至少提前6个小时 ，鱼胶泡发膨胀了口感才好。熟制鱼胶比新鲜鱼胶食用方便，鱼胶也是做汤 下火锅佳品。
4.春笋先 煮一下，煮笋的水倒掉 ， 春笋所含纤维素多 ，平时肠胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。
【北京】鸡蛋炒莴笋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，莴笋半根，
辅料：：油适量，盐适量，小米椒一个，
【北京】鸡蛋炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段
2.改刀切薄片
3.鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个
4.炒锅中倒适量油，油8、9成热时，鸡蛋入锅中，略微定型就用铲子打成大块；将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下
5.莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅
6.清香脆嫩
小贴士：
莴笋吃清脆的口感，所以炒几下略变软就可以了；
用同样的方法，还可以炒辣椒、青椒、黄瓜等。
辣炒蛏子(1)
主料：蛏子2斤
辅料：尖椒1个，韭菜少许；干辣椒；葱姜蒜各少许
调料：盐；蚝油；料酒；蒸鱼豉油；淀粉
做法：
1.先看看原材料：
2.蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水。
3.锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟。
4.焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包。
5.锅中放油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子，接着调入盐5克；蚝油10克；蒸鱼豉油10克，料酒10克炒匀
6.随后倒入尖椒；韭菜炒匀后，调入湿淀粉炒匀即可。
辣炒毛豆(1)
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：干辣椒适量，蒜片适量，花椒适量，蚝油适量，老干妈适量，鸡精适量，盐适量，
辣炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆清洗干净，把毛豆两头用剪刀剪掉容易入味。
2.起锅烧油下入蒜片，干辣椒，花椒炒香。
3.下入毛豆。
4.加耗油和老干妈。
5.翻炒均匀。
6.加水没过毛豆煮10分钟。
7.加盐和鸡精调味。
8.成品图。
羊肚菌炒莴笋(1)
食材明细：
主料：：羊肚菌适量，莴笋半个，小米椒2个，
辅料：：玉米油适量，姜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，
羊肚菌炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净。
2.莴笋切菱形片，小米椒切斜段。
3.泡发好的羊肚菌适量。
4.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。
5.莴笋，小米椒放入翻炒两下。
6.羊肚菌放入。
7.舀入一勺泡羊肚菌的经过沉淀的水，翻炒一两分钟。
8.适量盐，鸡精调味。
9.翻炒均匀关火盛盘。
10.成品。
11.成品。
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