“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为大家精心收集和整理了“蘑菇炒虾仁”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：蘑菇七八朵，虾仁半斤
辅料：郫县红油豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐半勺，糖一点点，姜数片，料酒1勺
蘑菇炒虾仁的做法步骤：
1，虾仁用料酒和淀粉抓一下，过几分钟起油锅，倒入油烧热，下姜片炸香，倒入虾仁大火翻炒，变色盛出。
2，倒入蘑菇炒至断生，放入虾仁，放入生抽，豆瓣酱，盐糖和蚝油，大火翻炒后加一点点水。
3，淀粉加水调匀倒入锅中，大火翻炒。
4，收汁盛盘。
97msw.cOm延伸阅读
蘑菇虾仁饼
食材明细：
虾仁20颗，平菇少许，圆葱半个，鸡蛋清一只，面粉少许
蘑菇虾仁饼的做法步骤：
1. 虾仁挑掉虾线之后剁成泥，放入料酒，生抽，白胡椒粉和白糖腌制5分钟
2. 圆葱和平菇分别剁碎待用
3. 冷锅热油，虾仁泥、剁碎的圆葱和平菇依次放入锅中炒熟
4. 将炒熟的食材，面粉和鸡蛋清合在一起搅拌均匀，按照稠稀度倒入清水，以筷子顺指针搅拌没有阻力为准
5. 平底锅，入油后小火两面煎至金黄即可
炒蘑菇
食材明细：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的做法步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
虾仁蘑菇西红柿意西
食材明细：
主料：意面适量，蘑菇适量，虾仁适量，小西红柿适量
辅料：橄榄油适量，黄油适量，番茄酱适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，糖适量
虾仁蘑菇西红柿意西的做法步骤：
1，平底锅放橄榄油把蘑菇煸香，加一点盐，黑胡椒粉炒香盛出备用。
2，虾盐加一点盐，一点料酒和黑胡椒粉，一点点生粉腌渍一会。
3，锅放适量黄油。
4，放入虾仁煎至两面发黄盛出备用。
5，平底锅再融化一点黄油。
6，放入切成两半的小西红柿，煎至西红柿两面发软，会出一点西红柿水。
7，再放入适量番茄酱，虾仁和蘑菇炒香炒匀。
8，加一点水，再调下味，加盐，糖，一点黑胡椒粉炒匀，可以稍稍收一下汁，不要太多，留点汤计一会拌意面。
9，锅里水烧开，加一点盐和食用油，放入意面加盖煮八到九分钟，至面里白芯消失即可捞出。
10，放入意面拌匀即可。
11，可以了。
蘑菇虾仁批萨(1)
食材明细：
自发粉250克，马苏里拉奶酪丝，虾仁，蘑菇，何兰豆仁，洋葱，鸡精，批萨草，黑胡椒碎，蒜末，西红柿丁，黄油，糖
蘑菇虾仁批萨的做法步骤：
1.食材： 1，饼皮： 自发粉250克(是做两盘的量) ，糖适量，黄油50克(我的黄油是加盐的所以不用再加盐了)
2.2，配料：马苏里拉奶酪丝，虾仁，蘑菇，何兰豆仁。(虾仁和何兰豆先焯一下水，防止虾仁出水太多，何兰豆焯一下水比较油亮)
3.批萨酱：洋葱，蒜末，西红柿丁，黄油，糖，鸡精，批萨草，黑胡椒碎。
4.批萨酱制作：锅中加入小一块黄油，倒入蒜末和洋葱爆一下再放番茄丁炒片刻后，加其它调料炒匀即可.
5.干酵母用温水调开后加入过筛的面粉中。再加入糖和黄油揉成面团，室温发酵一个钟.
6.发酵的面团分成两个面团。擀成薄饼，烤盘涂油放面饼用手向边缘推边缘捏厚一些，用叉子在饼上绰小洞.
7.在面饼涂上批萨酱后，先撒奶酪丝再放蘑菇虾仁和何兰豆仁入烤箱２００度，烤20分钟。
8.最后再撒上奶酪丝和批萨草烤至奶酷溶化.
蘑菇炒秋葵
食材明细：
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面
蘑菇炒秋葵的做法步骤：
1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。
2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。
小贴士：
今天煎了牛排，刚好可以做个拼菜。
炒鲜蘑菇
食材明细：
鲜蘑菇200克，香菜25克。油1大匙，酱油1／2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1／3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。
炒鲜蘑菇的做法步骤：
1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。
小贴士：
特点
滑嫩鲜香。
大师叮咛
鲜蘑菇也可用温油滑一下，然后再烧制，另有一番滋味。
蘑菇炒鸡肉
食材明细：
切片蘑菇210克，去皮无骨鸡胸肉4块，鸡蛋2只，打散，调味过的面包糠120克，黄油30克，意大利干酪170克，切片，鸡汤180毫升
蘑菇炒鸡肉的做法步骤：
1.将烤箱预热到175度。
2.将一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盘上，将鸡肉沾到打散的鸡蛋里，然后裹上面包糠。
3.用中火将黄油在锅里化开，然后将鸡肉两边都煎黄。将鸡肉放到蘑菇上，再将剩余的蘑菇放到鸡肉上，最后在上面放上意大利干酪片。再倒上鸡汤。
4.把鸡肉在预热好的烤箱里烤30-35分钟或直到鸡肉不再是粉红色，汁液流清为止。
喜欢《蘑菇炒虾仁》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题，希望您能喜欢！
