素菜也可以如此美味——酱香焖春笋

“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”国人非常看重食疗，自有历史记载以来，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《素菜也可以如此美味——酱香焖春笋》，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：新鲜春笋600克，

辅料：：大喜大烤肉酱适量，

配料：：葱头适量，盐适量，油适量，

素菜也可以如此美味——酱香焖春笋的做法步骤：

1.准备好材料。

2.将竹笋切段备用。

3.锅烧开水添加少量盐，放入竹笋。

4.保持水烧开状态，煮竹笋10到20分钟左右，这步是将竹笋焯水，去掉苦涩味。

5.捞起竹笋，用冷水冲洗至凉后，用清水浸泡。期间要不断更新换水。有条件的，最好是浸 泡到第二天。

6.葱头切段或是切丝备用。

7.锅烧热，不放油。将竹笋入锅炒稍干水气后装碟备用。

8.锅烧热油，入葱头丝爆香。

9.将大喜大烧肉酱放入爆香的葱油内。

10.炒香烤肉酱。

11.和入已经稍炒过的春笋。

12.炒匀后，加水焖煮10到15分钟入味即可关火。

小贴士：

竹笋焯水才能去异味和破坏笋里面的草酸。而且要换清水浸泡长时间。

97msW.com相关推荐

春笋焖老鸭

食材明细：

主料：：老鸭600克，春笋500克，

辅料：：盐8克，酱油3ml，料酒2ml，生姜5克，沙姜2片，蒜10克，八角1个，

春笋焖老鸭的做法步骤：

1.准备好的半只老鸭；PS：这只老鸭，8斤多，半只也很大。还可以做别的菜。

2.老鸭洗干净，切大块，取600克老鸭肉即可。

3.春笋，去皮，洗净，切块，焯水，捞出沥干水，待用；

4. 热锅，不需要放油，把老鸭皮一面炒锅底，小火煎，煎到很多油出来，用勺子把油勺出；PS：不需要放油，接着鸭块煎。

5.油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；

6.油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；

7.热锅，把刚刚炒鸭出来油放一半，倒入锅中，爆炒春笋；

8.加入炒好的鸭、还有炒鸭出来的另外一半油、盐、酱油，小火焖，焖到汁干即可；

小贴士：

1.鸭选择老鸭，味道好；
2.春笋要焯水，不会苦；
3.这道菜不要放油，直接用煎鸭的油焖笋。

油焖春笋(4)

食材明细：

主料：：鲜竹笋300g，

辅料：：精盐3g，植物油30g，花椒3g，白糖15g，老抽5g，

油焖春笋的做法步骤：

1.剥去竹笋外皮，切掉根部，留取鲜嫩部位。

2.竹笋洗净，用刀拍散。

3.切成5公分左右的长段。

4.炒锅里倒入油，放入花椒炒出香味后，滗出花椒粒。

5.倒入笋段，大火翻炒。

6.煸炒至笋微黄时调入老抽，白糖。

7.小火炒匀，倒入开水。

8.小火焖5分钟。

9.调入精盐，大火收汁即可。

小贴士：

1、剥去竹笋外皮，切掉根部，留取鲜嫩部位（以手轻松掐的动为准）。

2、笋片焯水后可去笋的苦涩味道。

3、竹笋富含纤维少脂肪，是瘦身美食。

【简单也能美味】蒜香带鱼

食材明细：

主料：：带鱼2条，

辅料：：盐2茶匙，料酒20毫升，五香粉6毫升，植物油300g，淀粉100g，姜6片，蒜4瓣，小葱4颗，郫县豆瓣酱1大勺，生抽20毫升，香醋20毫升，白糖10g，

【简单也能美味】蒜香带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；

2.带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；

3.腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；

4.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；

5.锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；

6.放入葱姜蒜末炒香；

7.放入炸好的带鱼；

8.带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；

9.翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可。

小贴士：

炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；

减肥餐也可以美味---排毒减肥燕麦饼

食材明细：

主料：：燕麦120克，芒果180克，牛奶150克，

辅料：：鸡蛋一个，杏仁30克，熟芝麻10克，橄榄油适量，

减肥餐也可以美味---排毒减肥燕麦饼的做法步骤：

1.准备好原材料

2.杏仁用水稍微泡一下，去掉皮

3.芒果去皮去核

4.将燕麦、杏仁、熟芝麻放入破壁料理机桶里

5.调到“研磨”档位，配合搅拌棒打细后倒入容器里

6.将芒果果肉加入到破壁料理机桶里，打入一个鸡蛋

7.调到“蔬果”档位，打成细腻的糊

8.将打好的粉和糊加到一起，加入牛奶，调成糊

9.电饼铛预热好后，刷上一层橄榄油

10.倒入燕麦糊，用刮刀刮平，调到“大饼”档位，煎四分钟左右

11.翻一面再煎两三分钟至熟

12.排毒减肥的燕麦饼做好了

小贴士：

一、燕麦要打成细腻的粉末，打的过程中要暂停，取下料理机桶多晃动几下，这样打得更加均匀；
二、可以将燕麦糊调成可流动的状态，这样煎的时候很容易平整；
三、如果不能打得太细腻的话最好用熟的燕麦片，不然煎的时候不容易熟；
四、芝麻要提前小火炒熟，熟芝麻才更香。

相信《素菜也可以如此美味——酱香焖春笋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！