食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上素菜也很美味——鱼香素丝，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：木耳5朵，胡萝卜半根，笋丝半袋，美白菇1束，洋葱半个，
辅料：：香葱适量，
配料：：郫县豆瓣1大勺，酱油1勺，醋1勺，黄酒1勺，糖少许，盐少许，
素菜也很美味——鱼香素丝的做法步骤：
1.将主料切成丝。
2.平底锅烧热，干锅煸香美白菇。
3.煸到菇体有些出水，撒入少许香葱的葱白，拌炒均匀。
4.将美白菇推倒锅边，锅中央倒入色拉油少许。
5.下洋葱煸炒出香味。
6.洋葱炒出香味后，再推到锅边，放入一勺郫县辣豆瓣，炒香。
7.下木耳胡萝卜笋丝，翻炒均匀。
8.淋入一勺黄酒，一勺酱油，一勺醋，加少许糖，翻炒均匀。
9.出锅盛盘，撒少许香葱装饰即可。
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鱼香豆腐——很美味的豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐1000g，
辅料：：蒜30g，姜30g，泡红椒20g，清水适量，
配料：：豆瓣酱适量，酱油适量，醋适量，糖适量，油适量，
鱼香豆腐——很美味的豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块。
2.锅中倒适量油烧热。
3.倒入切好的豆腐块煎制。
4.煎到一面变色翻面。
5.均匀煎成金黄色即可出锅。
6.加入一勺酱油、两勺醋和一勺糖调成汁。
7.姜蒜切碎。
8.锅中油烧热后放入姜蒜。
9.炒出香味。
10.加入豆瓣酱。
11.翻动炒香。
12.然后加入适量清水。
13.锅中倒入煎好的豆腐。
14.翻炒均匀。
15.加入调好的鱼香汁。
16.用大火炒到收汁后出锅。
17.出锅后撒上点泡红椒即可。
小贴士：
1.豆瓣酱可以事先剁碎一下。
2.可以用高汤代替清水，味道也很好。
3.豆腐切的小一些更爱入味。
4.加入了酱油和豆瓣酱已经够咸了，可以不用加盐。
【糯米灌肠】--米饭也可以很美味
食材明细：
主料：：猪小肠一根，糯米170克，
辅料：：香菇45克，瘦肉200克，肉花肠半根，
配料：：生抽2汤勺，料酒1汤勺半，味精2克，白糖3克，盐63克，白米醋适量，
【糯米灌肠】--米饭也可以很美味的做法步骤：
1.材料：猪小肠一根 糯米170克 香菇45克 肉花肠半根 瘦肉200克 调料：生抽2汤勺 料酒1汤勺半 味精2克 盐63克 白糖3克 白米醋适量（洗小肠用）
2.把小肠用筷子翻过来。倒入20克的盐巴和白米醋搓洗，就这样来回搓3次。就用掉了60克的盐了
3.香菇 肉花肠 瘦肉洗净切丁备用
4.香菇 肉花肠 瘦肉和糯米装碗里
5.倒入味精2克 盐3克
6.倒入白糖3克
7.倒入1汤勺半料酒
8.倒入2汤勺生抽
9.把它们搅拌到入味
10.拿自制的工具开始灌了
11.差不多在8到10厘米里面之间打一个结
12.上电气锅蒸40分钟就可以出锅了
小贴士：
小贴士：、
*.糯米要提前一个晚上泡好、
*.糯米不要灌太多瘪一点大概7分满就可以了，糯米在蒸的过程会膨胀。
*要是家里没有白米醋可以用面粉代替
*喜欢吃什么味道自己调
*可以拿矿泉水瓶来做临时工具，我的工具有点不好看。平时没有留矿泉水瓶子、
*要是灌的不好进的时候加少量的水润滑一下
简单也可以很美味------雪花椰香奶冻
食材明细：
主料：：牛奶130克，椰汁40克，淡奶油100克，白砂糖40克，吉利丁2片（5克/片)，
辅料：：椰蓉适量，
简单也可以很美味------雪花椰香奶冻的做法步骤：
1.把吉利丁放在冷水中浸泡。
2.白糖倒在煮锅中，放入牛奶。
3.小火加热至牛奶中的糖溶化。
4.把泡软的吉利丁加到牛奶中，至其溶化。
5.吉利丁溶化后即可关火，把椰汁加入到牛奶中，搅匀。
6.加入淡奶油，搅匀。
7.搅匀后的混合溶液倒入保鲜盒里，入冰箱冷藏至凝固，一般需要4个小时以上。
8.取出来后用吹风把四周吹一下，倒扣模具使其脱落，切成小块，裹上椰蓉即可。
小贴士：
1、用的是fendy的方子，制作过程稍稍修改了一下，我先用牛奶加热溶化吉利丁，再倒入椰汁和淡奶油，这样混合液体就不会很热，搅匀后就可以进冰箱冷藏了。
2、可以先在保鲜盒子里铺一层保鲜膜，这样取的时候更方便些，我没有铺，用吹风吹四周也不太好取，最后用小刀还划了一下周边才取出来的。
农家菜也很美味----梅菜扣肉
食材明细：
主料：：梅菜400克，五花肉700克，
辅料：：大蒜一小瓣，
配料：：猪油50克，料酒30克，白糖15克，盐15克，鸡精8克，五香粉少许，
农家菜也很美味----梅菜扣肉的做法步骤：
1.1.材料：梅菜400克 五花肉700克 大蒜一小瓣 调料：猪油50克 料酒30克 盐15克 鸡精8克 白糖15克 五香粉少许
2.2.大蒜 梅菜和猪肉洗净，切好备用
3.3.坐锅上火放入五花肉爆炒待熬出油大蒜在加入猪油哦
4.4.先准备调料
5.5.待猪油熬到有小半碗就可以倒入梅菜了翻炒入油
6.6.在倒入调料
7.7.在倒入料酒（这时候到料酒盐和鸡精会会融化的）
8.8.待梅菜入味以后在倒入五香粉翻炒就可以关火了
9.9.拿出容器最底层摆上五花肉和大蒜在倒上梅菜就这样一层五花肉一层梅菜直至铺满
10.11.放在饭上蒸10分钟就可以了
美味素菜
食材明细：
主料：：腐竹适量，黑木耳适量，鸡蛋适量，笋干适量，芹菜适量，
辅料：：蚝油适量，精品老抽适量，糖适量，盐适量，
美味素菜的做法步骤：
1.将所有食材切丝 待用
2.锅里放油 依次放入笋丝 木耳丝 鸡蛋丝 腐竹丝翻炒 最后放入芹菜丝
3.放入蚝油 老抽 盐 糖 醋 出锅
炒素丝
食材明细：
主料：：金针菇适量，胡萝卜适量，香菇适量，葱适量，
辅料：：胡椒适量，蚝油适量，油适量，盐适量，
炒素丝的做法步骤：
1.准备食材洗净备用.
2.香菇,胡萝卜切细丝,金针菇撕开.尽量撕细一点.
3.锅放油放入香菇胡萝卜煸炒.
4.然后放金针菇炒出水分.
5.放盐,蚝油,胡椒调味翻炒均匀.
6.出锅装盘撒葱即成.
鲜虾云吞：家常的小吃也可以很美味的做法
朋友带来新鲜的海虾，但那天刚好有事，只能放冰箱冷冻。第二天取出，给熊孩子整鲜虾云吞。鲜美的食材让加家常的小吃也变得很美味，若有一锅鸡汤来下云吞，那更是鲜得眉毛掉。可惜，这样的美味只能在周末才能品味，剥虾壳取虾肠熬鸡汤都是费时的活。虽然也可以将云吞包好，放进冰箱冷冻保存，但就无法体味到，守着云吞现煮的那种乐趣。
材料：
海虾500g，猪肉250g，鸡汤1锅，盐5g，胡椒粉3g，芫荽碎适量，
鲜虾云吞：家常的小吃也可以很美味的做法的做法步骤：
步骤1，海虾取出解冻。
步骤2，将海虾剥去虾壳。
步骤3，取出虾肠，将虾肉切碎。
步骤4，猪肉剁成猪肉糜，加入虾肉中。
步骤5，加入盐与胡椒粉。
步骤6，顺着一个方向用力搅拌成饺子馅。
步骤7，取一云吞皮，包入饺子馅。
步骤8，按自己喜欢的方式，将云吞包紧即可。
步骤9，准备好鸡汤。
步骤10，煮开鸡汤，加入云吞。
步骤11，将云吞煮熟，加入盐调味。
步骤12，熄火，加点香菜碎即可食用。
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