有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国食疗文化渊远流长，随着历史的发展，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你对健康食疗的态度是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供香辣猪头肉，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：猪头肉适量，
辅料：：精盐适量，植物油适量，生姜适量，酱油适量，大蒜适量，
香辣猪头肉的做法步骤：
1.尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。
2.猪头肉切薄片。
3.锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。
4.倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。
5.翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。
6.调入适量的酱油，炒匀。
7.洒上少许的精盐，炒匀。
8.倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。
小贴士：
1、猪头肉嘴头处红肉较多，香而不腻且有弹性。
2、尖椒和大蒜可打油腻，放上一点醋的话味道极佳。
97msw.Com扩展阅读
猪头肉的营养价值
“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着生活的提升，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？推荐你看看以下的猪头肉的营养价值，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
肉食，是人们日常生活中离不开的食物，不仅为了补充能量，更为了吸收其中的营养。现在的肉食品特别的多，如猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等等。人们根据自己的喜好，换着花样的吃各种肉类。猪头肉，作为猪身上比较特殊的一个部位，更是人们餐桌上极好的美味。
肉食品种类的增多，使人们在吃的时候有了更多的可选性。但是，更多的人会考虑食物的营养价值。今天我们谈论的是猪头肉，研究一下猪头肉的营养价值。
营养成分
能量：468.85kj，水分：54.5375g，蛋白质：6.0775g，热量：0kj，脂肪：1.225g，膳食纤维：3.3225g，酒精：0%，碳水化合物：19.13g，灰分：13.2075g，维生素A：0μg，葫箩卜素：39μg，施黄醇：6.475μg，硫安素：0.038mg，荷黄素：0.149mg，尼克酸：2.2125mg，维生素C：0mg，维生素E：1.1325mg，钾：312.1mg，钠：3357.37mg，钙：97.225mg，镁：100.6mg，铁：5.3075mg，锰：1.0445mg，锌：1.4175mg，铜：0.216mg，磷：144.8mg，锡：3.6095mg。
营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物。凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪头肉适宜人群
一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
猪头肉的食疗作用
性平，味甘咸;补虚，滋阴，养血，润燥。
猪头肉的营养成分特别的全面，故而，它是补充能量、横扫饥饿的最佳美食。在日常的饮食中，我们可以适当的用猪头肉做一些美食来犒劳自己。但是，值得注意的是，千万不要吃多，容易发胖哦！
猪头肉适合什么人
猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪头肉适宜人群，一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
香辣牙签肉(2)
食材明细：
主料：：猪里脊肉200g，
辅料：：油适量，盐2g，料酒3g，葱花3g，姜末3g，蒜末5g，鲜酱油3g，糖2g，辣椒面2g，孜然粉3g，熟白芝麻3g，白胡椒粉1g，
香辣牙签肉的做法步骤：
1.备好里脊肉
2.葱姜蒜末
3.里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时
4.用牙签将腌制好的肉串好备用
5.锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串
6.炸至颜色开始变深捞出备用
7.锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻
8.调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅
9.上桌开吃吧，味道不错哟！
小贴士：
1、调味料可根据自己喜好来放入
2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
香辣孜然牙签肉
食材明细：
牛肉，料酒少许，淀粉，糖，盐，十三香，孜然，辣椒面，白芝麻
香辣孜然牙签肉的做法步骤：
1.牛肉切薄片，长条形，用刀背拍松。
2.少许料酒、淀粉、糖和盐腌制20分钟后，每片牛肉折三折，用牙签串起来。
3.锅内油9成热时入牙签肉爆炒，加十三香和糖，颜色变了以后加盐，烹入料酒。翻炒至颜色发红，放孜然和辣椒面继续炒，炒均匀后洒白芝麻装盘。
小贴士：
造型比较玲珑，口感醇厚。的确适合下酒。
香辣白肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：精盐适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，蒜香辣酱适量，凉拌醋适量，味极鲜酱油适量，香油适量，
香辣白肉的做法步骤：
1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片，适量精盐煮熟。
2.五花肉煮熟，捞出晾凉后切薄片。
3.黄瓜用打皮刀刨成薄片。
4.用黄瓜片把五花肉片卷起。
5.取干净小碗，挖入一汤匙蒜香辣椒。
6.倒入一汤匙凉拌醋。
7.一汤匙味极鲜酱油。
8.滴入适量香油，拌匀。
9.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。
小贴士：
1、五花肉煮熟后晾凉，最好是冷藏一下，这样容易切薄片。
2、料汁的配料根据喜好酌情增减。
3、黄瓜片的厚薄可通过调整打皮刀的开口大小来实现。
香辣烤鸡
食材明细：
辣椒粉2.5汤匙，大蒜盐2汤匙，盐1汤匙，干百里香1汤匙，红椒粉1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，无骨去皮鸡胸肉4块
香辣烤鸡的做法步骤：
1.用一个中碗，将所有调料完全混合在一起。
2.用中高温预热烧烤架，将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面，多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。
3.在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟，直到鸡汁流清为止即可。
香辣炸鸡
食材明细：
主料：：鸡翅10个，鸡翅根10个，鸡蛋2个，
辅料：：姜末适量，海鲜酱2大勺，料酒3勺，辣椒粉3勺，面粉30克，糯米粉15克，淀粉15克，泡打粉1小勺，五香粉1小勺，油盐适量，蒜末适量，
香辣炸鸡的做法步骤：
1. 用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔；
2. 放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末；
3. 倒入适量的料酒和海鲜酱；
4. 将其拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味；
5. 准备好面粉、淀粉、糯米粉、泡打粉和鸡蛋；
6. 将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；
7.加入适量的水， 调成面糊；
8. 将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊；
9. 锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出；
10. 将裹上面糊的鸡块放入里面去炸；
11. 中小火炸上十分钟捞出，再转为大火， 将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄，捞出后控油；
12.配上啤酒， 开喝了。
小贴士：
1. 鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时；
2. 面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按2:1:1的比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
3. 炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。
香辣菠菜
食材明细：
菠菜450克，芝麻20克，辣椒油20克，白砂糖5克，醋3克，盐4克，味精2克，香叶20克
香辣菠菜的做法步骤：
1.将菠菜择洗干净，入沸水锅氽烫一下捞出，投凉，沥去水。
2.将菠菜切成3厘米长的段，装入盘内。
3.将芝麻、辣椒油、白糖、米醋、精盐、味精、香油放入一碗内调匀，浇在菠菜上，食用时拌匀即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
香辣鸡肉茄子
食材明细：
主料：：长茄子适量，
辅料：：鸡腿适量，
配料：：红油豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，香醋适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
香辣鸡肉茄子的做法步骤：
1.鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。
2.倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。
3.长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。
4.锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。
5.把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。
6.锅里留底油，放入葱姜末爆香。
7.放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
8.放入鸡肉块、茄子块。
9.放入半汤匙白糖。
10.倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。
11.倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。
小贴士：
1、茄子切块后可裹上干淀粉炸制，这样茄子可少吸油。
2、因为是用红油豆瓣酱炒制，所以这个菜炒制时候不需另加精盐。
喜欢《香辣猪头肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪头肉的做法专题，希望您能喜欢！
