“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”国人非常看重食疗，随着历史的发展，国人相信通过饮食可以提升健康。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？以下“荠菜肉圆汤”由小编为大家收集整理，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪前腿肉200g，荠菜50g，
辅料：：葱1根，姜3片，盐5g，鸡蛋1个，玉米淀粉30g，胡椒粉少许，
荠菜肉圆汤的做法步骤：
1.猪腿肉洗净切小块放进搅拌机，加入葱姜
2.搅拌成细腻的肉糊状，用小碗装起来。
3.新鲜荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。
4.将荠菜用刀稍微切碎，放进搅拌机
5.搅拌成荠菜碎。
6.绞好的猪肉再次倒进搅拌机，放进调味料，鸡蛋、玉米淀粉。和荠菜一起搅拌上劲即可。
7.搅拌好的肉糊，放进冰箱冷藏室醒20分钟左右。
8.汤锅中烧开半锅清水。
9.改小火，取一只勺子沾上锅内的水。
10.取出一勺肉糊在手心。
11.用勺子不断滚圆。
12.轻轻的将肉圆下入锅中。
13.做好全部肉圆后开大火，撇去浮沫，盖好锅盖再转中小火煮5分钟即可出锅。
14.趁热装碗食用。
小贴士：
汤锅中的水烧开后一定要改小火，不然下肉圆的时候第一个煮熟了，后面下的肉圆还没熟。滚肉圆的速度也要快一些，因为肉圆很容易熟，荠菜肉圆如果煮久了就老了，不鲜美了，所以整个过程要快。
97mSw.com相关阅读
胡萝卜肉圆
食材明细：
主料：：猪肉适量，胡萝卜适量，香菇适量，豆腐适量，鸡蛋适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，十三香适量，料酒适量，油适量，
胡萝卜肉圆的做法步骤：
1.洗净猪肉和胡萝卜，然后切块
2.将猪肉和胡萝卜都搅成末
3.加入一点香菇丁和豆腐进去拌匀
4.接着加入胡萝卜末，葱姜末，加入盐，鸡精，生抽，十三香调味
5.最后打入一颗鸡鸡蛋，撒一点淀粉里面
6.顺一个方向搅上劲，完全混合均匀
7.锅里油烧到7成热，把肉馅用手挤成圆，然后用汤勺下到锅里面
8.炸至表面金黄色捞出
9.沥干油分即可！
小贴士：
加点豆腐里面做成的肉圆子更加松软，豆腐捏碎加进去即可！
荠菜煎饼
食材明细：
主料：：荠菜500g，面粉200g，鸡蛋2个，
辅料：：葱姜适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，食用油适量，
荠菜煎饼的做法步骤：
1.亲手挖的荠菜，很有成就感啊。摘好后清洗干净
2.吃野菜一定要先用开水焯烫一下，即去异味又防止有微毒。焯烫好后捞出晾凉。
3.荠菜切碎，加入盐、五香粉、葱姜末
4.加入面粉和鸡蛋
5.加适量的水搅拌成糊
6.锅中放少量油煎
7.一面煎好后翻面，两面煎好即可
荠菜饮
食材明细：
荠菜60克
荠菜饮的做法步骤：
1. 将新鲜荠菜摘去根及黄叶，洗干净。
2. 把荠菜晒干，切碎；入锅，加水，入荠菜，煮二沸，起锅；弃渣，滤取汁液。
小贴士：
1. 荠菜又名“护生菜”，意思为具有济世护生之能。《诗经》去：“谁谓荼苦，其甘如荠”，意思是荠菜的味道很好。荠菜做汤尤妙，古书上称为“百岁羹”，可见其极有益于人的健康。荠菜有多种药用价值，《名医别录》中记有“利肝和中”的功效。这是古代荠菜用于肝胆病的最早记录。2. 本茶功能利肝和中，适用于慢性肝炎轻型发作者，症状有全身无力、食欲不振、恶心、上腹部不适、肝区疼痛、腹胀、小便黄、肝脏轻度肿大，并有压痛黄疸。
油炒荠菜
食材明细：
荠菜250克，花生油15克，料酒5克，盐2克，味精1克
油炒荠菜的做法步骤：
1. 先将荠菜整理去杂质，清水洗净；
2. 炒锅刷一刷，净后加入花生油，旺火烧热；
3. 投入荠菜，急火翻炒至软，注入少量水，盖好锅，煮3至5分钟；
4. 加入精盐、料酒、味精翻炒几下，盛起即成。
小贴士：
此菜具有明目、益胃、健脾祛风、解热毒的功效。
荠菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉400克，水220克，玉米油10克，盐2克，酵母4克，虾干适量，荠菜适量，粉条适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，小葱适量，烹调油适量，
荠菜馅饼的做法步骤：
1.将面团材料入面包机和面发面。如果手动和面，注意面团要揉到内部均匀，外层光滑，放在温暖的地方发酵。
2.馅料材料。荠菜提前焯水，粉条和虾干泡发。
3.将荠菜粉条切碎，虾干可以不切，放在盆中。
4.炒锅倒油，将小葱段炸至微糊，捞出葱段，将鸡蛋打散。
5.炒鸡蛋时，直接在锅中划散，炒好后跟其它馅料材料拌一起，加上生抽和盐。
6.面团发好后，取出排气，揉均匀分割滚圆。面团发到什么程度最好。通常说是体积两倍大，其实实践说明一个问题，每一次醒发的度不是很严格，如果时间来不及，稍稍醒发之后可以整形包包子，也就是说我们可以省掉一发的过程，直接包好包子再发酵，发到满意直接蒸就好了。如果是做馅料，稍稍醒发之后就可以下锅煎了。
7.滚圆后的面团擀开，中间厚，边缘薄。
8.放上馅料，按自己的方法捏包子。
9.将包子整形成馅饼。
10.平底锅小火烙上，油可有可无，以自己喜欢为度。
11.两面焦黄，煎透出锅。香喷喷的馅料来了。
小贴士：
1、这个是发现馅饼，通常可以跟包子同时进行，同样材料可以做包子，可以做馅饼。
2、用饼铛烙饼也很棒的。
荠菜汤
食材明细：
荠菜500克
荠菜汤的做法步骤：
1. 将新鲜带根荠菜洗净，切碎；
2. 放入沙锅内，加水适量（不必加油、盐等配料），用中火煮沸即可。
小贴士：
1. 利水，止血，明目。2. 适用于月经过多、产后流血、流产出血等症。
荠菜蘑菇
食材明细：
主料：：荠菜40g，蘑菇10个，
辅料：：生粉适量，色拉油适量，盐少许，香油几滴，
荠菜蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇清洗干净
2.切成薄片备用
3.荠菜切成细末
4.起油锅
5.先放人蘑菇片快速翻炒
6.再放人荠菜末翻炒均匀
7.加点盐调味
8.加点湿淀粉勾芡
9.起锅前淋上香油即可
10.出锅装盘
小贴士：
这道菜只需要加点盐调味即可，非常鲜美
荠菜萝卜汁
食材明细：
荠菜500克，白萝卜300克，蜂蜜10克
荠菜萝卜汁的做法步骤：
1. 荠菜洗净，切成细末；
2. 白萝卜洗净，切丝；
3. 将荠菜、白萝卜放入榨汁机中榨取汁液；
4. 将榨好的汁液倒入杯中，放入蜂蜜调匀，即可直接饮用。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
荠菜翡翠饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，荠菜适量，豆腐适量，蘑菇适量，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，
荠菜翡翠饺子的做法步骤：
1.荠菜摘洗干净。
2.放到料理机里加上一点水搅打成泥。
3.和面粉一起和成软硬适中的面团。
4.荠菜，蘑菇剁碎，豆腐切丁，葱切末。
5.加上盐，鸡精，花生油搅拌均匀。
6.面团揉好，揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮。
7.包入饺子馅。
8.用两手捏成饺子。
9.饺子就包好了。
10.锅里放水烧开，下入饺子煮开3分钟，捞出即可。
11.像翡翠一样的饺子是不是很爱呢。。
小贴士：
喜欢肉馅的可以做成肉馅也是很不错的。
喜欢《荠菜肉圆汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题，希望您能喜欢！
